沈陽發面烤餅批發
Ⅰ 東北發面燒餅怎麼做
1，和面放置溫暖處發酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加紅糖）
3，把醒發好的面團揉，分成同樣大小得面團。
4，取一個面團擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3 分出鍋！
Ⅱ 我想在街上賣發面蔥花軟餅，哪位師傅知道怎麼做餅才會軟
發面大餅選用標准粉就可以，面和的比饅頭面軟。和面加1%的乾酵母，5\千的泡打粉，不要酵發過度（發酸啦）就可以用來做軟餅了。
那個沒前途，你去鐵嶺學做火勺然後回沈陽開個火勺店。沈陽沒有正宗的火勺店.相信我，一定賺錢.
Ⅳ 一斤發面出多少燒餅
食材
主料
麵粉
300g
輔料
鹽
適量
油
適量
花椒
適量
芝麻
適量
醬油
少許
發酵粉
2g
步驟
1.麵粉加入發酵粉，和好醒著
2.熱油加入花椒，炸糊
3.碗中放入麵粉，倒入花椒油，和成油酥
4.面擀成薄片
5.均勻的塗滿油酥
6.撒一層鹽，炸完的花椒擀碎，撒在表面
7.捲起來，分成七個小劑子
8.表面刷醬油，蘸芝麻
9.放電餅鐺烙熟
10.烤箱150度，烤3分鍾左右
11.出鍋了
小貼士
燒餅先烙後烤，能使燒餅表皮更酥脆。
刷醬油，能更多的蘸芝麻，味道也好。
Ⅳ 沈陽什麼地方有賣手抓餅面團的
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已解決
鞍山哪有批發手抓餅面團的??? 懸賞分：5 - 提問時間2010-5-4 00:14鞍山哪有批發手抓餅面團的啊?或者哪個手抓餅店裡可以批發面團啊? 提問者： -
Ⅵ 發面烤餅的家常做法，怎麼做發面烤餅簡單又好吃
發面烤餅是一道常見的小吃。家常的美味，製作簡單，味道可口。發面烤餅以麵粉為主要原料，通過把麵粉經過發酵加工而成的一種美食，再經過烤制使其餅坯體積蓬大，加工出來的烤餅吃起來不僅外酥里軟，而且營養豐富，深受人們喜愛。
發面烤餅家常和面的配方：中筋麵粉500克、發酵泡打粉4克、活性乾酵母4克、溫水300克、白糖2克、食用油、調味料適量。
Ⅶ 東北老底子發面燒餅的做法
主料
麵粉
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
泡打粉
適量
小蘇打
適量
步驟
1.泡打粉 小蘇打
2.把泡打粉、小蘇打混合到麵粉中
3.用溫水和成絮狀
4.揉成面團 發酵一會兒
5.揉光滑的面團 擀開
6.在麵皮上均勻刷上花生油
7.撒上適量的精鹽
8.捲起來
9.盤起來
10.擀成圓餅
11.電餅鐺兩面烙熟
12.切成小塊 很好吃啊
Ⅷ 誰會做早市賣的發面玉米餅，求配方以及做法萬分感謝！！旋轉鍋的那種
玉米餅是採用玉米面烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香酥可口。?玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的……
玉米餅是採用玉米面烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香酥可口。
玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上裡面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心會發胖。
玉米餅的做法一
用料
主料：玉米面(黃)2把，麵粉1把
輔料：雞蛋1個，酵母粉2g，白糖適量，奶粉適量，清水一小碗
玉米餅的做法
1.將玉米面、白面放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。
2.雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水（溫度不要過高，酵母就沒法發酵了）攪拌，呈麵糊狀態。用勺子舀起再倒下，不要太稀，麵糊可以逐漸流動即可。面和好後就開始發酵。
3.面開始膨脹，出現孔狀即可，喜歡發面的，還可以再發酵一會。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋（不放油）小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。
5.等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鍾，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
烹飪技巧
1、為了口感，一定要選擇最細的玉米面。玉米面和白面的比例也可以調整。
2、要松軟的玉米餅就不要在鍋里放油，喜歡吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要記得翻面啊。
3、面如果發的太過了，用勺子攪一攪就好。
4、麵糊如果和的太干，玉米餅就不能做的很圓，但是味道還是挺好的。
5、白糖和奶粉的量適量，白糖是酵母發酵的介質，不用放太多，這里還可以放豆奶粉，但是白糖必放的。
Ⅸ 東北老面餅製作方法 去哪學做發面燒餅技術
老北京燒餅是發面餅。
主料：麵粉400g
輔料：橄欖油適量，鹽適量，花椒適量，小茴香適量，清水適量，醬油適量，
芝麻仁適量，酵母4g，芝麻醬適量
步驟
1.將小茴香和花椒放在干鍋內炒一下
2.炒到顏色稍微變黃就可以了
3.用料理機打成粉備用
4.麵粉400克加清水225克和10克橄欖油再加4克酵母放在廚師機內膽內
5.用廚師機和面4分鍾
6.和成面團蓋濕布發酵半小時
7.半小時以後將面團倒在案板上揉圓
8.用擀麵棍將面團擀成薄的大片
9.均勻的撒上鹽
10.在麵皮上均勻的抹滿芝麻醬
11.將打好的花椒小茴香粉均勻的撒滿麵皮
12.將麵皮一邊拽一邊捲起來
13.切成稍長一點的劑子
14.取一個劑子兩頭捏緊拽長一點，然後兩頭窩下去捏緊按扁整好圓形餅坯
15.餅坯的表面刷上醬油和水的混合液
16.然後用有水那面沾滿芝麻仁
17.擺在烤盤內，放入200度預熱好的烤箱中層烤30分鍾
18.烤箱停機以後馬上取出來
Ⅹ 做東北烤餅發面要用些什麼
鹼