鄭州鹵肉卷餅皮批發
㈠ 我想學做鹵肉卷餅，有誰知道餅皮怎麼做又薄又軟還比較筋道
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
㈡ 鹵肉卷麵皮做法
食材
材料：豬腿肉 青瓜 香菜 大蔥麵粉
調料：鹵肉料（花椒 八角 桂皮 生薑 蔥白 生抽 老抽白糖）
甜面醬 食用油
工具：炒鍋 蒸鍋
方法/步驟
1
1.把鹵肉料同豬腿肉一齊放進去放在水中，水開後關小火，慢慢 煮到肉嫩為至，一般要1.5個鍾頭。
2
2.麵粉慢慢加溫水攪成雪花狀，然後用手揉面，把它揉成光滑的面團，蓋上濕毛 巾醒15分鍾。
3
3.醒好後分成幾個小面團，把小面團擀成薄薄的麵皮，大約2 3毫米的厚度。
4
4.把麵皮的底部刷一點點油，放在盤上。然後把擀好的麵皮一層層的鋪上面。麵皮同麵皮之間在刷一點油。
5
5.然後就上鍋蒸，水開後5至8分鍾，你看到麵皮變色後就可以拿出來了。鹵肉和麵皮就都做好了，我們就可以包在一起吃卷餅啦。
注意事項
鹵肉時一定要用小火，大火或中火的話，肉不夠入味，還會比較硬做麵皮時，開始要慢慢加溫水，水不要加太多，也不要一邊揉面一邊往加面，這樣麵皮就不會勁道了，還會比較硬了麵皮同麵皮之前刷油是為了防止蒸的時候粘在一起，刷一點點油就可以。
㈢ 鹵肉卷餅餅皮做法
主料麵粉適量ml豬肉300g輔料白菜150g豆腐串2個千張1張
步驟
鹵肉卷餅的做法步驟11.盆中放入麵粉，少許鹽。加水和成軟面團
鹵肉卷餅的做法步驟22.感成面片小火煎至
鹵肉卷餅的做法步驟33.鹵好的肉，豆腐串，千張切碎備用
鹵肉卷餅的做法步驟44.鍋中放油下入青椒，白菜加鹽炒熟
鹵肉卷餅的做法步驟5
㈣ 鄭州批發鹵肉到那裡
去菜市場有批發鹵肉的，長江路高寨市場也有，想要味道好的來實體店吧，店裡每天往外批發很多，直接可以擺在攤上，很好吃的，味道獨特
㈤ 鹵肉卷餅前景怎樣，利潤如何
用料
黃瓜 半根
麵粉 3匙，揉面過程中又陸續加過一些
土豆 1個
雞蛋 1個，這次我忘記加雞蛋了，煎個蛋進去應該更好吃
鹵牛肉 前一天鹵好的牛肉
鹵肉卷餅的做法
取3匙麵粉（因為我是一個人吃所以只取了這個量），和水揉5-10分鍾左右。醒面（上圖為醒面圖）45分鍾
小貼士
烙餅的火候和時間很重要，我這次烙的久了，餅硬了，看最後一圖能看出，餅的邊緣像餅幹了哈哈哈。餅不能烙久，不然就卷不起來了。下次注意～
㈥ 鹵肉卷麵皮怎麼做
鹵肉卷餅麵皮製作工藝配方：麵粉900克、澱粉100克、雞蛋3個、泡多源10克、食鹽20克。工藝：將所有配料干拌均勻，再加入開水500克攪拌均勻，和成面團，醒發20-30分鍾，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。
㈦ 抖音上很火的鹵肉卷餅哪裡教的好 鄭州鹵肉卷餅培訓
鹵肉卷的關鍵在於兩點，鹵肉味道獨特和勁道的烙餅，烙餅這一塊兒不用說了，在於你和面，不會的直接可以買個烙餅的鍋，鹵肉不是一天兩天能掌握的，很多鹵肉卷的生意不太好，跟他們鹵肉質量差有關系，他們的鹵肉沒有肉香味兒，都是調料味兒，想做好鹵肉卷，還是先來學習好鹵肉
㈧ 鄭州哪裡有熟豬頭肉要成品！誰或者個人經營的小鹵肉攤都行，賣給我點，我天天都要。
鄭州以前的農貿市場都有八成熟的豬頭肉，也有全熟的，但是很多人都不要的，去拿熟豬頭肉，放在店裡根本就不行得，還是要掌握鹵肉的技術
㈨ 請問鹵肉卷的麵皮怎麼做才能軟，吃起有嚼勁
要用一半開水一半涼水和面，烙餅的火候和時間很重要，餅不能烙久，這樣做出來的麵皮軟而嚼勁。下面是鹵肉卷麵皮的做法。
材料：麵粉80克、冷水適量、開水40克、花生油5克
1、把麵粉倒入盆中，加入開水，拌成柳絮狀。