天津素肚批發

⑴ 什綿火鍋做法

大多數年輕人都是喜歡吃什錦火鍋的，絕大多數吃的時候都是在外面飯店吃的，自己在家做的很少數，其實還是自己在家做什錦火鍋實惠。很多人就是對什錦火鍋的做法大全缺少深入的了解，首先我們得知道什錦火鍋的配料，有熟紅肉丸、熟蛋卷、浸發粉絲和一些蔬菜，具體如何做看完下文就知道了。


什錦火鍋是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於津菜系冬令時菜。此菜由於配料豐富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名「什錦火鍋」。因為配料全、營養豐富，工序繁雜、品種多，一直受到老天津人的青睞。什錦火鍋選料精細、品種多樣、色彩繽紛、湯鮮味醇、營養豐富，是家宴不可缺少的一道佳餚。此菜是紅旗飯庄在第四屆全國烹飪大賽中，榮獲大眾宴席優勝獎「合家歡宴」的菜品之一。

製法一

簡介

葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風味。

材料

主料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。

調料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克

做法

1.、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切成長2.5厘米的段。

2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。

4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。

製法二

原料

水發海參100克

豬腰子75克

發好乾貝5克

白菜150克

發好魚肚50克

豬肉丸子75克

水發鮑魚50克

水發細粉條15克

熟豬肚50克

精鹽15克

熟雞肉50克

味精3克

冬筍50克

雞湯1000克

烹制方法

1.將白菜洗凈切成骨牌般大小的塊。水發粉條用刀斷開。水發海參、水發鮑魚、熟雞肉、發好魚肚、熟魚肚、冬筍均切成長條片。豬腰於片去腰花心，然後刻上花刀。

2.將白菜放人火鍋內，把水發粉條放人白菜上面，再將豬肉丸子放水發粉條上面，然後把海參碼入鍋內，再將干貝碼在海參一邊，最後將鮑魚、魚肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內。

3.勺內添入雞湯，加上精鹽、味精燒開，撇凈浮沫，倒入火鍋內，蓋嚴蓋。

4.把木炭放爐內燒紅，用鐵筷子將木炭夾入火鍋的爐膛內，待鍋內湯沸後即成。

上面文章主要為大家介紹了什錦火鍋的做法大全，主要有兩種常用的做法，喜歡吃什錦火鍋的人可以試試按照上面的步驟去做，不過做之前得把原材料先買好，原材料有水發海參、豬腰子、白菜等，這些都要買好的，這樣做出來的什錦火鍋才會比較好吃。自己在家做著吃跟外面的感覺肯定是不一樣的。

⑵ 素香腸如何製作方法

素火腿和素香腸， 素菜也可以做出美味

本文是百家號作者藍天說美食原創

又到了小編和大家分享美食的時間了。今天小編給大家推薦一道特殊的菜。如果覺得小編的美食特別好吃的話，可以持續關注小編。小編給大家安利的都是小編精挑細選出來的美食。因為小編的時間比較充足，所以小編經常會花很多時間研究菜譜。就是想把美食和大家一起分享。我一直認為好的事物就要懂得分享，希望大家能夠喜歡小編安利的美食。畢竟大家對美食的喜歡才是小編前進的動力。

素火腿

素火腿和咱們平時吃的火腿可不一樣。大家不要以為素火腿就是咱們平時吃的那種火腿。素火腿需要的食材有豆油皮1000克，豆粉200克，川鹽25克，白糖8克，醬油15克。味精10克，胡椒粉10克，十紅少許.麻油25克。准備好以上這些食材之後，大家就可以跟著小編來一起製作了。小編會具體的給大家講解一下製作的過程。

1、首先，我們需要將豆油皮切成大塊兒，留下一個大張的油皮，等待使用。我們再將，川鹽，白糖，味精，胡椒粉，麻油，豆粉加入水調成糊。調成糊之後放在一邊。再把切碎的油皮放入剛才調好的調料糊裡面。攪拌均勻。留下1/3作為肥肉。取2/3加入醬油和石紅著色作為瘦肉。

2、接下來我們在大碗中抹油，少許放上剛才留下的那一大張油皮。再將瘦肉料倒上，厚約2.5cm。入籠蒸上五分鍾左右。再將肥肉料鋪在上面，厚度約2cm。這個時候我們要將火候，調成旺火。再蒸上30分鍾以上。出籠涼冷後在肥肉上抹一層醬油，著色。作為肉皮。上桌前一並切片兒裝碟子里。最後淋上麻油就可以食用了。我們製作的素火腿也就完成了。大家是不是覺得很有趣。我們用豆皮也可以製作火腿。大家可以嘗試一下，也做一下素火腿，看看是不是特別好吃呢？

素香腸

剛才給大家介紹了素火腿之後呢，今天再來給大家推薦一個素香腸。素香腸也是一道特別美味的食物。小編就特別的喜歡吃。製作素香腸需要的食材有豆油皮1000克，花生米100克，花椒粉10克，味精10克，石紅適量，料酒8克，胡椒粉十克，薑末25克，白糖8克，醬油15克，川鹽15克，醬油15克，麻油15克。大家准備好這些食材之後呢，就可以跟著小編來一起製作了，小編還是會詳細的給大家介紹製作的過程，相信大家也是可以做好的。

1、首先，我們需要將豆油皮撕碎。但並不是所有的都有皮都給撕碎我們還要留下兩張待用。因為一會兒我們還要用到整張的豆油皮。我們在姜，味精，鹽，白糖，薑末，花椒，胡椒粉以及剛才切碎的碎痘油皮揉均勻。再將辦好的一半兒豆油皮加上石紅。另一半兒豆油皮，加上花生米。小編還想提醒大家。買豆油皮的時候可以多買一點。這樣留著備用，省的到時候慌里慌張。小編就經常買一些放在冰箱裡面。等到需要的時候直接拿出來用就可以了。也節約時間再去菜市場買了。

2、我們再將一張動油皮用濕布抹凈，鋪平，切成15cm的長條。卷上拌好，調料的豆油皮呈圓條形，用細白布裹緊，再用省捆綁一下成香腸狀。放到籠子裡面，我們要調成大火，要用旺火蒸上30分鍾左右。30分鍾之後再取出來晾一下就可以了。這樣我們的製作過程就結束了。大家就可以看到我們精心製作的素香腸了。那就開心的享用美食吧。

3、因為素香腸也就是是製作成了香腸的形狀。如果說味道的話應該和我們平時吃的香腸不是一個味道。具體的想嘗一下什麼味道就可以自己製作一下。其實這個給小朋友吃也是可以的。而且小編要告訴大家的是因為我們放的還有花生米。所以就算是素香腸也是非常香的。大家可以做給小朋友們吃。如果家裡來客人的話，也可以當作一道菜。畢竟很少人知道素香腸這道菜。畢竟物以稀為貴，大家也會覺得非常的美味。而且製作過程很簡單。

很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，畢竟小編那麼熱衷於美食。如果特別喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論。大家對小編的喜歡是小編前進的動力。小編會不斷地提高自己。爭取給大家分享更多的美食

⑶ 天津現在賣早點的，哪還有賣燒餅夾素肚的

我也想吃 我記得是小學的時候老吃

燒餅夾素肚 裡面放番茄醬 再放點臘腸 火腿之類的

好懷念啊 我想小學門口應該有吧

找找附近的小學之類的 看看門口擺攤兒的 賣燒餅夾火腿的

⑷ 天津賣早點哪有燒餅夾素肚，好象裡面還有黃瓜和腸子！

。。。我住河北區 就不說了估計離你太遠
你隨便馬路上找 燒餅夾牛肉的地方就有燒餅夾火腿 你要愛吃素肚讓人家多放就可以了 很多的 早起一次家門口學校啊 班車站附近轉轉

⑸ 天津地區哪還有賣80後小時候吃的零食的

小時候吃的零食~冬瓜糖？拔糖？大梨膏？無花果？還有特酸的內個小葯丸似的叫什麼丹~還有好多了，但現在都沒有了吧，小學門口都不讓擺攤了。。。很難我覺得

⑹ 那裡有批發素牛肚的

鹵菜店或者是批發市場，線上線下應該都有，你可以去了解一下，選擇最便宜的進貨渠道。

⑺ 河南小吃的名字,顏色,味道,形狀,故事各有什麼

參考答案

河南省有著悠久的文化歷史，是我國古代文明的主要發源地之一，文化遺產相當豐富。從夏、商至北宋，許多朝代均建都河南，西有"九朝古都"洛陽，東有"七朝古都"開封；殷朝建都於安陽小屯，三國曹魏建都於許昌。

河南菜的發展，除其歷史原因之外，還和本省盛產珍貴烹飪原料有著密切的聯系。在河南的西部山區，盛產猴頭、鹿茸、拳菜、羊素肚和蘑菇；在豫北出產有全國著名的懷慶山葯、寬背淇鯽、百泉白鱔和清化筍；豫南的魚、蝦，平原的禽、蛋，其資源都相當豐富。"洛鯉、伊魴，貴似牛羊"，"黃河鯉魚甚佳，以開封為最多"，這些歷史佳話，早已流傳全國。
在長期的烹飪實踐中，河南的廚師們總結出許多寶貴經驗。在選料上，如："鯉吃一尺，鯽吃八寸"，"雞吃谷熟，魚吃十"，"鞭桿鱔魚、馬蹄鱉，每年吃在三四月"。在刀工上，河南省有"切必整齊，片必均勻，解必過半，斬而不亂"的傳統技藝；河南的廚切與眾不同，它具有"前切後剁中間片，切背砸泥把搗蒜"一切多能的功用。另外，河南菜有長年配頭與四季配頭，有大配頭與小配頭，素有看配頭下菜的傳統習慣。
"唱戲的腔，做菜的湯"，這是河南的一句土話，它說明河南對於制湯是非常講究的。河南在制湯上，分頭湯、白湯、毛湯、清湯；制湯的原料，必須"兩洗、兩下鍋、兩次撇沫"。遇到需要高級清湯時，還要另加原料，進行套和追，使其達到：清則見底，濃則乳白，味道清醇，濃厚掛唇。
河南菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色；蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中，扒菜更為獨到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。
開封的"糖醋熘黃河鯉魚焙面"，洛陽的"牡丹燕菜"，安陽的"炒三不粘"，豫南的"桂花皮絲"等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所贊揚

⑻ 素肚的做法大全，素肚怎麼做好吃

素肚是一種豆製品，看起來像「肚」,由豆腐乾製作而成。素肚的做法很多，介紹二種好吃又常見的做法
一、青椒素香肚的做法
素香肚1個

青椒2個
輔料：

色拉油25g
姜1塊
蔥適量
醋5ml
鹽3g
蒜2瓣

1.把素香肚洗凈切開兩半，再切成薄片置盤中待用。

2.切好姜絲、蔥花、蒜片、青椒塊。

3.鍋置火上加入色拉油，7成熱時放進姜絲、蔥花、蒜片炸香。

4.然後放入素香肚翻炒，並放醋和鹽。繼續翻炒1分鍾後放進青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。
二、紅燒素肚的做法
1.素肚切片、香菇泡軟切絲。
2.水燒開，加入醬油、素肚、香菇、枸杞待燒開。
3.轉小火熬煮10分鍾入味即可。