昆明菌醬菜批發

『壹』 求昆明，大理，麗江三地美食小吃

樓上說的好多店現在都不在了額。
過橋米線,一定要去"江氏過橋園"吃. 分店非常多，小西門、金馬坊這些鬧市區都有的。價格不貴，過橋米線9塊起價，小鍋米線4.5一碗。雞絲涼米線好像是4塊一碗，味道也不錯。
小鍋米線比較好吃的有萬豐小鍋、端仕小鍋和建新園。萬豐在藝術劇院旁邊，不分大小，統統5元一碗，端仕小鍋在端仕街，建新園分店也很多，遍布大街小巷。價格都差不多。
說來說去，不如推薦你幾個美食集中的地方，昆明園西路，一條小吃街哦，這里有燒餌塊、金土鍋過橋米線（個人覺得比橋香園的好吃，價格10~12）、傣味餐廳（喜歡民族特色酸辣口味的）、火王燒臭豆腐、騰沖洱絲、豆鑫麵食、各類燒烤、小吃。
還有小西門美食城，橋香園過橋米線、建新園、燒餌塊、炸洋芋條、個舊燒烤、干鍋系列火鍋系列、韓國義大利風味餐廳，樓下樓上都有額~~
再有就是祥雲美食城了，也是匯集了各種美食的地方，價格偏貴一些，火鍋，涮菜，酸菜魚、餃子、還有各種小吃。先繞繞飽了眼福再選擇吃什麼吧。
如果要去比較貴一些的餐廳的話，就去昆明走廊吧，那裡各種口味的餐廳酒吧都有，西餐中餐都有。

大理好吃的也很多，在古城裡就可以看得到，燒餌塊（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱絲、烤乳扇、推薦你在古城裡繞的時候注意找一家叫「再回首」的小店，涼拌豌豆粉很好吃的哦。去餐館里點菜就嘗嘗大理本地口味的洱海魚、涼拌青蛙皮、涼拌生皮。價格便宜得超乎想像。三四個人吃一頓飯點菜也才40多塊錢。
麗江我覺得沒有什麼特別好吃的，還很貴，不過可以常常古城邊的一些小餐館里的炸米腸、雞豆涼粉。還有四方街里隨處可見擺攤賣的油炸小魚串，吃起來很香很嫩。

『貳』 醬菜用什麼殺菌機械殺菌較好

隨著夏天的到來，溫度的不斷升高，醬鹹菜（醬菜、鹹菜）如果不進行徹底的殺菌處理，就很容易發霉變質，醬菜、鹹菜殺菌是目前很多生產廠加遇到的難題；很多醬菜廠家使用的是巴氏殺菌機，利用80度左右的溫度殺菌；因為溫度受到了控制所以殺菌不徹底；容易檢測到細菌超標 如果把殺菌溫度提高到120度左右則會嚴重影響口感；像蘿卜條就會變得不脆爽；不管如何調味也達不到食者的興趣；吃了第一次沒有人會再買第二次；在以前一些廠家則會採用增加防腐劑來抑菌；這樣細菌量會得到一些控制 保持期也能達到1年；在國家新標准下防腐劑受到了控制；不能再像以前一樣增加防腐劑來抑菌殺菌；而巴氏殺菌機又是低溫殺菌滿足不了殺菌要求；怎麼解決這個難題呢？經過我們多次的實驗檢測，最終研究生產了泡菜微波殺菌設備，可用於袋裝醬菜、泡菜、鹹菜、蘿卜、五香鹹菜、豬蹄、雞爪、蠶蛹、豬皮等產品的殺菌，微波殺菌設備可直接對包裝類產品直接進行殺菌，殺菌徹底，速度快，時間短，殺菌工藝先進，操作簡單，可實現自動化批量生產，是食品廠家殺菌工藝的最jia選擇。
醬菜微波殺菌設備（鹹菜微波滅菌設備）原理：微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的捲曲大分子，微波導致氫鍵鬆弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實踐證明採用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產品品質保持、產品保質期及節能方面都有明顯的優勢。

『叄』 雲南的特產[雲南-特色]

1、宣威火腿

宣威火腿以其皮薄肉厚，肉色紅艷，香氣濃郁，味鮮美回甜而名揚海內外。宣威火腿又叫雲腿，由於產於滇東北的宣威縣而得名。它的製作採用當地的烏蒙豬、膘厚肉細。取豬後腿，切成琵琶狀，用鹽巴反復搓揉直至鹽滲入肉中，再進行腌制，待自然發酵，半年以後才腌製成。當火腿皮青稍呈綠色時，用針在三個不同的部位試針，如有「三針清香」時，即為合格產品。
宣威火腿的歷史已數百年。1923年在廣州舉行的一次食品比賽會上，當孫中山先生品嘗了宣威火腿為主要原料的罐頭後，對之大為贊賞。昆明罐頭廠的原名「德和罐頭廠」便是因孫中山先生的題詞而取的廠名。隨著宣威縣有關部門發明的「無霉火腿」，使得宣威火腿的銷售形式也從過去的整隻出售、罐頭裝，增加為切片保鮮袋裝，分部位袋裝及盒裝、筒裝、瓶裝。
宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、燴、煮等其味均鮮、香美，可使胃口大增。昆明各副食品商店、各大百貨商場均有出售。火腿是按部位論價。

2、雲南白葯 （推薦啊）

雲南白葯被譽為傷科聖葯，是純中成葯品。
它的研製人是雲南民間醫生曲煥章，至今已有近百年的歷史，白葯二十世紀初行銷於世以來一直受到海內外的贊譽，1979年、1984年、1989年三次榮獲國家優質產品金質獎章。
雲南白葯是主治各種跌打損傷、紅腫、瘡毒、婦科血症、咽喉腫痛及慢性胃病的特效葯品。為家庭必備良葯。
昆明市一般葯店 各大百貨商場均有出售、雲南白葯除了傳統 瓶裝和膠囊兩種外，在雲南白葯的基礎上又新研製開發出酊、膏等系列葯品。
3、路南腐乳

雲南人習慣把腐乳稱為鹵腐，鹵腐是以豆腐腌制而成的一種佐餐醬菜。路南腐乳，色呈紅黃色，香辣可口，和口化渣。，是雲南省著名的醬菜品種之一。
路南腐乳產於雲南省石林彝族自治縣境內，舊稱石林縣為路南縣，故所產鹵腐稱為「路南腐乳」。石林縣境內有著舉世聞名的喀斯物地貌，山清水秀，相傳製作鹵腐的歷史已有百餘了。用發源於本縣黑龍潭的巴江水製作豆腐，其品質上佳。用此上佳的豆腐和傳統工藝加工出來的鹵腐，色澤紅黃，富有彈性，細膩潤滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。路南鹵腐遵循冬產，春貯，夏銷的原則，素為雲南各族人民喜愛。
4、三七 （這個送給老人家最合適）

三七又叫田七，主要產於雲南省文山州，是雲南省著名的中葯材。

清朝醫學著作《本草綱目拾遺》載：「 三七生用有止血強心，散瘀生新、消腫定痛的極好性能，熟用能活血、補血、強壯補虛的療效。
「雲南白葯」的主要成份便是三七。三七的根、莖、花、葉
均可人葯。用三七做成的食療補品如：「三七汽鍋雞」、「三七汽鍋鴿子」等名揚海內外，深受人門的喜愛。
三七及三七系列產品暢銷東南亞，並且進人了日本、美國、加拿大等國際幣場，是雲南省的 傳統出口商品。
在昆明的中成葯 店及各大百貨商場均有出售。店據不僅有三七頭賣，還有方便服用的生，熟之三七粉、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等。
5、天麻（同上）

天麻，也叫赤箭、定風 草、水洋芋等名。天麻是著名的中葯村，產品暢銷國內外市場，其乾燥炔莖人葯，已有二白多年的歷史。《神農本事經》記載著天麻有 治療驚風、神志昏迷、提氣益神的功效。
在我國，雲南省是天麻的主要生產地之一．所出產的天麻稱為雲天麻。雲南天麻產地集中在 昭通地區的鎮雄、彝良、威信、大關、鹽津、綏江、永善等縣其中以彝良、鎮雄出產的天麻量最多， 彝良小草壩的天麻中外最有名。
另：怒江、中甸等地也有天麻產出。昆明市各中成葯店均有天麻 出售。天麻分為野生及種植兩類， 野生天麻葯效好、價格高。各大百貨商場也有出售。以天麻製成的 天麻片和天麻補酒其療效也深受 人門贊譽。
6、雲南小粒咖啡

咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，與可可、茶葉並稱為世界三大飲料，其產量和消費量則居三飲料之首。咖啡原產於非洲熱帶地區。由於咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、葡萄糖，咖啡鹼等物質，香氣濃郁、滋味可口。
從十五世紀以來，逐漸傳播到世界各地。目前，世界上有七十多個國家和地區種植咖啡。咖啡是茜草科咖啡屬的多年生常綠灌木或小喬木，種類很多，被廣泛種植的有小粒種、中粒種、大粒種和埃塞爾薩種，其中被稱「香咖啡」的小粒咖啡種產量最多，約占咖啡總產量的百分之八十以上。
雲南省南部和西南部的熱帶、亞熱帶地區以及低熱河谷地帶均適宜種植小粒種咖啡。雲南種植咖啡已有八、九十年的歷史。雲南所產咖啡均為小粒咖啡，顆粒均勻飽滿、味醇和，香氣高，出口頗受歡迎。近年來臨滄、保山、德宏、西雙版納等地、州因地制宜，利用和發揮自然優勢，逐步擴大咖啡種植面積，產量穩定增長，展示出可喜的發展前景。
7、竹蓀

竹蓀又名：竹參、竹笙、面紗菌等名稱。是雲南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用菌。整個菌體十分美麗，有「真菌之花」、「蘑菇女皇」之稱。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇後」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。
竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，有人取竹蓀與肉共煮，取湯在28～30度下培養，以與不加竹蓀的肉湯作對照，發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2～天，表明竹蓀確有抑制微生物活動的作用。
8、雲煙（吸煙對身體不好，不推薦）

烤煙是雲南省主要的經濟作物，也是重要的出口商品。
雲南烤煙的質量在國內首屈一指。雲南烤煙顏色金黃，光澤明亮，組織細致，油份充足，富有彈性，含糖量高（一般在26%—30%之間），煙鹼的含量適中（平均為1.5%以下），燃燒性好，煙味清香醇和，是生產高級卷煙的優質原料。雲南省的玉溪是著名的雲煙之鄉。
雲南烤煙從五十年代出口，現在已經遠銷歐洲，中東和港澳地區，以其優良的品質享有盛譽。就國內而言，雲南的卷煙以「雲煙」、「紅塔山」和「紅河」這三個牌子的卷煙最為著名，尤其「紅塔山」已是婦孺皆知的名牌。
9、乾巴菌 （滿不錯的）

乾巴菌又稱為松毛菌。每年七至九月生長在馬尾松樹下，這種菌沒有菌蓋和菌褶，一簇簇地生長，狀如牛馬，人們又把它形象地稱為「牛牙齒菌」。乾巴菌剛出土時，呈黃褐色，老熟時，變成黑褐色。乾巴菌肉質堅韌，富含鈣、鐵、硫胺素和蛋白質等營養成份。乾巴菌有一股酷似腌牛肉乾的濃郁香味，雲南人把腌牛肉乾稱為乾巴，因而此菌得名乾巴菌。
乾巴菌宜於炒食，葷、素皆宜。素炒時，用將乾巴菌撕為細絲、洗凈，配加青椒絲、大蒜、鹽等，炒熟即可食用。這道菜沁人肺腑，有濃郁的牛肉乾香味。葷炒時，將洗凈的菌絲浸入雞蛋清，在油鍋中滑一遍，再加入火腿絲、青椒絲、鹽等佐料，炒熟後，盛入盤中，淋上少許芝麻油。這道加了火腿的菜餚，使得火腿和菌的鮮香相輔相成，香氣更加濃郁，滋味更加醇厚，食後令人久久難忘。
10、松茸

松茸，別名鬆口蘑，是名貴食用菌，在日本有「蘑菇之王」的稱譽。松茸屬擔子菌綱，生長於松林地和針闊葉混交林地，每年七、八、九月出菇。雲南省山多林茂，適宜松茸生長，滇西北和滇中一帶盛產松茸。
新鮮的松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉肥厚嫩白，有濃郁的特殊香氣。
松茸營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質等營養成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。
松茸的食法多樣，燒、炒、煮皆宜。食時鮮甜可口，香味濃郁、食後余香盈口，耐人尋味。
11、蟲草（雖然貴，但是也是送禮佳品）

蟲草又稱冬蟲夏草，與人參、 鹿茸齊名。
蟲草含有蟲草酸、維生 系B12、脂肪、蛋白等。除了葯用 外還是名貴的滋補品。年老體弱、病後體虛及平常食用都能強自健體。
它是一種在冬天吃了蟲，夏天長出子座的真菌。蟲草並非蟲。而是植物。夏季是採摘蟲草的最佳時間，因其形成「夏草」時，內含的有效成份為最多。昆明市各種葯 店、各大百貨商場有售。
12、普洱茶 （這個特產地球人都知道）

在過去人們慣以普洱茶作為雲南茶葉的通稱，即雲南所產茶葉都稱為「普洱茶」。我們這里所講的普洱茶，是以特殊制茶工藝製成的一類茶葉。
普洱茶產於雲南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實、色澤褐紅。緊茶則是由散茶壓制而成，外形端正勻整，並按其形狀而命名。如長方形的稱為「磚茶」，正方形的稱為「方茶」，圓餅形的稱為「餅茶」。由於經過特殊工藝製作，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化，因此普洱茶品質別具一格，湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜，飲後令人口角生香、回味無窮，而且茶性溫和，有較好的葯理作用。
普洱茶有著悠久的產銷歷史。普洱是雲南省南部的一個縣，是重要的商業集鎮和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產的茶葉，多經普洱運銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書中記載：「普茶名重於天下，此滇之所認為產而資利者也，入山作茶者數十萬人，茶客收買運於各處，每盈路。」我國古典名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見，普洱茶聲名之著。

『肆』 昆明 的酒水批發市場在哪

昆明最大的酒水批發市場在西南批發市場（以前叫廣豐，廣豐拆了好幾年了）現在的西南批發市場包括華豐市場（這里正是你要來批發東西的市場）坐112路和66路到西南批發市場下站，112是護國路方向的，66路是黃土坡、小西門方向的也可以坐關上的110路到婦產科醫院下站走進來， 還可以坐火車站的24路到婦產科醫院下站走進來，當然也可以坐127路到婦產科醫院下站走進來進來直接進華豐市場，其他什麼第三交易區、西南市場、豐成、馬家、瑞豐市場酒水都不全有什麼再追問。

『伍』 白菌是調味料嗎在那能買到

白菌就是一種蘑菇吧
白菌生長於海拔4080～4200之間的草原上，因其產量稀少一直作為宮廷貢品。

白菌營養分析： 輕工業部食品質量監督檢測中心成都站根據"GB500--3等標准對"石渠白菌"檢測結論可歸納為，"白菌"蛋白質含量高(31.16%)、礦物質齊全(鋅、銅、鎂、鈣、鉀等11種)；氨基酸種類多(20多種)，以及豐富的維生素等均屬其它食品所罕見，為目前我國現有食用菌中所僅見。鋅的含量-般食品為3點幾，而白菌則達到73ms／k8；特別是癌症的天敵——"硒"的含量高達7.02mg/kg；對消除人體疲勞有功效的天門冬氨酸也也達L 64(w％)，高於其它食品。白菌勝過靈芝，優於松茸，是高原名貴特產。

白菌適合人群： 適合一般人群食用。特別適合癌症患者、老年人、高強度勞動者。
白菌食療作用： 食用有防癌之功效。抑制腫瘤生長，有利於抗衰老、護膚、延年益壽、美容等，同時由於白菌鐵、磷含量高，是理想的補血療養食品和能量代謝，增強肌膚抵抗力的防病保健食品。

『陸』 昆明雲林醬菜有限公司怎麼樣

簡介：昆明雲林醬菜有限公司成立於1998年06月29日。
法定代表人：張小四
成立時間：1997-02-25
注冊資本：300萬人民幣
工商注冊號：530126100008096
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：雲南省昆明市石林縣鹿阜街道辦事處阿詩瑪東路227號附16號

『柒』 我第一次去雲南，到了雲南買什麼東西實用又經濟！

風土人情
民族：水族
人口：7000 人
介紹： 水族現有人口34.59萬多人，主要分布在...
民族：蒙古族
人口：4806849 人
介紹： 蒙古族現其意為「永恆之火」，別稱「馬背民...
民族：德昂族
人口：522226 人
介紹： 德昂族以農業為主，過去大多為其它民族的佃...
民族：基諾族
人口：18021 人
介紹： 基諾族主要從事農業，善種茶，兼營狩獵、采...
雲南十八怪

雲南第一怪——雞蛋用草串著賣。

雲南第二怪——粑粑餅子叫餌塊。

雲南第三怪——三隻蚊子炒盤菜。

雲南第四怪——石頭長到雲天外。

雲南第五怪——摘下草帽當鍋蓋。

雲南第六怪——四季衣服同穿戴。

雲南第七怪——種田能手多老太。

雲南第八怪——竹筒能做水煙袋。

雲南第九怪——袖珍小馬有能耐。

雲南十一怪——四季都出好瓜菜。

雲南十二怪——好煙見抽不見賣。

雲南十三怪——茅草暢銷海內外。

雲南十四怪——火車沒有汽車快。

雲南十五怪——娃娃出門男人帶。

雲南十六怪——山洞能跟仙境賽。

雲南十七怪——過橋米線人人愛。

雲南十八怪——鮮花四季開不敗。

『捌』 昆明有什麼好吃的美食

昆明美食：過橋米線、汽鍋雞、野生菌。

1、過橋米線

凡是來雲南昆明的遊客，都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，鹹淡相宜而成為雲南特有風味小吃。

吃時，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然後將切的極薄的豬脊肉片、豬肝片、魷魚片、鯉魚片等放入湯內，用筷子輕輕攪動，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。

5月至10月是雲南昆明各種野生菌的生長期，此時到雲南旅遊的話，千萬不要錯過吃菌類菜的機會。乾巴菌、雞樅、牛肝菌、青頭菌、奶油菌都是唯美佳品，紅燒雞樅菌和野生菌火鍋更是不能錯過的佳品。