山東牛肋條批發
1、廣州黃沙水產市場
黃沙水產市場目前是華南地區最大的水產市場，也是廣州一大特色，買海鮮吃海鮮的首選之地。市場經營以批發為主，產品來自全國乃至世界各地，有許多生猛海鮮都是進口，而後依託廣州便利的交通運輸條件發運到到全國各大城市。
6、浙江瑞安水產城
浙江瑞安水產城位於瑞安經濟開發區，擁有商鋪600多間，市場被劃分為綜合交易、鮮品交易、水產加工、漁需物資供應、商貿信息、餐飲娛樂等六大功能區。
瑞安水產城以漁港作為依託，經營產品包括鮮活水產、冷凍水產品、腌製品、干貨等，產品銷往全國各地，市場每年的交易量十分巨大，甚至帶動了整個瑞安區域的漁業經濟，是浙南地區一座備受關注的現代化水產交易中心。
7、珠海朝陽市場
珠海市朝陽市場位於珠海市香洲區朝陽路，1990年建成投入適用，是一個集農副產品，水產品，化妝品，美容產品等賣場於一身的大型綜合性市場。
90年代中期是朝陽市場的黃金時期，來自湖南，廣西，廣州，中山，江門，湛江，汕頭，順德等地的個體戶，紛紛販運各種農副產品，水產品，土特產品，小工藝品和政策允許經營的各種野生動物，花鳥等進入市場銷售。
每天上市的商品均保持在三百多種以上，市場購銷兩旺，每天僅大宗的商品銷售有蔬菜四萬多公斤，肉類一萬五千多公斤，水產品一萬多公斤，成為珠海市最大的農產品集散地。
⑵ 牛肉都有哪些品類
牛肉都有哪些品類？很多種品類，留著身上每一個部位不一樣，它的肉的品質也是不一樣，比如說牛奶，牛奶，牛排，留在身上最好的一塊肉，在台灣賣的很貴很貴，叫嘉興五花，他那個肉是牛腿上的，不是牛腿，是那個靠著一個什麼部位，上面那個肉是五花的，專門做牛排的那個肉很貴，留卷子了，什麼牛，就是那個紅燒的啦，還有什麼調了，還有什麼那個就是炒的吃的那個，針留在身上部位很多，每個部位都不一樣，它的價值也是不一樣
⑶ 牛身上的肉分別叫什麼名字
1、牛頸肉：
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、肩肉：
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩，適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、上腦：
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積，上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。
4、眼肉：
一端與上腦相連，另一端與外脊相連，外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。
5、胸肉：
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩，適合燉、煮湯。
6、外脊：
外脊（也稱西冷或沙朗）,牛背部的最長肌，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，因為有脂肪，所以煎、烤起來味道更香。
7、裡脊：
裡脊（也稱牛柳或菲力）牛肉中最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
8、牛腩：
肥瘦相間，肉質稍韌，但肉味濃郁，口感肥厚而醇香，適合清燉或咖喱。
小貼士：
如果是燉牛肉這類不容易軟爛的肉類時，事先將它單獨煲煮一定時間，再放入燉鍋加咖喱膏一塊燉。一方面用燉過肉的湯汁來煲咖喱會更加美味，另外也不會出現肉還沒軟而蔬菜都燉爛了這種情況。
9、腱子：
分前腱和後腱，熟後有膠質感，適合紅燒或鹵、醬牛肉。
小貼士：
（1）買來牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉內的血水，以避免長時間的焯水而降低肉香味
（2）牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫
10、臀肉：
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
11、牛尾：
牛尾應肉和骨頭的比例相同，富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
小貼士：
（1）牛尾盡量選用小尾部位，即為牛尾的最後部位。牛尾需用長時間加熱才能酥爛鮮香，用高壓鍋烹制比較快
（2）放入一些西芹或香菜，能除異味，還有解膩的作用。
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一、牛肉品種：
1、西門塔爾：
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；
前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—800千克。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
2、利木贊牛：
利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200—1400千克，母牛達800—900千克。
利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高， 在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86—1．0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。
3、夏洛萊牛：
該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側面突出。成年活重，公牛平均為1100—1200千克，母牛700—800千克。
夏洛萊牛在生產性能方面表現出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可LX達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛周歲可達511千克。
該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能好，屠宰率一般為65%—70%，胴體瘦肉率為85%—92%。16月齡的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率60．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率為4．0%—4．7%，但該牛純種繁殖時難產率較高（13．7%）。
4、魯西黃牛：
魯西黃牛主要產於山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河中道，東至運河兩岸的三角地帶。80年代初有40萬頭，現已發展到100餘萬頭。
魯西黃牛據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。
肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm，體長160.9cm，胸圍206.36cm，體重685.18kg，最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。
魯西黃牛母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，范圍22-79天。
濟寧的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。所產牛肉、牛皮（皮質密，韌性好，先進機器能分割六層），多用於出口，深受國內外客戶歡迎。
5、神戶肉牛：
神戶牛肉是日本特產，主要產區是日本但馬地區，但並非所有神戶出產的牛都可以叫做「神戶牛」。據河南省出入境檢驗檢疫局有關人士介紹，真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它血統必須很純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，四五級以上的才有資格稱為「神戶牛肉」。
6、南陽牛：
南陽牛是中國優良的黃牛地方品種。體大力強，行走快速，適應性強，產肉性能良好。原產河南省南陽盆地的白河和唐河流域的平原地區。
1985年據南陽地區 8個縣（市）統計，約有南陽牛68萬頭。該品種頭型適中，角形復雜，鼻鏡多為肉色。皮薄毛細，被毛以深淺不等的黃色為多，也有紅、草白等色。頸短厚，略呈弓形。肩峰隆起，體格高大而結實，前軀發達。四肢筋腱明顯，蹄大而堅實。成年公牛體重平均650千克，母牛410千克。
短期肥育後，屠宰率55～64%。公牛最大挽力平均496千克，母牛365千克。中國許多地方曾引進該品種用以改良當地黃牛。
7、秦川牛：
秦川牛毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數的80%左右，黃色較少。
秦川牛頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向後稍彎曲；體型大，各部位發育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質強健；肩長而斜，前軀發育良好，胸部深寬，肋長而開張，背腰平直寬廣，長短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結實，前肢間距較寬，後肢飛節靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質硬，絕大部分為紅色。
秦川牛成年公牛體重600-800千克。易於育肥， 肉質細致，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克（母）或700克（公），平均屠宰率達58．3%，凈肉率50．5%。
8、晉南牛：
晉南牛產於山西省西南部汾河下游的晉南盆地，是我國著名的地方優良黃牛品種之一。晉南牛早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。
晉南牛產肉性能尚好。晉南牛是一個古老的役用牛地方良種，體型高大粗壯，肌肉發達，前軀和中軀發育良好，耐熱、耐苦、耐勞、耐粗飼，具有良好的役用性能；在生長發育晚期進行肥育時，飼料利用率和屠宰成績較好，是向肉役兼用方向選育有希望的地方品種之一，但還存在著乳房發育較差、泌乳量低、尻斜而尖等缺點。
9、延邊牛：
延邊牛又稱朝鮮牛，延邊牛是東北地區優良地方牛種之一，也是我國五大肉用牛品種之一，分布於吉林省延邊朝鮮族自治區的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣；黑龍江省的寧安、海林、東寧、林口 、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河，遼寧省寬甸縣及沿鴨江一帶。
公牛體重480 千克，母牛體重380千克。產肉性能良好，易肥育，肉質細嫩，肌肉橫斷面呈大理石狀。屠宰率一般為40%～48%，凈肉率為35%，短期育肥後，屠宰率可達54%，凈肉率42%。
10、渤海黑牛：
渤海黑牛原稱「無棣黑牛」，是世界上三大黑毛黃牛品種之一，也是我國唯一的黑毛黃牛品種。它耐粗飼、易育肥、出肉率高、肉質細嫩，繁殖能力強，適應性強，在夏季氣溫達40℃，冬季氣溫零下20℃條件下表現良好，是難得的肉牛良種，適合在我國北方大部分地區養殖。現在流行的養殖和加工結合的產業鏈模式更加推動了黑牛養殖的經濟發展。
PS：其他世界著名還有日本和牛（神戶肉牛屬於該品種）、海福特牛、短角牛、荷蘭牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麥紅牛等品種。
二、
1、日本和牛
談到牛肉，不得不談日本和牛，作為全世界最貴的牛肉，日本和牛的分級制度是非常嚴格的。日本和牛日本牛肉有三個等級，A,B,C，每個等級又有1~5個肉質等級，所以一共有15個等級。
2、美國牛肉
美國牛肉的等級是在綜合了成熟度和大理石脂肪度，評出了八個等級
極佳級(Prime)： 此類等級的牛肉多數銷往高級餐廳。而販賣此種等級的餐廳門口多半可見「U.S. Prime」字樣，代表此間餐廳所選用的牛肉是經過美國政府所認可的最高級牛肉。
美國牛肉的等級劃分有 8 大級，美國農業部（USDA） 把牛肉分為極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及制罐級（U.S. Canner）這八大等級。
3、澳洲牛肉
澳洲牛種也很多，有名的是安格斯牛。安格斯是澳洲牛肉中比較好的。澳洲牛肉還有草飼和谷飼的區別，草飼的評級比較低，這里略過不表。除了澳洲牛肉，還有澳洲和牛。澳洲和牛是安格斯牛和日本和牛雜交的後代，繼承了二者的優點。
澳洲和牛官方的評級從 M1~m9，超過 M9 的就叫 M9+ ，不過正如 A5 級別的日本和牛很少一樣，M9+ 的澳洲和牛也不算多。倒是有澳洲公司訂出非官方的標准，有從 M10~M12 的。
⑷ 肥牛簡直是懶人的寶藏，可它到底是牛的哪塊肉呢
沒有哪種肉類食材，像肥牛一樣，對懶人那麼友好了。
不止是用來涮火鍋，無論煎、炒、烤，肥牛不僅容易成熟，調味也很方便。
就算是零經驗的廚房新手，也很容易做好肥牛，不會翻車。
可是，那麼「完美」的肥牛，到底是牛的那個部位呢?
01誰創造了肥牛?
說起肥牛，絕大多數人的第一反應就是肥牛火鍋。
我們平常買到更多的還是冷凍肥牛卷。
挑肥牛卷首先還是看是不是原切，原切一定是會給自己標明的，畢竟好東西是會吆喝出來的。
當然標明了的也不一定都是真正的原切，這時候就需要注意肥瘦的分界是不是特別明顯和規則。
⑸ 內蒙這邊的狗肉多少錢一斤了
產品 產地/規格 報價市場 最高價 最低價 平均價 走勢圖
豬肉價格 /kg 福建福鼎閩浙邊界農貿中心市場 23.08 22.92 23.00
豬肉價格 /kg 四川成都西部禽蛋批發市場 23.08 22.92 23.00
豬肉價格 /kg 山東濱州濱城魯北無公害蔬菜批發市場 21.08 20.92 21.00
豬肉價格 /kg 河北三河市建興農副產品批發市場 21.08 20.92 21.00
豬肉價格 /kg 山西大同振華蔬菜批發市場 21.08 20.92 21.00
豬肉價格 /kg 河南商丘農產品中心批發市場 20.08 19.92 20.00
豬肉價格 /kg 新疆克拉瑪依農副產品批發市場 20.08 19.92 20.00
豬肉價格 /kg 新疆石河子蔬菜瓜果批發市場 19.08 18.92 19.00
豬肉價格 /kg 內蒙包頭市友誼蔬菜批發市場 19.08 18.92 19.00
豬肉價格 /kg 河北秦皇島海陽農副產品批發 19.08 18.92 19.00
豬肉價格 /kg 河北懷來縣京西果菜批發市場 19.08 18.92 19.00
豬肉價格 /kg 山東青島城陽蔬菜批發市場 18.68 18.52 18.60
豬肉價格 /kg 山東青島李滄區滄口蔬菜副食品 18.28 18.12 18.20
豬肉價格 /kg 上海曹安批發市場 18.08 17.92 18.00
豬肉價格 /kg 江蘇豐縣南關農貿市場 18.08 17.92 18.00
豬肉價格 /kg 北京岳各庄農產品市場 17.98 17.82 17.90
豬肉價格 /kg 北京城北回龍觀大鍾寺商品交易市場 17.48 17.32 17.40
豬肉價格 /kg 雲南昆明市呈貢縣南門批發市場 16.08 15.92 16.00
豬肉價格 /kg 四川江油仔豬批發市場 15.48 15.32 15.40
⑹ 哪裡的拉麵比較好吃
地地道道的蘭州拉麵我沒有吃過，我就覺得我們大渦陽干扣面才是第一，第二是河南澮面。
⑺ 濟南什麼東西好吃
1、泉城大包：選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。
2、名士多烤全羊：泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
9、濟南甜沫：甜沫也叫五香甜沫，其實是鹹的，是選用新鮮上好小米浸泡後磨成小米糊，熬煮時加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料，以姜蔥末「倒熗鍋」，加胡椒粉或「五香面」提味兒，並點入少許香油溢其香氣。
⑻ 我是山東臨沂的，交通事故後鎖骨骨折，肋骨骨折一根，做傷殘鑒定的話可以做幾級
等治療終結後，申請傷殘鑒定結果，以結果為准。
【交通事故鑒定】交通事故傷殘鑒定的時機
交通事故造成傷殘的，其評定的國家標準是2002年3月11日國家質量監督檢驗檢疫總局發布的《道路交通事故受傷人員傷殘評定GB18667—2002》.(以下簡稱《交通傷殘國標》)
一、評定時機：
《交通傷殘國標》3.2條規定「評定時機應以事故直接所致的損傷或確因損傷所致的治療終結為准」。一般來講，提前評定可能導致傷殘等級增高，損害賠償義務人的利益;延後會使傷殘等級偏低，損害傷者利益。所以，應當在治療終結後及時評定。所謂治療終結，一般指臨床醫學一般原則所承認的臨床效果穩定。治療終結不等於康復。
二、委託評估的方式
1、受害人方自行委託有資質單位進行傷殘評定。
在實踐中，當事人自行委託評定的，對方如不認可，需要重新向法院申請傷殘等級評定。所以，當事人自行委託評定，要考慮對方能否接受。
2、申請人民法院委託評定。
受害人方可在起訴時申請法院委託有資質機構對傷殘情況進行評定。對該評定結果，如無特殊情況，對雙方都有約束力。法院在接受申請後一般先徵求雙方意見，如雙方能夠協商一致選定評定機構的，則由該機構評定，雙方無法達成一致的，由人民法院指定的機構進行評定。
三、傷殘評定機構
傷殘評定機構需要具備法定的資質。2005年2月28日第十屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議通過的《全國人民代表大會常務委員會關於司法鑒定管理問題的決定》對司法鑒定機構管理、注冊等作出了明確規定。選擇傷殘評定機構必須選擇有資質的司法鑒定機構。實踐中，有的受害人接受交通管理機構的安排由交通部門的法醫出具傷殘等級的鑒定書，因該機構常沒有司法鑒定資質，其鑒定結論通常不能通過對方的認可。
四、不同意傷殘鑒定結論的救濟方式
如果交通事故的當事人對評定結論不服，其可以選擇的救濟方式包括申請重新進行鑒定和通過質證排除或降低傷殘評定結論的證明力。
重新鑒定的情形有：
對當事人自行委託的傷殘鑒定結論，對方可以不認可並申請重新鑒定;
雙方協議或法院指定的鑒定機構作出的鑒定結論，如果有(1)鑒定機構或鑒定人員不具備相應的鑒定資質或(2)鑒定程序嚴重違法或(3)鑒定結論明顯依據不足或(4)經過質證認定該鑒定結論不能作為證據使用等情形，一方當事人可以申請重新鑒定。
對有缺陷的鑒定結論，能夠通過補充鑒定、重新質證或不充質證等方式解決的，不予重鑒定。
對鑒定結論有異議，但因自身的專業知識的有限，無法找出適當理由的，可以要求作出鑒定結論的鑒定人出庭接受質詢，也可以由當事人自行委託具有專門知識的專新家出庭去質詢鑒定人。通過上述手段對鑒定結論進行充分質證。