石家莊板面鹵料批發
『壹』 板面鹵料做法和配料是什麼
主料：牛肉500g、煮好的板面。
輔料：干辣椒15個、鹵肉料50g、蔥適量、料酒30ml、醬油30ml、冰糖30g、姜適量。
1、准備好鹵肉料和牛肉。
『貳』 板面的鹵料怎麼做的
板面的鹵料做法
金針菇、香菜、豆腐皮、蒜蓉辣醬、花椒、胡椒、孜然、芝麻
做法
1、按個人口味把適量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干調料放在一起搗碎。
2、把香菜和金針菇洗凈切段，如果喜歡的話還可以加入胡蘿卜絲、辣椒絲、蔥絲等。
3、把大張的豆腐皮攤開在菜板上，在豆腐皮上放少量食用油，使豆腐皮大部分都能沾上一點點油，不要沾多了。
4、把沾油的豆腐皮切成巴掌大的方塊（按自己喜好，喜歡大的就切大點），在每塊上放一小搓搗碎的干調料，一點點鹽（不要放多，適量就好）。
5、每塊豆腐皮上放上香菜或者金針菇，這是兩種菜卷，不要卷一起。用豆腐皮把菜卷緊，用竹簽或牙簽把幾個菜卷穿起來固定好。
6、鍋底放少量油，搖晃一下鍋，使鍋底都掛上油，燒開，放入菜卷串，煎好翻個，煎好那面刷辣醬，再翻個，另一面刷辣醬，再翻個，好了，出鍋~~~~
『叄』 牛肉板面鹵料做法
用料
牛油 2000
雞油 500
牛肉板面的做法
製作牛肉板面所需原材料的准備
牛油、雞油、色拉油
豬肉或者牛肉半斤、辣椒2兩、番茄醬50克、鹽自定、雞精、味精
蔥段適量、薑片適量。小料：
八角、花椒、香葉、小茴香、山楂、丁香等
大料：
桂皮、甘草、、良姜、乾薑、白芷、等
鹵油的熬制
1.首先把牛油放入鍋內，開火，融化開。
2.將已經煉制好的雞油放入鍋內，與牛油進行一個充分的融合。
融合好後，將「已經按照比例調配好的小料和蔥段，倒入鍋內，進行熬制。
熬制小料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌。小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬制小料。
小料熬制完成之後後，使用過濾勺將小料的碎渣，全部清除干凈。3.開始熬制大料，我們將「已經按照比例調配好的大料和薑片，倒入鍋內，進行熬制，熬制大料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌，使用中小火熬制，意思就是不低於小火，不高於中火，要充分的攪拌來讓大料得到充分的熬制！
4.下面我們將已經泡好的辣椒，放入油鍋當中進行一個辣椒的熬制過程。熬制辣椒的時候選用中火，也需要不斷的攪拌，這樣才能讓辣椒得到充分的熬制，此過程只需要4分鍾。5.然後開始熬制肉，肉可以選用豬肉或者牛肉，這個過程比鹵汁的調制
1.將事先熬好的鹵油，加入到清水當中，並且對清水進行加熱。我們在調制鹵油的過程中呢。清水與鹵油的比例是5:1 ，也就是說一斤的鹵油需要5斤的清水，來調制。
等到水和鹵油已經充分的融合在一起後，加入事先准備的鹽、雞精、味精，來進行一個調味提鮮的過程。通過充分的攪拌後，改用小火熬制1小時，就可以使用了。
小貼士
因為板面的面條里邊需要添加劑本人不建議大家食用……所以各位吃貨用面條代替就可以啦
『肆』 板面的25種配料比例
板面起源於三國時期，是安徽的特色小吃。以上等麵粉做面胚，以羊肉做鹵。有著一清、二白、三紅、四綠的特點。
安徽板面在近幾年可以說是紅遍大江南北，在全國的一二線城市幾乎都可以看到。每到一個攤點都是很多人在吃，無論春夏秋冬，都是吃者如雲。安徽板面為什麼這么受歡迎呢？主要是安徽板面的面鹵的味道和辣椒的味道特別好吃。另一個原因是快捷便當，經濟實惠。
牛肉板面(鹵的製作方法)
臊子的配料：
（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
做法：材料全部洗凈，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，
製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。
4、做法
01
所需工具:鍋:鍋至少要准備3個：第一個是熬料的鍋；第二個是勾兌鹵料成品的小鍋；第三個就是煮麵的嘍.准備熬料和煮麵所需用具，鐵鏟、笊籬、長筷、湯舀等。
『伍』 牛肉板面，是哪裡的特產啊
安徽省和河南新野。
牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。有著一清、二白、三紅、四綠的特點，牛肉板面面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。
它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
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牛肉板面的做法：
一、麵粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的面團靜置20分鍾。
『陸』 哪家的板面好吃，想吃板面
用料
主料
烹飪技巧
1、製作牛肉鹵汁的鹵料，以家中常備鹵料為准；
2、荊芥可換為香菜，夏季沒有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可選擇青蒜苗。
『柒』 牛肉板面配料
牛肉板面
牛肉板面鹵的製作：
板面配料：牛肉2000克、精鹽250克、料酒30克、放番茄醬200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、醬油20克、大蔥250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香葉25克、香砂30克、白蔻20克、老薑250克、紅扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陳皮23克、甘草17克、肉扣35克、白芷25克、小茴香30克、紅果26克（小山楂）、豆蔻15克、木香28克。
1、選上等牛油和豆油放入鍋內，隨後加入花椒60克、丁香28克、孜然30克、陳皮23克、香葉25克、小茴香30克、紅果26克，開小火維持35分鍾，期間不停攪拌，等香料充分出味後，撈出扔掉。
2、放入蔥段兩根，姜一塊，蒜一把，不停攪拌，這是注意這些調料含水分比較多，下油時注意安全。別濺到身上。
3、等小料撈干凈後，再把八角100克、香葉25克、香砂30克、白蔻20克、老薑250克、紅扣25克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、甘草17克、肉扣35克、白芷25克、紅果26克、豆蔻15克、木香28克放進去炸制，同樣保持小火，使油泛起小花即可，這個同樣不停攪拌，熬制40分鍾。
4、等把上面的板面大料炸好後，繼續低油溫加熱，再把朝天椒，放入鍋內，此時不停攪拌，使其炸出香味，變成深紅色時，再把已經切好的牛肉塊放進去，不建議放豬肉。使用小火再熬制12分鍾。
5、放番茄醬200克，放鹽半斤，攪拌10分鍾，等番茄醬溶了以後，最後調入味精、料酒、醬油等再攪拌10分鍾。然後關火，把料油放在不銹鋼容器內隨用隨取，冬天會很快又凝固的，長期不壞。
板面面條的製作
1、一斤麵粉里加鹽6克、水220克、食鹼面1克攪勻，反復揉搓成團，然後用濕布蓋起來醒發30分鍾。然後製成直徑為1厘米粗、長10厘米的小面棒，再撒上玉米澱粉，記住這里一定是澱粉不是麵粉，如果是麵粉的話，面棒就會吸附上面的麵粉，出現裂口的現象。然後碼在案板上，然後用塑料袋裝起來。
2、做板面時，案板上排好3根小面棒，先用擀麵杖把面棒的兩頭擀開，再把中間擀好，然後左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛舉過頭頂，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在板子上，一連反復幾次，邊摔、邊拉，直到摔成薄的寬面就可以。
牛肉板面鹵湯臊子的製作
這是比較常見的做法，你找個菜鍋或者鐵盆，然後取出熬制熬的的板面鹵2斤，再往鍋內倒入涼水，水是鹵料的2倍，加鹽（因為板面鹵熬制的時候，放上鹽了，這時少放點就行，別整的太咸了）、味精、雞粉或雞精，然後在爐子上燒開，然後再把切好的豆皮放湯里板面臊子里即可，但不能鹵時間太長，不然會鹹的不能食用。
最後，找個不銹鋼鍋，裡面倒入水，大火煮開後，把製作好的面條投入沸水鍋中，待抻面光亮剔透，再把如菠菜、油菜放進去煮開，等起鍋時放入點涼水，然後盛到碗里。再澆上准備好的牛肉板面臊子，隨後再放幾個豆皮。晶瑩剔透的面條，紅艷艷的臊子，綠瑩瑩的素菜，一碗色香味俱全的板面就做好了。
『捌』 正宗的太和板面詳細配料
老師傅用了40年的安徽板面配方，20萬都不賣，現今公開趕快收藏！
這個小時候每天放學都要吃一碗熱騰騰的安徽板面，再配上紅彤彤的辣椒油，那別提多美味了，這兩天又想吃板面了就到常去的那一家店裡吃板面，可是我非常好奇，為什麼他家的板面做的這么好吃呢？特別的香，這家店的老闆也是一位實誠人，聊天時就把拌面的配方交給了我，還說曾經有人花20萬來買他的配方，看來這位老闆也是非常的有情懷的，因為這個配方是他父親傳給他的，非常的有意義，所以他不想用金錢來衡量，而且他家的生意特別的火爆，每天都是供不應求的，早上10點，下午3點就關門了。因為板面全都賣完了。
那為什麼安徽板面收到這么多人的追捧呢？其實歸根到底就是因為牛肉板面的口味非常的好吃，現在賣板面的有寬面還有西面兩種，可以根據自己的喜好來選擇，並且裡面還有各種蔬菜以及牛肉片兒，再加上非常好喝的湯，所以很多人都非常喜歡。
現在我就把安徽板面的具體做法給大家說說，喜歡吃的小夥伴可以學習一下。
需要的食材有牛肉片、大蔥、干辣椒、豬大骨頭、面條、鹽、薑片，麻椒，料酒，燉肉料、食用油等。
首先我們要先把牛肉給清洗干凈，然後切成厚薄均勻的片，另外牛肉切好之後放到鍋裡面，用冷水煮開之後再加入一些料酒，去除肉上面的腥味，水煮開後會有血水煮出來，再把它沖洗干凈，另外豬大骨頭也清洗干凈，放到水裡泡一下，再將干辣椒也洗一下，把辣椒上的水分控干之後放在一邊備用，另外開始起鍋放入適量的食用油，等油溫七成熱的時候把麻椒放入鍋中爆香之後，再把麻椒撈出來。
接下來把干辣椒放到油鍋裡面，繼續炒，等顏色變紅就可以了，另外把牛肉片也放進去，開大火爆炒，炒至均勻之後再放入豬大骨頭，加入沒過骨頭的清水，煮開之後再放入蔥段還有薑片，接下來就把燉肉的料包放到鍋裡面煮一下，水煮開後撇去上面的浮沫，再加入適量的食用鹽，只要把豬骨頭給煮熟就可以了，另外下入面條在水中煮開，放點你喜歡吃的配菜，煮熟了之後把面條盛在碗里，倒點湯汁，這樣美味好吃的安徽板面就做好了。
採用以上方法做出的安徽牛肉板面，十分的美味，也特別的好吃，小夥伴們喜歡吃的話，趕緊收藏一下吧，另外如果你們還有什麼其他更好的做版面的方法，也可以在下方留言分享給大家
『玖』 板面鹵料的做法
板面鹵料的做法
（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各
150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。