重慶泡菜批發

❶ 請問哪裡有正宗的重慶泡酸菜

用開水燙過的蘿卜菜放在裡面密封，兩個月後就可以吃了

❷ 重慶有大量需要太空蘿卜的泡菜廠嗎

重慶不需要。不需要太空場。因為重慶的這邊的人不太喜歡吃那種喜歡吃榨菜涪陵榨菜就行了。

❸ 重慶空港那裡買泡菜壇子

只要是 菜市場 賣鍋碗瓢盆的 店。就有泡菜壇子賣。

製作泡菜的秘訣是：

1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）

2、將干凈的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。

3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。

4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。

5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗干凈，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。

6、封口處一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。

注意事項：

1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。 所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過多的氧氣，也會殺死厭氧菌。

2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次干凈水。

3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。

4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鍾。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。

5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。

6、如果泡菜不小心長出了 白花，最好是重新製作泡菜。如果捨不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。

7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要准備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。

8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。

9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。 做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

❹ 誰知道重慶哪裡有賣泡菜做得好的

在淘寶上弄一個高頸泡菜壇自己做泡菜最好，沒有污染，味道純正，更重要的是無任何添加劑。

❺ 重慶哪裡有比較正宗的韓國泡菜

重慶賓館那裡有家韓國料理,就是在蘇寧和重賓之間.
廚房製造
地理位置： 渝中區人民路236號三峽博物館LG層（大禮堂左側）
人均消費： 50-100元
韓一館
地理位置： 南濱路第一大道B7－A號樓
人均消費： 30-50元
韓國西餐（龍湖店）
地理位置： 渝北區新南路162號水晶酈城重慶會館對面
人均消費： 50-100元
韓國西餐ALTAMIRA(北城天街)
地理位置： 江北區北城天街2B23—26
人均消費： 50-100元
檀香韓國西餐廳
地理位置： 江北區洋河東路長安麗都檀香道1號大都商務大廈3樓
人均消費： 30-50元
御膳宮韓國烤肉
地理位置： 重慶市北城天街同創國際中庭2樓
人均消費： 30-50元
金福宮正統韓國烤肉
地理位置： 江北區觀音橋步行街新世界3樓
人均消費： 30-50元
全羅北道炭火烤吧（石橋鋪店）
地理位置： 石橋鋪科園三街石楊路29-5號（陶然居旁）
人均消費： 30-50元
大長今韓國傳統料理
地理位置： 南岸區南坪步行街元旦百貨廣場3D-03、04
人均消費： 30-50元
雪岳山韓國餐廳
地理位置： 渝中區天成港
人均消費： 50-100元
紅石日韓料理
地理位置： 渝北區紅錦大道2號和府飯店
人均消費： 30-50元
鼎味居
地理位置： 渝北區水晶麗城Ｂ組團２－１３
人均消費： 30-50元
韓古吉亭涪陵店
地理位置： 涪陵區太極大道四環路三峽醫院旁
人均消費： 15-30元

❻ 重慶哪裡有韓國泡菜賣

韓國泡菜發源自四川省重慶市江北縣（今重慶市渝北區）大灣鎮。

大灣鎮家家農戶都會泡製韓國泡菜，可到大灣鎮買到正宗韓國泡菜。

菜品採用的是有機蔬菜泡製的。

大灣鎮泡菜工業園區

地址：重慶市渝北區大灣鎮

❼ 在哪裡批發泡菜最好

這個當然是四川省眉山市市東坡區的柯寶公司，它的味道是特別受喜歡吃泡菜的人認可的，它的包裝是泡菜最具市場親和力，最受消費者喜歡，而且價格也是最實惠的

❽ 重慶哪裡有賣泡菜的批發市場

去農貿市場看看

❾ 重慶泡菜壇批發在哪裡

重慶市璧山區沿河東路113號果蔬批發市場。你在58或者趕集網都查得到調味品泡菜地址與聯系方式。

❿ 重慶泡菜的做法

首先說說我自己對重慶泡菜的看法，泡菜也跟主菜一樣也講究色
香
味
型，重慶的泡菜種類繁多主要以：紅蘿卜、江豆、辣椒為主，當然其它的蔬菜也多，我指的是家家都有的。而且重慶泡菜的功用也很多；開胃健脾、幫助消化、其它的我就不說了，相信大家在網路上就能找到，在這里我就說說大家不知道的正宗的泡菜做法以及用料用具。
1
要做泡菜首先得要找個好的泡菜壇子，一般用玻璃的和陶制的，而且要壇子上面要有水漕的。
2
水源；一定要用山泉或者是純凈水，把水燒開等涼了在用。
3
各種調料；酒
糖
姜
蒜
花椒
八角
新鮮辣椒
鹽還有當地用的一種香菜，估計[當地產的香菜]這個大家是找不到的，如果用上重慶涪陵產的紅蘿卜就更好了[用了它口味會好很多]。
該備的都備齊了，現在就該講一下做的步驟啦！先把壇子洗干凈後搽干，然後在把涼的水到進壇子里，大約佔到壇子的百分之四十即可，然後把調料和酒[當地高粱酒]都到進去，在等上一個禮拜發酵菌出來後就可以把要泡的菜放進去了[不管什麼時候都不能讓壇子里進生水啊]泡泡菜的時候要給水漕里加點水啊，[泡菜也是有生命的，得用心去做]壇子的蓋要蓋好，現在就等著吃吧。也許大家會問什麼時候才能泡好，這個大家到時候看就行了，只要你看蔬菜的顏色變了就行，一半15天即可但不絕對啊有的時間要長一些。
現在就給大家說說泡菜的吃法；
可以生吃[洗不洗都行、建議不要洗直接當下飯菜]。還可以炒著吃[最有名的就是泡椒肉絲和泡椒豬肝還有泡椒肉絲面]絕對好吃,哎呀我都流口水啦。還可以煮著吃代表作是；酸菜魚。
好啦！說完啦，大家有興趣可以自己做，比外面的好多了，即好吃又干凈，而且還是正宗的。在重慶那可是家家必有的喲，味道如何那是可想而知的。不說啦，我好長時間沒有吃了，說得我自己都流口水啦！呵呵！文筆不好，如果哪些朋友想做又沒有看明白的可以問我。