沈陽批發西冷筋

Ⅰ 牛腩筋和西冷筋的區別

牛腩筋是牛腩上面的筋。而西冷牛肉的筋指的就是你的西冷筋。這是兩個不同位置的肉。所以他們的口感是不一樣的，而且價格上也是會有一定的差距。

Ⅱ 西冷是什麼是牛的哪個部位

西冷是牛腰部的脊肉。

西冷在後腰，後腰肉又稱腰背肉，是腰肉的尾端，帶膘的牛扒，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用。西冷扒帶筋、有脂肪，肉質細嫩，最好的西冷甚至會嫩到入口即化的地步。 
西冷，也有譯為沙朗的。

Ⅲ 西餐西冷牛扒和普通牛扒有什麼分別哪樣多筋拜託各位大神

用的部位不一樣，西冷是指上腰脊肉，一般有筋； 肉扒指全肉的扒，骨扒指帶骨牛扒，常見骨扒是T骨扒，一塊T骨扒上，帶脊肉和裡脊肉，分量比較大； 哪種好吃，和什麼醬汁好吃，都是看個人口味的，個人喜歡黑椒汁，黑椒汁也簡單，一般不容易出現錯誤

Ⅳ 烤西冷筋起個洋氣名

酷瑞克蛋糕房

Ⅳ 西冷牛排有筋嗎

這個是牛排的話肯定是沒有筋的，因為別人已經精挑細選，把那些帶筋的全部挑出去了。煎牛排的話全部都是沒有帶筋的。

Ⅵ 碳烤西冷筋的做法

用料
西冷牛排 1塊
黑胡椒 少許
百里香 2根
黃油 1小塊
簡易西冷的做法
用粗鹽，黑胡椒腌制牛排45分鍾，吸干水分。滾油2勺，每一面都用大火煎2分鍾，8分鍾後用溫度計測試，溫度達到120度後調中火，放入黃油待其融化均勻塗抹於牛排上，放入百里香，出鍋，待其冷卻10分鍾後切片。時間和溫度必須掌握好，多一分鍾會老，少一度會生。

Ⅶ 超市包裝好的速凍西冷牛排怎麼做

西冷牛排又稱沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排，大塊西冷牛排。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
1.將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了。
2.用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很鹹的）
3.平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鍾。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在裡面）
4.煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鍾，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鍾即可。

Ⅷ 西冷牛排上面的白點是什麼

西冷牛排上面的白點兒是什麼？西冷牛排上面的白點是烘烤過程中出現的，用的書一些鹽分。