成都豬肚頭冷凍批發市場

❶ 冷凍豬肚和新鮮的豬肚營養一樣嗎

豬肚，我們經常看到的一般都是新鮮的，對於冷凍的來說價格稍微是便宜一些。冷凍豬肚怎麼處理?和新鮮豬肚怎麼區分?
冷凍豬肚怎麼處理：
1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾凈凈。
2、剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。
3、然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鍾。
4、用鹽和醋腌五分鍾後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續腌至五分鍾。
5、然後，用雙手反復揉搓豬肚約三分鍾。
6、最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈。
提醒：1、一定要注意，洗豬肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。
2、一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味
除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去異味的作用。

冷凍豬肚和新鮮豬肚怎麼區分：
與普通的不同，肌肉層向外，當時心裡就嘀咕，會不會有問題?平常都是內膜層向外的。拿起來聞了聞，沒發現有何異味。當時買下來，回去後翻過來卻發現味道有點不對。燒出來後發現這個豬肚絕對不是新鮮的，肯定是前兩天沒賣掉，放在冰箱里凍過的，鮮味全無，而且裡面的那種臭味無論如何也洗不掉。想想當時看到它時第一眼感覺不對原來是有原因的。
豬肚怎麼挑選：1、新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多，質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，將肚翻開，內部有硬小疙瘩。
2、新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強的韌性。變質豬肚的顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組織鬆弛，易破。
3、氣味：新鮮豬肚無腐敗惡臭氣味。有腐敗惡臭氣味就是病變豬肚。
好了，關於冷凍豬肚清洗方法及和新鮮豬肚區別的介紹就到這里，小夥伴們都明白了吧。

❷ 您好，我今天買了個豬肚回來，發現內部的一頭有一個腦狀的，好像是腫瘤的東西，大概3×2cm，跟豬肚一

如果你認為是腫瘤就切掉，其他是可以食用的，照你說的豬肚肥大嫩紅是被人家弄了手腳，打過水了，不好加工，吃起來口感也不好。

❸ 拼多多上面的豬蹄豬肚為什麼那麼便宜

我們經常會去超市采購一些東西，大部分的食品都能在超市裡面買到，並且超市還時常會有一些活動，很劃算！經常在超市買東西的人就會發現，超市冰凍的排骨和豬蹄非常的便宜，比新鮮的便宜得多，一樣的食材，即使新鮮的，也應該沒有那麼大的差別吧！這是為什麼呢？主要原因是這個，說出來你可能都不相信。

打開網路APP，查看更多高清圖片
市場上正常的新鮮排骨價格一般是16-20元一斤，可突然你發現市場很多冷凍出售的排骨價格卻比新鮮的排骨要低很多，這是為什麼呢？難道這是不安全的豬肉？
其實大家不用多想，並不是如此。基本市面上的凍豬蹄百分之九十以上都是出自國外的進口。以丹麥德國為首的國家，畜牧業都是依靠機械化來實現的。比如說他們國家再喂養生豬的時候都會採用機械化自動喂養豬飼料，根本不會像中國大部分地方還雇傭人來喂養。並且他們給豬吃的是精細化的豬飼料，所以出欄率很高。因而這些國家的豬肉成本相比中國都會比較低，再加之這些外國國家一般食用豬肉只會吃瘦肉部分，像那些豬頭，豬蹄，內臟……都不會食用，這時候他們就發現了中國這個商機。

再有，吃凍肉時切不可用熱水燙化，因為用熱水化肉會損失凍肉中的脂肪和維生素，還會使肉失去鮮味。
因為國內市場的需求過大，所以很多食品都是進口的，有人說進口的東西不是更貴嗎？但是這種卻不是！國外的畜牧業非常的發達，老外都是從小吃肉長大的，所以不缺肉，甚至於他們對於豬頭、豬內臟、豬蹄什麼的，從來不喜歡吃，所以這種東西從國外買過來是非常便宜的，基本上算是撿過來的。

雖然這些進口的冷凍肉一般都有檢疫證明，但是這種東西還是盡量少吃吧，冷凍排骨的保質期是8-12個月，你買的冷凍排骨誰看得出來到底是什麼時候的？

❹ 上海那裡有批發熟肉（熟豬頭肉--熟豬大腸---熟豬肚等）的批發市場

沒有專門的這樣的市場，銅川路、軍工路這些市場里可能有，你隨便找一家熟食店問一下在哪批發的不就行了嗎

❺ 熟的豬肘子豬蹄放進冰箱冷凍室保存行嗎

熟的豬肘子豬蹄可以冷凍，最好是冷藏。豬蹄要一直冷藏，冷藏的溫度最好在4攝氏度以下，要是長時間的進行冷藏保鮮的話，也可以進行冷凍，但是冷凍後的鹵製品味道和口感沒有那麼好，口感會下降。

豬蹄的食用禁忌：

由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，膽囊炎，膽結石，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。

(5)成都豬肚頭冷凍批發市場擴展閱讀：

挑選豬蹄的注意事項

1、看顏色

正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，葯水浸泡過的豬蹄 也並非個個都呈白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。另外，浸泡過的豬蹄因為脹大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸

被葯水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

3、聞氣味

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的葯水味。其實，市場上除了有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的豬蹄，還有用火鹼、雙氧水等浸泡出來的雞爪、豬肚。它們的特點差不多都是顏色白凈，個頭大，買的時候要當心。

❻ 我在找一種叫蒿子粉的東西，是一種麵粉增稠劑，一些北方小吃會用到。不知誰知道哪有賣的或可以寄一些給我

你說的應該是沙蒿子膠，也叫中子膠。給你個電話你聯系一下吧，原來我也給人家要了點，可惜用完了。 不過你可能要付點費給人家。呵呵（人家是企業） 電話：
內蒙古：王立武 047532133495.
上海：戎華才 021-58796960
兩個企業不是一起的，但兩個都可以要到的，你聯系吧。