沈陽現壓冷麵批發

Ⅰ 現壓冷麵用什麼樣的面

將蕎面38斤、麵粉50斤、澱粉12斤等乾粉混合倒在和面盆里。開水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源攪拌溶解，倒入混合麵粉燙成稍硬的面，揉和成面團，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓製成面條，隨即入開水鍋里煮。也可加入冷麵機直接擠熟。面條熟後再放入涼水中過涼，撈出晾乾表面水分（也有以電風扇將面條吹涼的）。然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。

Ⅱ 現壓冷麵的現壓冷麵的食用

現壓冷麵一般使用蕎麥麵粉製作，面湯以牛肉湯、骨頭湯或雞湯，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽、朝族辣醬等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。吃前攪拌均勻，否則一段時間後，面條會積成一坨。

Ⅲ 現壓冷麵和面方

現壓冷麵和面方
朝鮮冷麵
材料
冷麵，牛肉，辣白菜，冷麵湯，辣椒醬
做法
1.燉牛肉：因為牛肉不是很好熟，所以我們先做牛肉。我這次用的是牛裡脊肉(盡量選擇瘦肉)，冷水下鍋，放入薑片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出來重新加水、香料(和之前的一樣)、醬油、糖、料酒少許放入電壓力鍋里，水要漠過牛肉。
2.雞蛋：生雞蛋用冷水泡15分鍾，再上鍋冷水煮，開鍋5分鍾就可以了。
3.腌辣白菜：燉牛肉的時候，可以做辣白菜。白菜葉子一層層清洗干凈，剝開，一層層加入鹽抹勻，疊好蓋上保鮮膜放入冰箱(圖3)，等白菜出水完畢1個小時左右取出切段。
4.製作辣椒醬：這里有個很好的製作辣椒醬的小竅門告訴大家哦，首先要把做好的牛肉切一點成牛肉丁，鍋里加入少許油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然後加入1大湯匙的雪碧（可根據量來加)，拌勻，撒上些白芝麻，好吃的辣椒醬就完成了，很簡單吧。
5.辣白菜完成：出水後的辣白菜加入糖、少許鹽、我們做好的辣椒醬、白醋，要把味揉進白菜，再腌漬半小時就可以了。脆口酸辣甜的自製簡便白菜ok。
6.冷麵湯=牛肉湯+蒜姜水+梨汁>牛肉湯：煮好的牛肉湯放涼後，除去浮油備用。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入鹽，讓它比較容易出水。取一個干凈的碗加入涼開水/礦泉水，把蒜薑末包上紗布，浸入水中，重復，擠出汁水，再加入少許白醋。
8.梨汁：梨打成汁。
9.牛肉湯和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我覺得有點重了），再加入梨汁，根據個人口味加入、鹽、糖。
10.煮麵：我用的這個面下熱水3分鍾就好，沖涼水瀝干。面要最後作要不就不好吃了哦。
11.整裝：把面放到碗里加入冷麵湯，碼上蘋果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黃瓜絲、熟雞蛋，中間在點上一點辣椒醬，撒上芝麻就完成了。如果家裡有冰可以撒上冷冰碎可以持續保持冰涼。

Ⅳ 丹東現壓冷麵店都在哪有請大家幫幫忙

步行街金元寶後面那一趟街有好多朝鮮店，冷麵都是現壓的

Ⅳ 榆樹大廳和農貿市場有現壓冷麵么

榆樹大廳和民貿市場有現壓冷麵嗎？榆樹大廳和農貿市場有限呀，冷麵的，

Ⅵ 在大連開家現壓冷麵店怎麼樣

在這家店看的人真的是難受，還是非常不錯的。

Ⅶ 現壓冷麵做法求現壓冷麵的面怎麼弄

冷麵是地道的朝鮮族傳統食品，煙台有很多鮮族人在這里安家生活，而這道冷麵的做法（確切地說應該叫朝鮮冷麵的做法），也是Anna從樓下的鮮族面館里以孜孜不倦死纏硬磨的大無畏精神，才得以學到手的。也別說，這大夏天的，來一碗涼涼的冷麵可真是爽快！今天中午剛做了冷麵，於是趕緊寫進Anna的飲食博客，以饗各位食客。冷麵的做法原料：冷麵、雞蛋、黃瓜、牛肉片、辣椒泡菜、辣椒面（辣椒醬）、香油、芝麻、米醋、醬油、白糖、雞精、蒜末製作朝鮮冷麵的主要原料，其他調味的零碎太多了，布擺不下~~~朝鮮冷麵的做法：1.在做這道朝鮮冷麵之前，先取大瓶涼開水，放入冰箱冷藏1小時左右備用。2.再來煮冷麵。先將冷麵用水煮熟，就跟平時煮麵條一樣，只是需要煮的時間稍稍比煮普通面條長一點。冷麵煮好以後，浸入涼水當中備用。提示：冷麵在北方城市大都有賣。這種冷麵與普通的面不一樣，朝鮮冷麵是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成的圓面條。3.開始製作冷麵的關鍵步驟了：做湯。冷麵好不好吃，其實完完全全在湯的調配上，面嘛，煮熟了基本都一個味。先將冰箱當中的涼開水（現在應當是冷冰水了）取出，盛入碗中，加入米醋、少許醬油（多了不太好，顏色太難看！）、鹽、白糖、雞精，再根據個人口味加入適量的細蒜末、黃瓜絲、辣椒面（辣椒醬），這些是一定要加的調料！調配好的湯先嘗嘗，嗯，又涼又酸又甜又辣（當然是微辣）~~~~調好湯以後，再將浸好的冷麵撈出，盛入湯中，再加上辣椒泡菜、雞蛋、黃瓜絲、牛肉片，再淋一丁點香油、撒幾粒芝麻~~~酸酸甜甜，冰冰爽爽，鮮香咸辣。特別提示：在最後所有的調料佐料什麼的都加入並開始攪拌的過程中，千萬別把因一時貪欲而忍不住的垂涎三尺的口水也加了進去~~~~

Ⅷ 現壓冷麵有沒有會的

朝鮮族冷麵 以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、
雞蛋、蘋果片、香油等調料。冷麵既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷麵。

Ⅸ 現壓冷麵配方

用料：中筋麵粉 500g、鴨蛋 1個（60g）、鹽 5g、小蘇打 3g、水 170g、食用油 10g

1、首先先把一半麵粉與鴨蛋黃混合均勻。