重慶自釀水果酒批發

1. 自製水果酒

葡萄酒、櫻桃酒、蘋果酒都不錯，像葡萄要先帶著樹枝洗凈再摘下來，防止樹枝劃破果皮，雜菌污染，溫度要20度左右10天到12天可以飲用，發酵的瓶子里水果不要加的太滿，要密封，准備打開飲用的時候要慢慢放氣，因為後期酵母菌無氧呼吸會產生二氧化碳氣體。釀酒的管子要嚴格滅菌防止雜菌污染。

：）

2. 果酒自釀小生意

那是想要自己釀造那種果子酒嗎？我覺得我們這裡面有很多人會做一些藍莓酒，但是我覺得賣的話應該不是很好賣，因為這種東西的話大家都會做

3. 關於自釀果酒

果酒可以多種混合發釀。但是品種多樣，沒法定主要口味。
葡萄酒也是果酒的一種，只不過量大被分離出來。方法如下，轉載一篇參考：
●第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。
●第三步：晾乾葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進容器
雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封
天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

4. 自釀的水果酒不安全，那酒廠里做出來的就安全

酒安不安全取決於生產的過程以及製作工藝，不安全指的是操作不對，適當地喝酒身體是可以承受的，品味酒的獨特美味，但是過度喝酒不管自釀的還是酒廠里的都是一樣對身體帶來很大負擔。

5. 不少人家裡都自釀了果酒，這個果酒具體該怎麼釀

果酒怎麼釀造？想喝果酒怎麼辦？其實果酒的釀造方法有很多。以下是幾種常見的果酒釀造方法。下面我們來看看：

其次，先將水果浸泡，製成浸泡後的原酒。在山楂中加入糖水，用接近人工培養的酵母發酵，製成發酵原酒，將兩種原酒合並。該方法具有水果風味好、發酵安全穩定的特點，適用於果汁含量少的水果加工，可用於製作甜、半甜果酒。

第三，先將水果發酵，放出原酒，然後將皮渣浸泡，製成浸泡原酒，將兩種原酒合並。該方法具有原料利用率高的特點，適用於製作含糖或無糖的果酒。

6. 自釀水果酒的操作

1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2 、破碎。用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.安琪果酒高活性乾酵母SY。由於水果表皮會有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發酵作用，但傳統做酒的易被污染，外加一些安琪果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5 、發酵。把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發酵。過3-5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於12度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲存。

7. 自釀水果酒的介紹

自己在家用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精飲料，稱為自釀水果酒。也叫自釀果子酒。一些家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如藍莓酒、蘋果酒、葡萄酒等等。

8. 自釀果酒需要要怎麼釀需要注意什麼

自釀果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗干凈，擦乾，無水無油。釀酒的容器不要倒滿，要有空氣。下面介紹做法：

准備材料：檸檬6個、白酒一瓶、糖300g

製作步驟：

1、檸檬洗干凈擦乾凈。容器也洗干凈，不要有滴水。