漢中米皮西安哪裡批發

『壹』 西安哪家漢中熱米皮好

1.漢中熱米皮地址：體育場北路西口
2.小老三熱米皮(西一路店)
地址：新城區 西一路西段
3.小老三熱米皮
地址：友誼西路46號(近交警支隊雁塔大隊)
4.漢中一絕楊家熱涼皮
地址：紅專南路郵電十所邊
5.漢中檳豆熱麵皮
地址：長安西路路北長豐園小區
6.漢中老肖家
地址：紅專南路(近郵電學院北門)

『貳』 西安哪裡有批發秦鎮米皮的

西安大多都是從秦鎮和戶縣批發的，我在戶縣批發過
在戶縣飲食街老朱家涼皮
要批發價格可以和老闆商量，零賣3塊一斤老闆可以給你看你批發多少給你少
我以前是每天拿50斤，老闆給算兩塊五，涼皮質量還不錯
你可以過去看看，戶縣離西安挺近的

『叄』 陝西米皮用的是什麼米,哪裡有賣

陝西漢中米皮製作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯；
2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鍾，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
想要買的話一般菜市場或糧食店都可能有的 很多地方 ··

『肆』 西安涼皮批發多少錢

你問的這些問題都是按斤來算的，麵皮能便宜一點，米皮能貴一點，米皮大概一斤就是一塊4左右，一斤基本上能調兩碗半左右，麵皮就是1塊錢左右，擀麵皮也是一塊錢左右^

『伍』 附近有批發陝西漢中涼皮的商戶嗎

涼皮

大米，花椒，八角，孜然，小茴香，干紅辣椒，桂皮，香葉，陳醋，香油，花生米，香菜

1.【大米的浸泡過程】：用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米

2.量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉

3.盆內的大米中重新加入適量冷水，沒過大米表面

4.盆的上方拉一層保鮮膜，把盆放在冰箱，讓大米在水中浸泡，夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時

5.【大米漿的磨製過程】：.用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米

6.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機的磨漿杯內

7.磨漿杯安裝在主機上，通電，把大米磨成米漿

8.磨好的米漿用細篩過濾，如果細篩里有殘留的大米粒，放入磨漿杯內繼續打成米漿

9.打好的所有米漿混合放在盆內

10.用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體

11.【大米漿的點制過程（俗稱「點漿」】：磨好的米漿內放入1/2茶匙食鹽

12.用筷子朝一個方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻

13.鍋里放入適量冷水，大火燒開

14.用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在米漿中間，這就是所謂的「點漿

15.米漿在遇到熱水沖擊的情況下，會有凝結現象，用勺子把米漿塊攪拌開

16.使米漿成流瀉狀的稀米漿。（慧心貼心建議：如果大米品質不好，建議點好漿後加入少量澱粉水，增加米皮的韌性）

17.【大米漿的蒸制過程（米皮的成形）】：鍋里餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開

18.准備一個盤子，我用的披薩盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底

19.舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤底部

20.等水燒開，把裝有米漿的披薩盤放在蒸架上。（一定要等到鍋里水花翻滾時，再放入裝有米漿的盤子，這樣米漿遇熱氣，會很快凝結成透明狀；如果冷水放入，隨著水溫升高，產生大量水蒸氣的同時，米漿也會吸收水蒸氣產生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利於成形）

21.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鍾

22.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且呈透明狀時關火，一張米皮就做好了

23.【米皮的冷卻與擺放過程】：准備一盆涼白開或冷水

24.把披薩盤從蒸架上取出，放在涼白開或冷水浸泡1分鍾，讓米皮冷卻

25.冷卻的披薩盤從涼白開或冷水中取出，用手沿著米皮與披薩盤接觸的邊緣，輕輕把米皮揭起

26.把米皮揭下

27.揭下來的米皮放在案板上，在米皮表面均勻地刷一層食用油

28.依照以上米皮的製作方法，把所有的米漿都蒸熟做成米皮，依次疊放在一起（每次放好一張米皮，都要在表面刷一層食用油，目的是米皮之間不會互相粘連，食用的時候拿取自如）

29.【微波爐製作米皮的方法】：准備一個微波爐適用的盤子，盤子底部均勻的刷一層食用油

30.舀取適量米漿，使米漿呈圓形均勻的布滿盤子底部

31.盤子上拉一層保鮮膜

32.盤子放入微波爐中

33.關好微波爐門，高火100度

34.微波加熱時間1分30秒，啟動微波爐開始工作

35.微波爐停止工作後，取出盤子撕掉保鮮膜，盤子里的米漿變色凝固，成透明狀

36.准備一盆涼白開或冷水，把盤子放在水中浸泡1分鍾，讓米皮冷卻

37.冷卻的披薩盤從涼白開或冷水中取出，用手沿著米皮與盤子接觸的邊緣，輕輕把米皮揭起

38.把米皮揭下

【米皮調味料的配製方法】

1.香料水：鍋里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干紅辣椒、桂皮、香葉等香味料，大火熬至水開，再煮10分鍾左右關火，瀝去雜質餘下的水即為香料水。

2.陳醋汁：炒鍋里放入少量的食用油燒到三、四成熱，倒入約2湯匙山西老陳醋，加熱1～2分鍾至陳醋飄出香味，熬好的就是陳醋汁（老陳醋經過熬制，醋的酸性會隨蒸汽的散發而消失，留在鍋里的是濃濃的醋香味，這樣調好的麵皮是發香味，而不是酸味）。

3.蒜泥水：大蒜用擀麵杖搗成蒜泥，加入適量的涼白開水，浸泡一會即可。

4.生薑水：生薑用擀麵杖搗成蒜泥，加入適量的涼白開水，浸泡一會即可。

5.香料油：鍋里放油燒熱，放入用清水浸泡過的八角、花椒、香葉、生薑、大蒜、大蔥和小茴香，開小火熬煮香料，約10分鍾左右。至香料出香味，表面變色時，將香料瀝用漏勺控油撈出，放涼至冷卻，鍋里餘下的油就是香料油

6.辣椒紅油和油潑辣子

7.碾碎的花生末：

8.香菜：香菜洗凈，切成香菜末。

【米皮的切制與涼拌過程】：

1.吃的時候，把米皮捲成卷。

2.刀刃上蘸一點冷水，用刀把米皮切成粗細均勻的條狀。

3.米皮條放在冷盤盆內。

4.半根胡蘿卜洗凈切成細絲，我家裡沒有黃瓜用了捲心菜，捲心菜洗凈切細絲，胡蘿卜絲和捲心菜絲放在米皮條上，撒入少量自製的杏仁核桃花生果仁粉。

5.放入調料汁。

6.香菜切段放入盆內，用筷子把所有食材和調味料攪拌均勻。

『陸』 西安哪有漢中熱米皮

在西華門附近的新民街有一家熱米皮不錯
西一路靠北大街的那個路口也有一家熱米皮店

『柒』 西安哪有賣漢中熱米皮的

西安我吃過好的漢中熱麵皮就在電子正街北山門附近，挺好的。其它地方也吃過，但一般。

『捌』 西安最正宗的漢中麵皮在哪裡

沒有最正規的，好吃的推薦你幾家。
一家是鍾樓那裡，騾馬市對面的那個巷子裡面有一家熱麵皮店，一家在興慶公園東門入口那裡

『玖』 陝西米皮哪裡正宗

1. 取晚秈米1杯，用流動水洗干凈瀝干後，加入1.5杯的水，在室溫下浸泡12個小時
2. 將泡好的晚秈米放入料理機中，用泡米水攪打成均勻的米漿
3. 打完後，把米漿用細網過濾，使米漿中較大顆粒的秈米渣濾出，並將其再次放入料理機中，加入適量的米漿，繼續攪拌，再過濾，再攪打，直到把所有的秈米渣都製成了細膩的米漿
4. 米漿中加入一點點的鹽和1大匙的油，混合均勻後放置30分鍾即可開始蒸制
5. 蒸皮。要准備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯-1/3杯米漿入平盤，用方便夾放入沸水中，邊放邊旋轉夾子，以便米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2到3分鍾後，盤中起大泡即可出鍋
6. 揭皮。蒸好的米皮放在事先准備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，米皮就很容易揭下來
7. 摞放。米皮摞放時，要切記每張皮間都要抹油
8. 拌米皮。米皮切細條後，加入調味料和黃瓜絲，拌勻即可
陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。
涼皮
涼皮(15張)
麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮鑼裡面，搖支涼皮鑼使其平平地鋪在鑼底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
秦鎮米皮 以大米粉為原料製成，因產於戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。製作時把大米粉調節為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內，旺火蒸熟。吃時，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲。加入輔料青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣里香。
漢中麵皮 因產地於漢中地區而得名。將大米淘凈，浸泡後磨成漿，然後以特製的麵皮鍋刷上油，舀適量米漿倒入，置滾水中，稍蒸便熟。趁熱食用，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。
岐山擀麵皮 岐山縣製作的最佳。製作時，只要先將小麥粉洗出麵筋，再把澱粉擀成薄餅，最後上蒸籠蒸制。製成涼皮既軟又粘。而調料以岐山當地釀制的糧食醋和辣椒油為主，輔以洗出的麵筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點是酸、辣、香。
麵筋涼皮主產於關中地區，加工時，要先洗出麵筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮鑼上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。 除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米麵皮，陝北的綠豆涼皮等等。

『拾』 西安哪裡有正宗的漢中米皮啊

鳳城3路那附近有一個！具體叫什麼，我忘記了，還有礦山路上有一個！