天津水麵筋批發
❶ 天津人喜歡吃麵筋，可是，自己在家如何炸制麵筋
把發好的大麵筋團切成小塊（如果能將麵筋團切成均勻的正方體小塊兒，那炸出來的油麵筋就會更圓、更好看）。
2.油炸：火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的麵筋塊。麵筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動麵筋，把連在一起的分開，一定要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了後會發現麵筋泡縮小啦！炸麵筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調和油就可以啦，最好不要用花生油
3，因為那樣會有些發膩的，而且價格也要高出很多！炸麵筋並不「臟」油，炸過的剩油可以用來拌餡或
炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸油反反復復的的炸呀！那樣炸來炸去的「老油」對身體可是非常有害的！油麵筋沒有那種放久了的油嗥氣,可用來做餡、炒菜、燉菜、煮湯。
❷ 怎麼做天津麵筋
原料】
主料：水麵筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。濕澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
【製法】
將生麵筋切成2厘米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用濕澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
【特點】
鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
❸ 求天津炸麵筋的製作方法
准備材料：麵粉適量、水適量、油適量
製作步驟：
1、普通麵粉適量加水和面，對面團沒特別要求，揉成團就行，一般洗出的麵筋是面團的1/3
❹ 油麵筋和水麵筋的區別
水麵筋和油麵筋的區別
麵筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟撈出，即是「水麵筋」;麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，即是「油麵筋」或稱「麵筋泡」;將麵筋保溫發酵，上籠用旺火蒸熟，即是「烤麩」。烹制菜餚時要根據需要選用，如烹制素雞等仿葷菜要選用水麵筋;烹制釀餡麵筋要選用油麵筋。麵筋既可直接烹製成菜，也可用於多種原料的配菜。
水麵筋可以炒著吃嗎
水麵筋是可以用來炒著吃的，而且水麵筋既能夠單獨炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推薦的一種做法，把青椒和水麵筋一起炒的話，口感相當不錯，首先要准備適量的新鮮水麵筋將其切成片，然後把准備的青椒也清洗干凈切成絲狀，鍋裡面灑入少量的芝麻油，燒熱後就把水麵筋和青椒放進去進行翻炒，在撒入少量的食用鹽和味精炒香後即可裝盤享用。
❺ 做麵筋串的多少錢一噸
麵粉價的2倍
糖醋麵筋
糖醋麵筋這道菜用的是水麵筋，這種水麵筋在揚州隨處可以買到。濃濃的糖醋香加上麵筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你就會愛上這道菜。
水麵筋250g，青蒜5根（100g），鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
❻ 一斤麵筋粉能做多少水麵筋
谷朊粉做麵筋串的作法；用具最好是不銹鋼盆，水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜，水要少半盆即可，把麵筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓麵筋粉慢慢融入水中形成活成面團（切記不可有活不開的乾麵筋粉），把活好的面團醒發一個小時左右反過來再醒發一個小時（也可用方便袋覆蓋上，免得起干皮），更多的信息咨詢北京瑞麥嘉禾即可。這時的面團即可使用，把面團排成麵筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子（最好是竹製為宜）掰開浸水泡一下，這樣麵筋坯子就不沾筷子了，取麵筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向將面片的尾端塞入兩只筷子中間後，用另一隻手抓住麵筋胚子上下滑動（線向下滑動，這樣可以保證放在裡面的尾端脫落）將麵筋胚子整理均勻即可，稅後抽出其中一根筷子，將麵筋胚子放在鍋中煮（十分鍾左右胚子就基本定型了，可講所有的筷子慢慢抽出來，讓麵筋在鍋中繼續煮大約一個小時即可出鍋）切記；煮麵筋胚子時的水溫不可沸騰，有大約100度的似開非開的水即可，水沸騰了，就會把麵筋胚子煮廢了。煮鍋最好用平常蒸東西的鍋。
麵筋串出花；用筷子將麵筋穿好後，將胚子一頭擔在以固定物體上或者放在案板上，用西瓜刀沿著麵筋胚子頂端，將麵筋胚子和刀的夾角為30度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀就是成功了。
烤制方法；將切成花的麵筋串穿到竹簽上拉開就可烤制了，最好以木炭烤制為宜，能夠比較好的體現出麵筋的香味來，烤制時預先刷上燒烤時的燒烤醬料紅油再烤，這樣烤出來的麵筋色澤紅潤，麵筋清香，烤制的時間2-3分鍾為宜，烤好後撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
❼ 求老天津菜糖醋麵筋絲的詳細做法
糖醋麵筋這道菜用的是水麵筋，這種水麵筋在揚州隨處可以買到。濃濃的糖醋香加上麵筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你就會愛上這道菜。
材料:
水麵筋250g，青蒜5根（100g），鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法:
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
小訣竅:
麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
❽ 水麵筋怎麼做
自製麵筋
麵筋是將麵粉在水中揉洗，除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水麵筋、油炸麵筋和烤麩三種。麵粉做成麵筋後，營養價值有所提高。每百克油麵筋、烤麩、水麵筋中蛋白質含量分別為29.0．0、24.2和22.4克，僅低於黃豆，而明顯高於谷類及豬、牛、羊肉。但脂肪（除油麵筋外）、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低於黃豆，但均高於牛、羊、豬肉和其它谷類食物。
麵筋和烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一個高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸麵筋外，水麵筋和烤麩特別適合於肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。
我是用水煮的方式做麵筋的，相當的簡單，有材料就可以做出來，口感比烤麩更筋斗。
原料：
筋粉（gluten 80%）、水。
做法：
1、大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加進去，直到看不見散粉；
2、把麵筋團分成幾個小團，揉成表面相對光滑的面團；
3、鍋內放水，多一點好，燒開後把面團放進去煮。等到面團全部浮上來，就可以撈出，泡在冷水中即可；
4、切片切絲製作美味佳餚就可以了。用水麵筋做到菜式我後續會發上來的。敬請關注。
❾ 天津哪裡有賣麵筋的啊
在易買得，易初蓮花，家樂福，華潤超市的大型超市食品區里都有，看哪個近了 ，菜市場，小超市裡也有的，不過菜市場和小超市裡的麵筋都比較臟，大超市的比較健康。