西安漿水魚魚攪團批發

Ⅰ 陝西漿水魚魚 攪團的家常做法怎麼做好吃

麵粉適量
蔥適量相剋食物
韭菜適量相剋食物
西紅柿適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
陝西漿水魚魚
攪團的做法
1.把菜切碎
2.下鍋炒熟
3.往炒鍋里放入我們這里的漿水，煮開，放入鹽麻辣粉，十三香，攪勻，裝放涼
4.多剝些大蒜，弄碎
5.把辣子放到碗里，用油潑熟
6.往盆里放入麵粉，再放水，攪成這樣
7.用個大鍋水燒開，把和好的面漿，邊往鍋里倒邊攪，多煮多攪，下面火要大，
8.然後往裡面放入玉米澱粉或澱粉，不停攪
9.煮到沒疙瘩了，我們往一個盆里放入涼水，最好是冰凍過的水，拿出一個帶孔的器具
10.左手拿著器具繞著水盆的邊緣搖，右手拿著勺子往裡面添置，
11.這是成品圖
12.還有這個攪團
13.放入漿水，大蒜，炒好的菜，辣子，這是攪團
14.這是魚魚

Ⅱ 漿水魚魚的製作方法

西安 【冠 香 興】 餐飲 依涼水加白礬將麵粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟 漿水魚魚 透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；「魚」，則生動也。漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；後為瓦制；現多為鋁製品。 漿水魚魚製作方法 玉米面燒熟後粘成一團，可熱吃也可放涼吃。熱吃時夾成一塊一塊放在予先調制好的漿水湯里。玉米面團經過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，十分好吃。做成攪團後可不吃攪團，而改成漿水魚魚，此時還要經過一套很有意思的手續才能成為魚魚。 攪團做好後，趁熱倒進一特製的漏斗盆里，鍋里或盆里提前防好清水。此時必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團，攪團順漏斗擠壓出來，就變成了一個個小蝌蚪、小魚魚。然後再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。

Ⅲ 賣小吃有涼皮,漿水魚魚攪團涼粉,取個什麼名字好

好吃不上火。

Ⅳ 求陝西漿水魚魚做法

做漿水魚魚首先做漿水。做漿水要有漿水引子，你可以向買漿水面或漿水魚魚的餐館借。如果不給，我教你獨門秘籍：買來蓮花白（只有蓮花白才夠酸）少許，用水煮透，拌上生麵粉，放在容器里窩著，普通室溫就可以，定期翻翻，看有沒有窩酸。一般夏天8個小時就酸了，這裡面就有了漿水引子，然後你自己再澡菜，用引子窩漿水，注意窩漿水水面要超過菜面。窩漿水見不得生水，見不得油葷，每天最好換湯，上好的是面湯（因為含有澱粉），也可加溫的白開水。加水時上下要攪動。至於調和漿水魚魚的湯料不要我再說了吧。做魚魚米mm說了一種方法，一般看你作玉米面的還是澱粉的，歸根結底是先做攪團，陝西人教打攪團，突出的是力度。其一般步驟是：先和面水，面水要稀稠合適，一般像稠一點的麥片粥（不要有疙瘩），然後在鍋里加熱沸騰，下來就是關鍵的打攪團了，右手持勺子在鍋里大力攪動，左手抓澱粉或玉米粉均勻撒入鍋中，待稀綢、筋度達到（以用勺舀起可均勻來絲為可）蓋鍋蓋燜燒稍許即刻。現在可以找東西漏魚了。

Ⅳ 我想做漿水魚魚，做了幾次都做不好那位師傅有啥秘訣沒

漿水魚魚是我們陝西這個的特色小吃呢
做漿水魚魚首先做漿水
，做漿水要有漿水引子向買漿水面或漿水魚魚餐館借。
自己的做法是：買來蓮花白（只有蓮花白才夠酸），少許用水煮透，拌上生麵粉放容器里窩著，普通室溫定期翻翻看有沒有窩酸，一般夏天8小時，酸了裡面有了，漿水引子，自己再澡菜用引子窩漿水，注意窩漿水水面要超過菜面，窩漿水見得生水見得油葷，每天好換湯上好面湯（因含有澱粉）也加溫白開水加水時上下要攪動。
做好的漿水就可以用來做魚魚的湯了
給降水裡面加開水家蒜泥，和調料和鹽，千萬不要醋
做魚魚的方法一般看作玉米面還澱粉，歸根結底先做攪團，陝西人教打攪團突出力度。
其一般步驟：
1.先和面水，面水要稀稠合適般，像稠點麥片粥（要有疙瘩），鍋里加熱沸騰下來，關鍵打攪團了，右手持勺子鍋里大力攪動，左手抓澱粉或玉米粉均勻撒入鍋待稀綢、筋度達（用勺舀起均勻來絲）蓋鍋蓋燜燒稍許，即刻現找東西漏魚了，漏好的魚魚等涼了就可以撈出來然後澆上漿水汁子就可以了

Ⅵ 陝西小吃 漿水魚魚的漿水怎麼做

漿水魚魚，陝西人叫做攪團。攪團是用新鮮的玉米面熬成糊狀，做時要用一根棍或勺子在鍋里使勁攪，攪的慢了玉米面就結塊，所以當地農民把這種飯叫做攪團。
漿水魚魚陝西人土話叫「蛤蟆骨斗」，意即小蝌蚪的意思。其實這個叫法叫法十分形象，也十分貼切，因為做出來的魚魚十分象小蝌蚪。
每年夏天，關中農村幾乎家家戶戶都要做漿水魚魚吃。關中也叫「滴溜」，廣元叫」酸菜面魚子」，北京的莜麵館用燕麥麵粉做」面魚」。
做法
依涼水加白礬將麵粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；「魚」，則生動也。漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；後為瓦制；現多為鋁製品。漿水魚魚製作方法
玉米面燒熟後粘成一團，可熱吃也可放涼吃。熱吃時夾成一塊一塊放在予先調制好的漿水湯里。玉米面團經過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，十分好吃。做成攪團後可不吃攪團，而改成漿水魚魚，此時還要經過一套很有意思的手續才能成為魚魚。
攪團做好後，趁熱倒進一特製的漏斗盆里，鍋里或盆里提前防好清水。此時必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團，攪團順漏斗擠壓出來，就變成了一個個小蝌蚪、小魚魚。然後再把這些魚魚撈在碗里澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。

Ⅶ 西安北郊哪裡有好吃的攪團和漿水魚魚

還有我想說 漿水魚魚咋能比得上我大漢陰的可馬古德

Ⅷ 阿里巴巴西安馬家灣附近那裡有批發漿水魚魚和

不能等拆了才想到忘了留點懷念的的東西，【村史印象】是一部回放歷史的書籍。

Ⅸ 漿水魚魚的做法培訓

漿水魚魚的做法如下：
食材
主料
中筋麵粉400g
芹菜葉300g
紅蘿卜50g
西紅柿70g
蒜苗60g
輔料
油50g
鹽30g
五香粉30g
柿子醋100g
雞精50g
步驟
1.中筋麵粉過篩備用
2.清水和面，水要一點一點的加
3.直至把面團和成面漿
4.開水鍋中倒入面漿，開中火，用擀麵杖不停地攪拌20分鍾，
5.把攪團倒入籠屜上，用炒勺劃圓，籠屜底下放涼水盆
6.這時攪團從籠屜上壓下來，在到冷水裡，就形成了「魚魚」
7.漿水食材
8.西紅柿和紅蘿卜切小塊，蒜苗切長段
9.芹菜洗干凈放到盤里
10.用剛燒開的水澆在芹菜葉上，開水沒過菜
11.在用醋澆在芹菜上
12.蓋上鍋蓋，捂上20分鍾
13.炒鍋炒菜，放入五香粉和鹽
14.盛到碗里備用
15.將炒好的菜倒入漿水中，在根據口味放作料
16.魚魚控水後放入碗里，在澆上漿水，放入油潑辣子，即可食用。