成都牛油火鍋底料批發

『壹』 成都的火鍋底料在哪買比較正宗

我認為嘛，在成都的美食啊，有很多好吃的，比如說有的煮洋芋啊，或者就是啊各種各樣的嗯菜，因為他們那裡的有的野菜名字雖然我不知道，但是特別的還是特別的吸引人。

『貳』 去成都耍買點特產火鍋底料，哪些牌子可以

成都的火鍋底料一般有清油的、牛油的，牛油底料味道好，口感醇厚；清油的火鍋吃了不上火。一般牛油的火鍋底料都很多啦，推薦一個我經常買麻辣空間的清油火鍋底料，不油膩，味道爽口！不管是自己在家吃，還是送朋友，都可以，除了煮火鍋，還可以拌菜、燒菜等等。

『叄』 去成都必買的火鍋底料是哪種

去成都必買的火鍋底料：大紅袍火鍋底料、小肥羊火鍋底料、德庄火鍋底料、皇城老媽火鍋底料。

1、大紅袍火鍋底料

牛油火鍋底料主打麻辣鮮香的特點，產品嚴格按照餐飲標准研發而成，具備獨特的口味特色，採用特色香料的組合和搭配，精選了超過20餘種香料，具有較強的香味爆發，色澤紅亮。主要產品包括：功夫熊貓大紅袍火鍋底料，中國紅大紅袍火鍋底料。

4、皇城老媽火鍋底料

成都市皇城老媽酒店管理有限公司成立於1986年，是以經營川味火鍋為主，集原料生產、教學培訓為一體的大型餐飲龍頭企業。曾多次榮獲省市名優稱號以及中華名火鍋稱號，並於2004年11月獲得「」認定，相繼在沈陽、北京、大連、石家莊、哈爾濱等地開設加盟店，深受當地政府和消費者的好評。

『肆』 四川牛油火鍋底料批發商 什麼樣的環境適合吃火鍋

看你的心情

『伍』 成都哪裡有賣正宗的火鍋底料啊

重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料製作方法

一、火鍋底料的炒制

原料：菜油５００克 牛油3００克 郫縣豆瓣3００克 干辣椒3５０克 生薑2０克 大蒜4０克 大蔥6０克 冰糖3０克 醪糟汁1００克 八角2０克 三奈1０克 桂皮1０克 小茴1０克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克

製法：

１、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約２分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。

２、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約１～１ ５小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。

３、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約１５～２０分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。

二、火鍋湯料的調制

原料：豬棒子骨3００克 牛棒子骨3００克 雞爪骨1００克 生薑1０克 大蔥3０克 料酒2０克 雞精3０克 味精15克

製法：

１、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈後敲破；雞爪骨洗凈；生薑拍破；大蔥挽結。

２、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

３、接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入５口火鍋中 每口火鍋撒干辣椒１５０克、花椒２５克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鍾後，即可動手涮燙各種原料了

三、操作時的一些相關問題

１、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

２、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。

３、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。

４、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。

５、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香 其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。

６、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後 以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。

７、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。

８、火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。

『陸』 四川陳大媽牛油火鍋底料多少錢

陳大媽牛油火鍋我買過，500克的，24元。味道不錯！

『柒』 牛油火鍋底料批發哪家好求介紹下

川禾川調的不錯，我通常吃牛油火鍋容易拉肚子，但是用他們家的火鍋料煮火鍋就不會。味道很香醇，沒有其他火鍋料那麼辣。而且他們在成都溫江有自己的工廠，能夠大批量地供應標准化底料產品，產能和質量都有保障！

『捌』 成都哪裡有買牛油火鍋底料

成都不曉得 淘寶上的一款 餚香火鍋底料不錯 牛油的