重慶特菜批發
A. 重慶有什麼特色菜
烤大蝦: 是中、西餐主要菜餚之一。原料以北戴河的海蝦為主，精工細做之後，再輔以適量湯汁，其造型生動，色澤艷麗，香味醇厚，由於蝦體較大，肉質細嫩，營養豐富
長城餑欏餅
相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的「戚家軍「鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，製成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹澱粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。
製作單位：山海關鴻宴飯庄（山海關城關南路109號）
四條包子
四條包子鋪是1958年開業的老字型大小企業。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創時，服務質量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。
普通的麵粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地遊人喜歡。
製作單位：山海關四條包子有限責任公司（山海關南大街98號）
回記綠豆糕
清真回記糕點部始建於1945年，因初創人是回民，又姓回而稱「回記「半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。
山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號）
老二位麻醬燒餅
麻醬燒餅是老二位飯店的優質產品之一，色澤微黃，層次分明，麻香醇正，松軟適口。與涮火鍋，喝羊湯相搭配同吃，味道尤佳。
海港區老二位飯店（文化北路15號）
煎餅合子
成品規格劃一，外觀整齊，顏色亮黃，外皮酥脆，餡心鮮香，是我市久已有之的傳統小吃，各種原料均產於本市，地方特色濃郁。
同盛快餐有限公司（海港區東港鎮柳村）
楊長子火腿腸
始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老闆馬斯薩茲製作火腿腸的手藝。1932年，楊庭珍與人在天津合開「勝利腸子鋪「。1941年「勝利腸子鋪「遷至北戴河海濱，從那時起「楊腸子「即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。成品腸鮮香濃郁，口感獨特，回味悠長。
北戴河盛利肉食加工廠（北戴河劍南路19號）
蓮蓬山牌火腿腸
產品呈玫瑰色圓柱形，表皮乾爽光澤有紋，色香味形俱佳。
製作單位：北戴河商業局肉食加工廠（北戴河草場東路14號）
金楊為腿腸
成品腸口感好，彈性好，切薄不散，切絲不斷，產品1999年載入中國食品大全。
製作單位：北戴河楊家腸子食品有限公司（北戴河草場中路6段67號）
孟和尚粉腸
該店1886年始創於北京，1938年由孟兆義遷來我市。因孟吃素，人稱「孟和尚「。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，深受本市及津京、東北等地顧客歡迎。
製作單位：山海關義記孟和尚熟食店
錦發醬驢肉
錦發大酒店是我市以驢肉為主要特色菜餚的酒店。成品色澤金紅，味濃香醇佐餐下酒俱佳。
製作單位：秦皇島開發區錦發大酒店（西港路中段冶金廠南門）
曉曉炸排骨
創建以來，以其趙氏家族傳統工藝經過去腥、除味、增香、調色等工序，採用燜、炸、熏、烤等獨特技法，製成種類繁多的熟食製品。其中油炸排骨現制現賣，為店中暢銷品種。成品紅黃明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。
製作單位：海港區曉曉熟食部（馬坊市場82號）
祝你情人節快樂，如果滿意請採納o(∩_∩)o...哈哈
B. 重慶十大特色菜
重慶菜，屬於川菜系列下河幫川菜，重慶菜結合老川菜和新改良江湖菜，自稱一體系，俗稱重慶江湖菜。
1、重慶火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2、毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。
3、來鳳魚
「來鳳魚」是近年來重慶「江湖菜」流行之鼻祖，之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的「江湖菜」，在烹制手法上，都沒有擺脫「來鳳魚」的影響。80年代初，以唐德興、唐治榮為首的一幫廚師，在繼承川菜傳統烹制手法的基礎上，大膽創新，燒取出以「麻、辣、燙、嫩」為主要特徵的「來鳳魚」，受到了過往食客的喜愛。
4、辣子雞
辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚，其中以重慶辣子雞最為著名。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。
5、啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。
6、酸菜魚
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
7、泡椒牛蛙
泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，屬於川菜系。最常見又易烹制，成菜後味咸鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米。炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙。
8、燒雞公
燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材製作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行於川渝一帶，屬於川菜系或渝菜系。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
9、水煮魚
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。「油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩」是其特色。水煮魚，肉質口感滑嫩，油而不膩；滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。「麻上頭，辣過癮」是其最大特點。
10、萬州烤魚
萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，採用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味。
5.6萬閱讀
搜索
重慶十大頂級美食
舌尖上的重慶菜譜大全
正宗重慶菜譜圖片
重慶菜100款菜譜
最新的重慶十大名吃
十大重慶名菜排行榜
C. 重慶大排檔特色菜有哪些
渝中區：
大排檔一條街(體育館後街)
紅豆燒烤(渝中區體育路傘塔旁)
九根毛泥鰍、冬菜雞(兩路口桂花園)
杜老五辣子田螺(兩路口急救中心急診門口)
胖子田螺(兩路口急救中心對面)
「劉老幺」扣肉芋兒、燒烤(觀音岩重慶森林巷內)
金王燒烤(七星崗郵局...
D. 重慶特色菜有哪些
1、來鳳魚
來鳳魚取自來鳳驛，是成渝古驛道上的一個驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、白市驛齊名，是成渝古道上的「四大名驛」之一，自古為魚米之鄉。其興起過程要歸宿到明末清初「湖廣填四川」，那個時候，大批來自江南魚米之鄉的移民來到來鳳，將江南烹魚的技術與巴渝川味相結合，從而形成融閩、鄂、粵、湘菜風味與川菜風味的「來鳳魚」。
E. 重慶什麼特色菜有哪些
1、重慶火鍋
這可能是所有到重慶的人，都要嘗試一下正宗的火鍋了，為什麼說是正宗呢？因為其實其他地方也會有重慶火鍋，但是只有重慶本地的火鍋還能稱之為正宗，特別是麻辣火鍋和毛肚火鍋，其他地方幾乎只是抄襲而已！
2、重慶小面
這也是重慶四大特色之一，分為湯面和干溜面兩種，也是麻辣味居多，面條非常的勁道，光重慶小面，重慶就有上萬個品牌，每個品牌都有獨特的味道！
3、重慶酸辣粉
這簡直就是重慶妹子們的最愛，上班的時候來一份酸辣粉，乘車的時候來一份酸辣粉，主要是開胃，酸辣粉的粉絲勁道彈牙，口味相當不錯！
4、重慶串串
和火鍋差不多的品種，不過吃飯倒是不一樣，就是把菜用竹簽穿起來吃的，和北方的烤串有異曲同工之妙！
5、泉水雞
這是雞的一種特色做法，用料非常的獨特，麻辣味十足，而且鮮舒爽口，吃過的人都贊不絕口，不過這個泉水雞，最正宗的就是南山上面的了，山下幾乎吃不到正宗的！
6、重慶抄手
其實說到抄手，其實就是混沌的一種，不過就是皮要厚一些，肉要多一些，很想一些金元寶一樣，就干相當的香滑細膩，加上紅油的點綴，看到就會流口水！
7、萬州烤魚
這是一種魚的特質做法，就是把魚清洗干凈之後，放在爐子上先用炭火烤熟，然後就裝到鐵盤之內，澆上一些調料和配菜，外地根本吃不到正宗的萬州烤魚！
F. 重慶渝北龍興古鎮哪裡的特色菜好吃
龍興邁吃豆花澀，大魚大肉城裡都有哪裡畢竟是鄉鎮只有一家豆花有特色點
G. 重慶有哪些特色菜
肥腸飯：長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯。
糯米油棕：是南川區金佛山一帶流傳已久的民間傳統小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鮮香的特點。
太安魚：俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統名菜，屬於江湖菜。
格格很：袖珍蒸籠，色、香、味俱佳，屬於川菜渝菜系下河幫菜，主要是由肉類和土豆一起蒸，味道偏辣。
H. 重慶最出名的特色菜是什麼
回鍋肉
魚香肉絲
麻婆豆腐
辣子雞
毛血旺
火鍋算不算特色菜
I. 重慶最出名的特色菜你認為是什麼
回鍋肉
魚香肉絲
麻婆豆腐
這是最經典的三到川菜
江湖菜
的話我比較喜歡：
尖椒雞丁
、泡椒善段
J. 重慶市有些什麼特色菜的地方！~！
重慶眼鏡面.可能黑多地道的重慶人吃過,地址在南紀門的一個非常非常偏僻的小巷子頭!難得找的很!但是我不是叫大家自己找哈!你到了南紀門只要一問"十八梯眼鏡面在哪?"你馬上就會有答案~!老闆是眼鏡,說是小面但他全部是用上好的牛肉熬的牛油湯打的作料,味道確實不擺了!說句實話,我只要一想到就要流口水.現在為了方便大眾他又在葯材市場對面開了一家分店,味道一樣的!!好!!不過要提醒大家想要飽口福的話!去老店要上午十二點之前,新店要下午5；30過後!喜歡吃麻辣小面的朋友不要錯過喲!!沒去過的朋友提醒你叫"清湯!".
1，渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃蟹；曾家岩小學旁邊居民樓的家常雞湯；兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江白渡魚（重慶最正宗的哦）；石油路長航醫院對面的漆家雞
2，九龍坡區：
袁家崗立交橋邊的黃家米線；楊家平體校邊的福星魚庄；直港大道上的江湖人家火鍋，冷鍋魚，蔣三雞庄，兔八哥；石平橋轉盤旁的張毛肚火鍋；百事可樂廠邊賣青蛙的（沒的名字哦）；
3，高新區：
南方花園的鴨腸王，劉一手火鍋，
4，南岸區：
南濱路上的就不用說老哈！揚子江對面的「揚子魚庄」（粉蒸魚）；南平老街上的燒公雞；區府對面的孔亮鱔魚火鍋，老重慶，德香居；六公里的安平雞
5，江北區：
區人民醫院旁的花江狗肉（只有冬季才賣哈）；五里店的鵝掌湯；劉家台的老火鍋（老闆脾氣太怪）；龍溪鎮的三妹魚；金島花園的「香一方」；海關背後的城市農家樂，香壇鴨