昆明酸菜批發
⑴ 昆明哪裡有賣東北酸菜的就是哪種一袋一袋真空包裝的那種！麻煩具體地址告訴一下！謝謝大家！
北市區呢麥德龍超市好像有！
⑵ 昆明醬菜批發市場在那裡
醬菜批發市場，小街那裡有一個。小板橋那裡有一個。我就只知道這兩個，
⑶ 昆明哪有賣東北酸菜的
1、永興乾菜批發市場（地址：到菊花立交橋下層，往彩雲北路前行300米處）
2、駿奇乾菜批發市場（昌宏路與雲大西路的交匯處，有個環島往左既是）
以上2個地方都有，進去找不到，就問問人
⑷ 誰知道昆明哪裡有賣手工酸菜的
我知道兩家比較正宗的東北菜館那裡有他們自己做的酸菜的你可以去看看 1.新迎好又多正對面 2.塘子巷（路口對面）那條小巷進去100米左邊有一個東北餃子館也有賣 2個地方都很好找的但是要細心點找哦 其實想吃什麼東西就自己到街上去找一找啊一定可以找到的 祝你好運
⑸ 昆明那裡有泡菜批發的（酸甜酸甜脆的泡酸蘿卜 泡蓮花白。。。）
泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一種用白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽,蒜,花生呢也有兩種，一種是煎得脆脆香香的花生，一種是鹵花生。而泡菜就有
⑹ 昆明本地生鮮app好用 還有就是酸菜批發 求大神指點
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⑺ 昆明哪裡可以買到正宗的東北酸菜
我知道兩家比較正宗的東北菜館那裡有他們自己做的酸菜的你可以去看看
1.新迎好又多正對面
2.塘子巷（路口對面）那條小巷進去100米左邊有一個東北餃子館也有賣
2個地方都很好找的但是要細心點找哦 其實想吃什麼東西就自己到街上去找一找啊一定可以找到的 祝你好運
⑻ 從昆明東部客運站到虹橋三環,王琪酸菜批發市場,怎麼走
公交線路：c137路，全程約6.4公里
1、從昆明東部汽車客運站步行約320米,到達東部公交樞紐站
2、乘坐c137路,經過7站, 到達虹橋立交橋北站
3、步行約400米,到達虹橋車城餐廳
⑼ 昆明團老祖酸菜哪裡有賣
一個好的酸菜是我們美食裡面不可缺少的，特別是酸菜魚，酸菜牛肉等等這些地方美食……
方子用的是糯米水做的，做出來帶有糯香味，很香很好吃噢，普通的大米水也可以做，只是缺少糯米的糯香，不過同樣都很好吃噢！
因為平時不經常吃糯米，所以很多親們都在愁糯米水的問題！
親們平時可以用普通的大米水來腌制，節日做粽子的話可以用洗出來的糯米水噢！
「特別說明一下，這是酸菜，不是鹹菜，親們不要再問加不加鹽進水去了，也不要再問換第二道水的時候要不要加鹽進去，這些都不需要，你們按著菜譜做出來絕對好吃，菜譜都說明清楚了，不需要的都沒有說的。」
各位親不要一直問一直問，一直問一些已經回答了很多很多很多遍的問題，這樣一直炒舊飯的問題答多了很讓人頭疼，而且你們問的問題都有寫出來，請不要問，請自己看，要認認真真的看好每一步步驟，還有最下面的小貼士也請你們看清楚了，請你們把菜譜所有的字都認認真真看完，這樣你們才不會出錯，菜譜並不難，只是需要你們看好這菜譜的文字。
很多親問，能不能用其它菜來腌制，我的回答是：可以！但是不如芥菜好吃，白菜也行，但是和芥菜不同，它不脆爽！再次強調一下，所謂的3/7比例是，粉3水7，列如10克裡面有3克是粉，7克是水。
你們做的時候自己換算一下，另外不想放這么多粉的親們可以自己減少，2/8比例也是可以的。再補充一點，還是不會3/7比例的同學們啊！要注意了！！！
3碗粉7碗水，這下該明白了嗎？
或者你3克粉7克水也可以！
怎麼方便怎麼做，那些重重復復的問題就不要再問了，看好了菜譜再做，很多你們要問的問題都寫出來了！
如果你們看完菜譜的所有字之後，還沒你們的問題，那麼你們再發問，ok？很多親們都是腌制的菜時間不夠20天會產生什麼所謂的「亞硝酸鹽」，我只能對那些介意這個的親們「呵呵」了！我們這邊世世代代都在用這樣的方式吃也沒見有什麼問題，為什麼你們吃就有問題呢？而且又不是拿來當飯吃，不是天天吃，一個月最多最多也是吃兩到三次，而且是拿來做配菜而且，食用量並不大！而且是自己動手腌制的，並沒有加入任何添加劑，和防腐劑。不像菜市或者超市那些酸菜那樣放得這么久。腌制的時候又沒有用爛菜葉來腌制，親們到底在擔心什麼我真的很不明白……
用料
鹽 適量
苦芥菜 想吃多少做多少
糯米水/大米水（洗米水） 適量
玻璃瓶（瓦缸） 1個
酒（50度以上） 20g
老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）的做法
芥菜（芥菜有苦的也有不苦的，不苦的通常是直接用來炒或者煮湯，比較小棵。苦芥菜通常用來腌制，因為苦的芥菜，菜桿厚，葉子少。菜桿厚的更脆口。不管是苦芥菜還是甜芥菜都可以做。）
只要你覺得方便的瓶子都可以用起來噢！
另外，如果你用的瓶子過小，或者瓶口過小的話，菜是放不下瓶子的，要給菜搓完青之後切到你需要的大小，或者適合放到瓶子的大小噢！
把菜切到你滿意的大小之後，把菜放進你需要的罐子或者瓶子裡面再放淘米水進去腌制噢！
罐子/瓶子不要密封，稍微蓋好不讓臟東西進去就可以了！因為酸菜發酵需要透氣，太密封了，它發酵的時候會產生氣體把罐子/瓶子撐爆的噢！記住最最重要的一點是，不管是用什麼缸/罐/瓶來腌制，都不能粘到油哦，一定一定是無油容器噢，不然腌制的菜會發霉發臭的噢！
還有，塑料瓶也是可以做的，只要不是那種腌制之後會有塑料氣味就可以用，但是為了你和家人的身心健康，建議還是用玻璃，瓦罐，陶瓷……
由於是腌制酸菜，腌制過程水和菜都在發酵和發酸，建議不要用鋁，鐵和不銹鋼，怕腌制過程，它們會被腐蝕……
還有人問，腌制過程粉水分離，粉沉澱了怎麼辦，要不要搖晃或者開蓋攪拌一下？！
我的回答是NO，千萬不要。
粉水分離沉澱是正常的，只要你粉水混合均勻之後倒入酸菜腌制之後就不要再去動它了！
也不能去動它，就讓它安靜的自生自滅直到腌制好，你如果去動它它就壞了！
會有一股特殊的臭味讓你生無可戀的。注意一點，因為很多朋友洗菜的時候，或者容器不小心碰油，泡菜的過程中水面會長白毛或者漂白花，所以水裡面要加入少許白酒，白酒能防止泡菜的水生花長毛。（酒量可自行調節，我每次泡都是五斤左右的菜，所以水裡面我放的是20克酒，每次換新的洗米水，新的洗米水裡面都要加好了再換，如果是3/7比例的粉水，不用換水的話就不用再另外加進去了，剛剛泡的時候就一次性加好即可。）
小貼士
吃多少做多少哦，因為腌制久了的酸菜就不脆了！腌制久了口感不夠好哦！！
很多親問為什麼腌制出來了不夠酸呢！
原因很簡單哦！
有兩點：
第一點，是親的洗米水不夠濃，很多親都覺得頭道洗米水不幹凈就不要了，要第二道洗米水來浸泡，這個是錯誤的哦，頭道洗米水才是精華，它的濃度夠濃才發酵得好哦，而且親不用擔心洗米水臟，因為腌制出來的酸菜我們還要洗干凈才炒的哦！不是出壇就直接炒的，還有就是，有時候米少了，水多了，洗出來的水也不夠濃哦！正確的是水和米都是1：1，這樣的比例洗出來的米才夠濃。
第二點是：隨著天氣慢慢變冷，原來的浸泡時間已經不能滿足它的發酵了！親要適當延長時間哦！
天氣冷了，發酵菌活動也隨著天氣的變化，活動也少了！所以才會使得腌制出來的酸菜不夠酸！
腌制好的酸菜看起來很透亮，很金黃的哦！沒腌制好的酸菜不夠透亮，顏色也會比腌制好的酸菜要差一些！也沒有腌制好的脆爽哦！不少親會問「腌制酸菜的時候，水上面會漂浮著白白的東西，看起來又不是泡泡，那是什麼？但是菜又沒有腐爛！」
我的回答是「親，這層白白的東西是不會影響酸菜的，這是一個好的現象，這層白白的東西是酸菜發酵時產生的，也屬於一種發酵菌噢！說明你的酸菜發酵得很好！菜也在慢慢變酸哦！」
《特別重點註明：很多親覺得糯米水難找，而且每天煮飯的普通米水也不夠多，煮飯的米才一點點，加水多了洗米水不夠濃郁，做出來的酸菜不夠酸，那麼這個問題很好解決噢，親可以去超市買糯米粉來沖水了之後就可以用了噢！普通的粘米粉也可以拿來沖水哦！粉和水的比例用3:7做泡出來的酸菜是最好吃的哦！另外除了糯米的水泡出來好吃之外，還有一種，做出來也是非常好吃的，那就是玉米粉（玉米面），拿玉米粉（玉米面）的水泡出來的酸菜和糯米水做出來的酸菜都是非常好吃非常爽口的噢！》
不管是 糯米粉，普通的大米粉（粘米粉）還是玉米粉（玉米面），它們的比例是3:7泡出來的酸菜是最好吃的！
另外，請各位親們不要問我用澱粉或者生粉之類的來泡可不可以，我的回答是不可以，他們的質地不一樣！就像炒菜時為什麼用澱粉勾芡而不是米粉勾芡一樣，想要知道為什麼只能問專家，我不知道！(❁´◡`❁) 所謂的換水是把缸裡面的洗米水水倒出來一半，然後加新的進去！
如果是3/7的糯米粉和水的話就不用換水了，濃度夠它發酵得好不用換水也沒事，如果是洗米水，濃度不夠就要換水，腌制期間粉和水會有分離現象，不要慌張，那是正常的，不需要搖晃也不需要去攪拌它，只須在陰涼通風的地方靜置就好，菜不能浮起來，如果菜浮起來的話請找一個干凈無油的重物把菜壓下去！一直壓制不讓它浮起，直到菜腌製得和我圖片上的一樣（金黃透亮）就可以開壇吃了！剛剛出壇的酸菜也可以洗好直接吃哦！別有一番風味呢！天氣熱的時候洗干凈沒炒我都直接拿來送粥吃，炒好又是另外一番風味了，各有各的味道……
酸菜在腌制過程中不能放在陽光下暴曬，壇子長時間在陽光下暴曬做出來的酸菜會有一股怪味道，不好吃噢！而且容易發酵過頭！要放在陰涼通風處靜置哦！
還有很多親問洗米水要不要加熱或者煮開，我的回答是不加熱不要煮開，加熱或者煮開是米湯不是洗米水！洗米水是冷水洗出來的水！腌制的菜需要是洗米水而不是米湯……
也有一些親問我，她們是3粉7水的調配，腌制好了酸菜留下來的水能不能循環使用，我的回答是可以使用，但是要把原有的水倒掉三分之一，重新調配一下加入進去，因為裡面的菌它們需要新的活力！要有新的進去，酸菜才能做得更好！更漂亮……
但是如果親們是淘米水來腌制的話就不要循環使用了，因為裡面的有益菌太少了，腌制吃出來不夠酸沒有3/7調配的做出來好吃……
搓青的時候請各位只搓葉子，不要搓菜梗，如果把菜梗也搓了，菜梗的水分流失了，做出來的酸菜就不夠脆了！
搓出來的水請倒掉，那些水是不要的，別一股腦的把水也放缸里了！別捨不得那些水哈！不然做出來就不好吃了……
親們一定要仔細看好菜譜，按著步驟做哦！
（特別註明：腌制時，不管是手還是壇子，或者是晾芥菜的東西都不可碰油哦，否則酸菜會發霉哦！！）
芥菜搓鹽是為了去青，把芥菜搓軟了會有一些水流出，這些水是不要的，也就是我們所說的「青」
親們做好了別忘記交作用上圖哦…………
所謂的3/7比例是粉3，水7 ！！！
小情緒一下：
喜歡我這些菜譜的親們可以收藏，做好的成品可以拍照上傳交作業，不喜歡的可以繞道，別動不動評論那些很難聽的話！是人都有那麼幾個口頭禪，我怎麼說話是我的事，妨礙不了你們！我發表菜譜也算是給你們增加福利，我沒什麼好處不說還招一些親評論一些難聽的話，我希望進來看菜譜的親們能尊重一下我，謝謝……