天津張記驢肉製品批發

⑴ 天津張記老北京鹵煮爆肚

天津張記老北京鹵煮火燒地址：天津市北辰區西堤頭鎮劉快庄村光明路24號。有公交：804、172路。

⑵ 天津張記張文華的鳥籠怎麼樣

天津張記的鳥籠很不錯，看起來很大氣，質量也不錯

⑶ 天津張記包子的做法及配方

其實不難，就是不放鹽，光放醬油，大骨頭柴雞熬湯然後水打餡。還想知道嗎，聯系我。

⑷ 張記驢肉火燒怎麼樣

老闆娘服務熱情，業務熟練，每次去的時候人都特別多，老闆娘都能記得住誰要幾個，誰有忌口~~買多了還送一罐豆漿~~口味也不錯

⑸ 張記驢肉怎麼樣

很火爆的小館子，中午通常爆滿，樓上還有包間，驢肉灌湯包美味十足，皮薄汁多，驢肉鍋在這冬日吃也是極好的，火爆大頭菜味道也上佳，似手撕而非刀切、贊一個，拌三絲絕對爽口！菠蘿古老肉有些硬了，費牙口哈哈，總之性價比很高的小店！附近上班族幾個人AA制會吃的又飽又好！

⑹ 張記驢肉館怎麼樣

賣偷來的狗冒充驢肉，大家要注意了，這商家是個騙子，注意安全，食用後出現問題後果自負！朋友一路跟蹤偷狗車到這家店裡來卸貨，證據確鑿，希望有關單位能來查處不良商販，保障食客的安全！

⑺ 天津有什麼特色小吃

狗不理,麻花

⑻ 天津小吃的地方

狗不理包子 狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精 細，製作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉， 上等醬油找口，放上香油、味精、蔥薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮 使用半發酵「一拱肥」富強面。做工上，狗不理包子從揉面、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、 上屜、上大灶，都有明確的規格標准，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五 六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香 而不膩。 狗不理包子鋪原名「德聚號」，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳 名叫「狗不理」，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原 店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。據說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進 京獻給慈禧太後，慈禧很愛吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設分號。 如今 ，狗不理包子已走向世界，進入許多國家市場，倍受賓客歡迎。 桂發祥麻花 桂發祥麻花，色澤金黃，風味醇厚，具香、酥、脆、甜的誘人特點，於乾燥通風處放置數 月不走味，不綿軟，不變質。桂發祥麻花有"花理虎"、"麻軸"、"繩子頭'等多個品種。每 個麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的 什錦餡酥條。製做時根據麵粉質量調整油酥大小，適應氣溫高低變化增減肥、鹼劑量，保 證投料配比。麻花成型後，放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、 瓜條等小料。 桂發祥麻花的創始人是范貴才、范貴林兄弟，因店鋪曾座落大沽南路十 八街處，人們又習慣稱其為十八街麻花，十八街改造後又在距原址200米處，新建了桂發 祥大沽南路店。 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是受天津群眾喜愛的小吃。耳朵眼炸糕的傳統製法，是選用北河(楊村、 河西務)、西河(霸縣一帶)的上等新粘黃米，水磨後發酵、對鹼、揉勻，製成面團。選用 優質紅小豆煮爛，使用銅絲羅搓沙，放入紅糖汁炒成豆沙餡。炸糕團成先使溫油下鍋，後 加旺火炸透。用這種方法製成的炸糕火候適當，既不焦糊也不跑餡，出鍋後厚薄均勻，呈 金黃色，吃到嘴裡外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的個兒大，做到"高發"，即祝福顧客高開 發財的吉祥之意。耳朵眼作糕始於光緒年間，店主名劉萬春，店鋪字型大小"增盛成"。因毗鄰 窄小的耳朵眼胡同，人們習慣地稱之為耳朵眼炸糕。 天津糕乾 天津製作糕乾的店鋪很多。其中楊村糕乾生產始於明初，歷史悠久，為最正宗。楊村 糕乾以上等米粉和白糖加工精製而成，雪白細膩，口味清甜。1914年巴拿馬運河開通不久 ，楊村糕乾曾作為中國的一件特產，同茅台酒等一起送到巴拿馬賽會，獲得〈佳禾〉銅質 獎章。 近年來，天津糕乾以芝蘭齋糕乾最著名。傳統的芝蘭齋糕乾以新稻米和 優質江米為主料，配以精製的甜餡，經過精細加工後，潔白綿軟，香甜可口，尤其適宜老 年人和兒童食用。 煎餅餜子 煎餅餜子以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥 脆的棒槌餜子(油條)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻等小料，從中間折起即可食用， 香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味，這是地道的天 津小吃，現被許多城市所接受。 貼餑餑熬小魚 貼餑餑熬小魚是極具天津地方特色的大眾化風味小吃。貼餑餑是以玉米粉加水和面，用手 拍成一個個長圓形厚餅，貼在灶火鐵鍋的周圍烤制而成。用這種方法製做的餑餑呈金黃色 ，味美適口，特別是餑餑下面的焦面，又香又脆。 熬小魚一般選用小鯽魚，去掉內臟 洗凈，沾上麵粉或雞蛋清放進油勺內炸至金黃色，然後將一條條小魚碼放在鍋內，撒上蔥 、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、醬油、糖、面醬、味精和適量水調成的湯汁，微火燉 熤劣闥扇恚 萇仙儺碇ヂ橛腿〕觥＝ 繞 諤詰奶 擬暮桶拘∮鬩黃鶚秤茫 氏鬮薇齲 兜蘭 選? 石頭門坎素包 石頭門坎素包已有百餘年的歷史。其製作方法是以綠豆芽菜、粉皮、香乾、香菜、面 筋、餜子、腐乳、芝麻醬、香油等調拌成餡，用精麵粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石頭 門坎素包具有濃郁的獨特風味，食之素香，回味無窮，很受老年人喜愛。 白記餃子 白記餃子久負盛名，是天津傳統特色風味食品。白記餃子製作精細，選用上好新鮮 羊肉，剁成肉泥。適當加入鮮嫩白菜末、特製醬油、小磨香油等調拌成餡，面和好放軟， 製作成的餃子皮薄、邊小、餡大，是群眾喜愛的常用食品。 炸素卷圈 炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜 末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。 炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。 曹記驢肉 曹記驢肉，因創始人姓曹而得名，至今已有二百餘年歷史。曹記驢肉， 精選新鮮優 質驢肉，配以多種香料，放進鍋里慢火煮七至八個小時。曹記驢肉，富含蛋白，酥爛易嚼 ，味道鮮美，遠近聞名 茶湯 茶湯的主要原料是秫米面或小米麵。製作程序是先將磨得很細過籮的面放在碗內，用 溫桂花糖水打底成糊狀，再用大銅壺內滾沸的開水沖成稠糊狀，然後撒上紅糖和白糖，用 小鏟慢慢地鏟著食用，香甜可口，風味濃郁。 茶湯不僅味道好，更誘人的是頗 具鄉土特色的製作情趣。那特製的龍嘴大銅壺，實際上是一個火鍋構造的茶爐，擺在桌上 十分顯眼。兩根用彈簧絲製成的細長的龍須頂端裝飾有大紅線球，從龍頭兩側向上翹起。 壺頂有個銅汽笛，當它發出鳴鳴響聲時，說明水已燒開，正好用來沖制茶湯。賣茶湯人的 操作，也十分精采。只見他右手緊握壺柄抬起一側，左手端碗先貼近壺嘴，再順水勢遠離 壺嘴，將碗內的米麵糊沖得翻滾起來。食客望著賣茶湯人的嫻熟動作，無不贊嘆道好。 豆腐腦和老豆腐 豆腐腦，以嫩豆腐為主料，盛入碗中，澆上鹵，再放少許辣椒油、蒜汁即可食用。老 豆腐，以硬豆腐為主料，盛到碗里，澆灑上醬油、蒜汁、韭菜花、豆瓣醬、辣椒油、花椒 油、稀麻醬等佐料，味道鮮咸，清香爽口。 大福來鍋巴菜 鍋巴菜是天津具有獨特風味的小吃，以大福來字型大小製作的最有名氣。 鍋巴菜以綠 豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀塊，澆上用十幾種小料製成的 鹵計，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕拌合後即可食用。 鍋巴菜 柔軟滑潤，清素芳香，既可當菜，又可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用味美適口。 糖炒栗子 天津板栗，又稱甘栗。產於薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。 其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色 ，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。 宮廷小吃--「果仁張」 天津果仁張製作的各種美味果仁，自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮 美，酥脆可口，久儲不綿。 果仁張至今已有160多年歷史，第一代張明純和第二代張 維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太後賞識，遂被譽為 宮廷小吃。解放後，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種， 在1956年天津市飲食商業優質品種展覽會上被評為優良食品，參加過波札那國際博覽會 。周恩來總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張製品。 如今的果仁張製品凝結了 四代人的艱辛智慧，製作技藝和配料十分嚴格。要求果仁籽粒飽滿並合乎規格，根據季節 變化掌握油質和油溫，針對果仁製品不同色澤和味道調制配料，工藝手法有推、翻、摁、 抄、撥、托、提、壓、轉、擠、攏、點、撩等。 果仁張成品以花生仁、腰果仁 、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多種豆類為主料，有虎皮、琥珀、凈香、奶香、五香 、桔香、檸檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、薑汁等品類和香、甜、酥、脆、 酸、涼、麻辣等口感特點。