濟南紅曲米批發

❶ 紅曲米多少錢一斤

曲米在飲食行業里一般又叫紅曲，其實紅曲就是麴黴科真菌———紫色紅麴黴，又稱紅麴黴，用它接種寄生於粳米上，方可稱為紅曲米，所以說，這里米僅僅是載體。紅曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬乾等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾乾或烘乾即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續發酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說法。 紅曲米外皮呈紫紅色，內心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素。紅曲米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；又可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的製作；還可用於紅腸一類的灌腸上色，以及配製糖醋、西汁等復合味時調色。此外，粥飯、麵食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在製作中也經常用到紅曲米。 使用紅曲米染色，一般都是把紅曲米製成紅曲水使用，其方法是：將紅曲米50克用石磨或粉碎機碾碎(也可整粒使用)，然後放入1000克清水中煮沸，改小火續煮5分鍾，然後用紗布過濾去渣，即得紅曲水。此外，也可將紅曲米製成紅曲粉使用。使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用。 最後要說明的是，紅曲米易受潮，一旦受潮，就會受到有害微生物的侵染，逐漸霉變，結塊生蟲，故保存時，應當放在乾燥的環境里。 10元一斤

❷ 紅曲米哪裡可以在買到

每個城市都有食品批發市場，裡面的干調店就有

❸ 山東省青島市的超市有賣紅曲米的嗎

這屬於中葯材吧，不應該去超市買，你可以去大葯房中葯櫃台看看。

❹ 紅曲米哪裡有賣

麥德龍，岳各庄批發市場，東郊批發市場

❺ 紅曲米到哪才能買到上哪兒買紅曲米

可以上拼多多或者淘寶網購，
紅曲米網購價格一斤在10元左右

❻ 紅曲米到哪才能買到

紅曲米是一種中草葯材，大夥兒能夠挑選到本地的中草葯材草葯店開展選購，除此之外，一般的食品防腐劑店鋪及其干貨批發鋪也會出現紅曲米市場銷售。

在我國中醫學覺得，紅曲當葯以後能夠做到降低血脂及其降血壓的實際效果，而現代科學研究發現，紅曲米中帶有比較豐富的紅麴黴素K，這類物質能合理阻攔膽固醇的轉化成，對疾病的治療很有協助，並且紅曲米對蛋白也是有較強的上色力，因此 在日常生活中也常見作食品上色黑色素。

紅曲米是一種中草葯材，因此 價錢會比一般的稻米更貴，並且紅曲米的功效與作用也十分高，而且紅曲米中帶有比較豐富的營養元素，大夥兒能夠將紅曲米做為食材烹制服用。

還可以將其作為用葯治療。但是近些年紅曲米的生產量相較為少，因此 在各種食品防腐劑店鋪及其干貨批發部早已小有市場銷售，大夥兒能夠挑選到靠譜的中葯店開展選購，那樣才可以保證購到真品紅曲米。

紅曲米的功效：

1、健脾消食

紅曲米是食療的常見食物，通常可以輔助治療脘腹脹滿、飲食積滯等功能，具有健脾消食的作用。

2、活血化瘀

紅曲米是一種紫紅色至棕紅的米粒，可以用於輔助治療赤白下痢、跌打損傷、產後惡露不盡等病症，具有活血化瘀的作用。

3、抑菌

紅曲米能產生抗菌活性物質，對鏈球菌屬、假單胞菌屬、芽孢桿菌屬等有抑菌活性，但是紅曲米不能夠抑制枯草芽孢桿菌、乾酪乳桿菌、大腸桿菌。

❼ 紅曲米那種地方有賣

暈 干貨商 就有賣的

記得採納啊

❽ 請問濟南東部有賣「紅曲米」的嗎

紅曲是1中考羊肉串上色用的你得到賣食品添加計的地方去買 也就是天橋那邊

❾ 濟南哪裡買紅曲米，好像是屬於調味品類的。看了幾個超市沒有呢

天橋下面有個食品添加劑市場 那有

❿ 紅曲米哪裡買

在副食品批發市場里可以買到