濟南醬豬肉批發市場

A. 濟南燒烤用的原材料哪裡有賣

濟南燒烤食材可以去就近的農貿市場、冷庫配發、肉類市場、大的超市都可以買到。
燒烤前的准備 ：
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅 :
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

B. 馬記醬肉培訓靠譜嗎

可以具體過去了解一下，應該也是比較靠譜的。

C. 濟南哪兒的醬牛肉最好吃謝謝

羅記牛肉！雖然搬家了,但沒搬遠還是在36路站牌附近,不過挪到二七中路去了,在西邊的路口向南十米(36路站牌向北20米).平時吃牛肉老是不爛或里外不一個味,那的牛肉里外一個味,切成薄片慢嚼象是在吃肉脯很有味的,帶筋的更香!還有那店裡的夫妻肺片也不錯!店名叫羅記鹵肉,不要在飯點去,賣的太快了!

D. 濟南哪裡有有特色的外賣小吃啊

濟南十大名小吃 泉城大包 幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。 它選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。 泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。 它快捷方便又不失民族文化特色,獲得廣泛贊譽,蜚聲海內外。 老地址是南門大街2號,6921911-3300。 現在已經不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。 大家一起關注吧。 草包包子 普利街15號,6921454。 做1路公交車到普利街下車前行10米左右。 濟南的名吃,始創於20世紀30年代。 因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號"草包"而得名。 精緻皮薄味美多汁,迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。 生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。 建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來,還有,那裡做正宗的魯菜。 喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。 蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。 吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。 這可是濟南的老字型大小,不僅是一種食品,而且是一種文化。 孟家扒蹄 共青團路草包包子鋪路口一直向北走,大約二三百米就到了。 具體位置是朝陽街28號(一座四層小白樓)。 老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不錯。 上午10-12點,下午16-18營業。去晚了就沒的買了。 名士多烤全羊 濟南經三緯九路26號,7931027。 泉城"十大名吃之一",清朝末期即名聲大起。 選梁山1歲青山羊,以祖傳秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。 黃家烤肉 濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。 黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內,濟南目前有四個地方有賣。 一個在建設路二七新村西頭往南集市內。 還有一家在民族大街。 另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。 再就是經八路自由大街菜市場里邊,紅色的亭子,正沖著集市的三岔路口。 黃家烤肉起源於章丘,以豬肉為主料,秘方配料,用水果樹枝熏烤製成,口味略咸。 黃家烤肉有兩種,瘦肉和五花肉(帶豬皮)。 瘦肉且不說,五花肉肥而不膩,豬皮香脆可口,絕對是烤肉中的上品。 目前市價:12元/斤。 天天炸雞 天橋醫院東鄰,5959187。 泉城"十大名吃之一"。工藝精湛、風味獨特。 得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。 雨雨炸雞醬雞 濟南天成路42-2號,分店在四棉副食品市場,5958650,9089691。 "濟南名小吃金獎"產品,色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。 華林居"香菇烤雞" 濟洛路136號,5915514。 亮亮拉麵 泉城"十大名吃之一"。多次參加廚師節獲得好評。 地道的配料,勁道的拉麵,現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。 店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。 要上一盤肘子肉,一碗3元的面,在來上點香菜,著上點醋。 又清咽,又潤喉,比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。 總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。 感覺濟微路上的比英雄山的好吃,而且還便宜。 油旋 濟南的名吃。 今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。 其實濟南不是沒有傳統的好東西,是漸漸的都失傳了,很可惜。 如果有時間和金錢真想去拍個專題。 濟南老字型大小在東門後面,晚報曾經報道過,好幾代了,傳兒不傳女。 蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃. 報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德,我在聚豐德靠馬路窗口買過,又涼又硬的。 以前芙容街里有一家賣的,就在滕州羊肉館旁邊,蔥香飄的到處都是,真懷念啊。 現在據說在老東門後面的巷子里還有,一塊錢3個,邊烤邊賣,限量發售,決不多賣。
求採納

E. 聽說濟南有個王虎子大餅，王虎子大餅主要賣醬肉.大餅，醬辣椒，醬豆腐和醬麵筋，好多人慕名去吃，天天排

是的，他那個地方生意每天都挺好，我經常路過，偶爾去吃，因為他光早晨9點之前在安康醫院門口賣，所以想吃的話不能睡懶覺。好多人慕名前來吃，每天都排隊。你這個想法挺好，年輕人只要吃苦，做個小生意肯定比上班強，而且麵食利潤都在百分之60以上，你很有想法，聽說他怕技術流失，現在技術可以對外了，現在招收學徒，應該是交錢就能學了，你可以去具體談談

F. 誰能告訴我濟南金德利快餐店的醬肉包是怎麼做出來的嗎那個味道太棒了，我很喜歡。

不止你,很多人都喜歡~~還有我(就是太貴了...)
我只知道裡面的肉是牛肉,感覺上像是醬牛肉做的餡~~

我想具體怎麼做應該不會有人知道吧,否則整個濟南市為什麼找不到另一家有醬肉包呢?

G. 腌醬肉的製作方法

用料
主料
五花肉2000克
調料
食鹽
10克
八角
適量
老抽
350克
白酒
500克
白糖
100克
陳皮
適量
醬肉的做法
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。(煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。)
3.倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗凈。如果一定要洗，那洗凈後一定要充分晾乾再腌制。)
4.腌制2-3天後，在通風處懸掛10-15天就可食用了。(腌制時肉要隔一天翻一次身，保證腌制的均勻。)