廣東冷鮮雞鴨批發市場

① 惠陽約場附近有沒有生鮮光雞光鴨批發

這個的話還是有的，所以你可以過去看看。

② 雞鴨批發商的雞鴨是從哪兒拿的，廠家還是經銷商，貨款怎麼付的，回答滿意就採納

大批發商肯定直接聯系養殖場。

小批發商肯定是轉了一手了。

至於付款方式，可以和養殖場老闆協商。

③ 剛成立一年半左右的冷鮮雞專賣店，在財務方面具體應該怎麼做目前有四個店，每個店差不多兩個人，財務上

剛成立一年半左右的冷鮮雞專賣店，目前有四個店，每個店差不多兩個人，可以測算一下每個月每個店的成本，財務上可以按照成本加上合理利潤，按月收取資金就行了。太正規，核算太細了，不符合成本效益原則。
供參考。

④ 全國冷鮮雞漲價嗎

我們這里集還沒有漲價，因為冷鮮櫃吃了以後沒有安全感，每年都有七流感，所以吃很不放心，我們都是到市場里頭買火雞傻在吃。

⑤ 深圳活雞管理

廣東省家禽經營管理辦法

第一章總則

第一條為了加強家禽經營管理，預防和控制傳染病的發生和傳播，保障公眾健康和公共衛生安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和《廣東省商品交易市場管理條例》等法律法規，結合本省實際，制定本辦法。
第二條本省城鎮內的家禽經營管理，適用本辦法。
本辦法所稱家禽經營，包括人工飼養、可供食用的雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等活禽的批發、零售、集中屠宰及其生鮮家禽產品的經營等行為。
本辦法所稱活禽經營市場，是指有固定的交易場地、設施，有若干經營者進場經營，對活禽實行集中、公開、現貨交易的場所，包括活禽批發市場和活禽零售市場。
第三條縣級以上人民政府負責本行政區域內家禽經營管理工作的組織領導，根據本地實際情況制定財政支持等政策。
縣級以上人民政府商務主管部門會同有關部門依法對家禽經營市場進行規劃。
縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門負責活禽集中屠宰環節的監督管理，動物衛生監督機構負責家禽經營的動物防疫監督。
縣級以上人民政府食品葯品監督管理部門負責家禽進入批發、零售市場或者生產加工企業後的質量安全監督管理。
縣級以上人民政府衛生主管部門負責人感染禽流感疫情的預防、監測和控制。
縣級以上人民政府工商行政管理部門負責家禽經營主體的登記管理，依法查處無照經營家禽等違法經營行為。
縣級以上人民政府城市管理行政執法部門負責依法查處佔用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所飼養、經營家禽的行為。
縣級以上人民政府經濟和信息化、公安、財政、環境保護、市容環境衛生、林業、質量技術監督等部門按照各自職責，做好家禽經營管理的相關工作。
第四條珠江三角洲各地級以上市城區和其他人口密集的地級市城區設活禽經營限制區，區內限制活禽交易。限制區的具體范圍由各地級以上市人民政府按照省人民政府有關規定確定，報省人民政府備案，並提前向社會公布。
縣級人民政府根據禽流感等疫情防控的需要，可以向上一級人民政府申請採取前款規定的措施。
第五條活禽經營限制區內實行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
活禽經營限制區內不得新設立活禽批發市場，現有的活禽批發市場應當按照本省活禽經營市場建設標准進行建設改造。
地級以上市人民政府根據當地實際，可以在活禽經營限制區內規劃設置1-3個活禽零售市場，規劃設置的活禽零售市場應當符合本省活禽經營市場建設標准。
第六條鼓勵活禽經營限制區外的活禽經營市場按照本省活禽經營市場建設標准進行建設改造。

第二章活禽經營管理

第七條活禽經營市場的設置應當依據當地政府的經營市場規劃，符合動物防疫等相關要求。
活禽經營市場的場地建設與設施配備應當符合有關標准，科學合理分區。活禽經營區域應當與其他農產品經營區域分開，活禽銷售區、宰殺區、消費者之間應當實施物理隔離。
第八條禁止在活禽經營市場外從事活禽經營活動。
進入活禽經營市場交易的活禽，應當附有動物檢疫合格證明。
第九條活禽經營市場開辦者應當遵守下列規定：
（一）確保經營場地建設和設施配備符合有關標准；
（二）建立完善的經營管理制度，指導和督促經營者建立並執行進貨查驗、索證索票和進銷貨台賬等制度；
（三）建立經營者檔案，記載經營者基本情況、進貨渠道、信用狀況等，並指派專人每天對活禽經營情況進行巡查；
（四）設置活禽安全信息公示欄，及時向消費者公示活禽的檢疫與產地等相關信息，進行消費警示和提示，接受社會監督；
（五）查驗進場交易活禽的動物檢疫合格證明，防止不合格的活禽進入市場；
（六）制止將未經宰殺的活禽帶出零售市場或者將當天未售完的活禽滯留在零售市場等情形；
（七）對活禽經營從業人員開展健康防護宣傳，落實衛生管理要求和健康防護措施；
（八）指導和督促活禽經營者進行清潔消毒，實施廢棄物和病死禽只無害化處理和休市制度；
（九）制定本市場的活禽疫病防控應急預案及人感染禽流感防控應急預案。發現活禽染疫或者疑似染疫的，依法向所在地動物衛生監督機構等部門報告，並採取相應控制措施；
（十）配合有關部門開展人員疫情監測、環境監測、動物疫病監測等工作；
（十一）法律法規規定的其他義務。
第十條活禽經營者應當遵守下列規定：
（一）經營經動物檢疫合格的活禽，並在經營地點公示動物檢疫合格證明；
（二）建立並執行進貨查驗、索證索票和進貨台賬等制度。從事活禽批發經營的，還應當記錄銷售的禽類及禽類產品名稱、流向、時間、數量等內容；
（三）每天收市後對活禽存放、宰殺、銷售攤位等場所和籠具、宰殺器具等進行清潔消毒，並配合市場開辦者實施廢棄物和病死禽只無害化處理；
（四）根據規定休市；
（五）不得經營病死禽只；
（六）配合有關部門開展人員疫情監測、環境監測、動物疫病監測等工作；
（七）法律法規規定的其他義務。
第十一條活禽經營從業人員應當按照有關規定接受健康防護知識教育，具備基本健康防護知識。
在進行活禽交易、運輸和宰殺過程中，應當按照衛生主管部門的相關要求配備個人防護用品，採取必要的防護措施，並不得在經營檔口內食宿。
活禽銷售人員和宰殺人員應當有明顯的區分標志，不得相互交叉。
第十二條活禽批發市場內的經營者只能將活禽分銷給活禽零售市場的經營者或者運至活禽屠宰廠（場）集中宰殺，其他采購者采購的活禽應當經過宰殺後方能帶出市場。
活禽零售市場出售的活禽應當在市場內經過宰殺後方能帶出市場。
活禽零售市場收市時，經營者對尚未售出的活禽應當予以宰殺處理，嚴格執行當日零存欄制度。
第十三條活禽經營市場應當實行一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市制度以及廢棄物和病死禽只無害化處理制度。
第十四條為了保障公眾健康和公共衛生安全，根據疫病疫情的預測和預警，以及對季節性發病規律的評估，地級以上市人民政府可以決定本行政區域內的全部或者部分活禽經營市場實行臨時性休市。臨時性休市的具體區域和時間由地級以上市人民政府衛生主管部門會同農業等有關部門提出，報本級人民政府審定後向社會發布公告。
在休市期間，活禽經營市場應當清空存欄，對經營場所、籠具、宰殺器具等進行清潔消毒。
第十五條臨時性休市期間，不得在活禽經營市場內外進行活禽交易，活禽經屠宰廠（場）集中屠宰後方可銷售。

第三章生鮮家禽產品生產經營管理

第十六條活禽屠宰廠（場）的設置，應當依據當地政府的規劃，符合用地、環保和動物防疫等要求，報地級以上市人民政府農業主管部門備案，並由地級以上市人民政府予以公示。
第十七條活禽屠宰廠（場）應當建立肉品質量安全管理和可追溯體系，配合動物衛生監督機構開展屠宰檢疫相關工作，實施禽肉品質檢驗、消毒、廢棄物和病死禽只無害化處理、產品召回、溯源管理等制度。
活禽屠宰廠（場）出廠的生鮮家禽產品，應當附具動物檢疫合格證明、檢疫標志、肉品品質檢驗合格標志；產品標識上應當按照有關規定標明產品的品名、產地、生產者、生產日期、保質期等內容。
第十八條活禽批發市場的代宰點應當按照有關建設標准設置，並配合動物衛生監督機構開展屠宰檢疫相關工作。代宰的生鮮家禽產品應當附有批發市場名稱、銷售檔口、聯系電話等追溯標識。
第十九條縣級以上人民政府及有關部門應當支持活禽屠宰廠（場）與信譽好的家禽養殖企業和養殖戶建立穩定供應關系，從源頭上保證生鮮家禽產品質量安全。
鼓勵實行家禽養殖、屠宰、銷售一體化經營。
第二十條生鮮家禽產品的儲存、運輸和銷售等應當符合本省生鮮家禽產品加工經營衛生規范。
配送生鮮家禽產品應當使用符合標準的冷鏈專用車，所使用的交通工具、裝卸工具以及相關人員應當按照規定進行消毒。
第二十一條生鮮家禽產品經營者應當履行下列義務：
（一）有符合相關規定的場所和冷藏設備，確保生鮮家禽產品處於產品所必需的低溫環境；
（二）采購符合要求的活禽屠宰廠（場）或者代宰點出廠的合格生鮮家禽產品，建立並執行進貨查驗、索證索票和進貨台賬等制度；
（三）所銷售的生鮮家禽產品應當附有本辦法第十七條第二款或者第十八條規定的標識；
（四）不得銷售自宰、超過保質期、腐敗變質等不符合有關標准和要求的生鮮家禽產品；
（五）保持經營場所衛生整潔；
（六）法律法規規定的其他義務。
第二十二條各級人民政府及其有關部門不得限制外地經檢疫、檢驗合格的生鮮家禽產品進入本地市場。

第四章安全風險防範

第二十三條動物衛生監督機構依法對集中屠宰的家禽實施檢疫，指導和督促活禽經營市場、活禽屠宰廠（場）落實病死禽只無害化處理相關工作。
第二十四條食品葯品監督管理部門應當對家禽經營市場開展食品安全監管巡查，指導和督促市場經營者建立並執行進貨查驗、索證索票和進銷貨台賬等制度。
第二十五條疾病預防控制機構應當對轄區內活禽經營市場、活禽屠宰廠（場）開展從業人員疫情監測、環境監測等工作。
動物疫病預防控制機構應當對轄區內活禽開展疫病監測。
衛生、畜牧獸醫等部門應當建立疫情、疫病信息共享機制。一旦發現疫情或者疫病，應當立即啟動應急機制，及時採取有效措施控制疫情或者疫病擴散。
第二十六條縣級以上人民政府應當根據需要組織公安、環境保護、市容環境衛生、農業、林業、商務、衛生、工商行政管理、食品葯品監管、城市管理行政執法等部門對本行政區域內的家禽經營活動開展聯合執法，依法查處違法行為，防範疫病風險。

第五章法律責任

第二十七條違反本辦法規定，有下列行為之一的，由工商行政管理部門責令改正，對市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款；對活禽經營者處1000元以上3000元以下的罰款：
（一）在活禽經營限制區內的市場違法從事活禽經營的；
（二）在休市期間從事活禽經營的。
違反本辦法第八條第一款規定，在活禽經營市場外從事活禽經營活動的，由工商行政管理部門、城市管理行政執法部門根據各自職責，依照無照經營查處的有關規定處理。
第二十八條違反本辦法規定，有下列行為之一的，由市容環境衛生主管部門依照市容和環境衛生管理的有關規定處理：
（一）活禽經營者未落實清潔消毒措施的；
（二）活禽經營市場開辦者和活禽屠宰廠（場）未實施廢棄物無害化處理制度的。
第二十九條活禽經營市場開辦者違反本辦法第九條第二、三、四、五、六項規定的，由食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上2萬元以下的罰款。
活禽經營市場開辦者違反本辦法第九條第八、九、十項規定，不履行病死禽只無害化處理、疫情報告義務或者不配合動物疫病預防控制機構進行動物疫病監測的，由動物衛生監督機構依照《中華人民共和國動物防疫法》有關規定處理。
第三十條活禽經營者違反本辦法第十條第二項規定的，由食品葯品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正或者改正後不符合要求的，處1000元以上1萬元以下的罰款。
活禽經營者違反本辦法第十條第一、五項規定的，由食品葯品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》有關規定處理。
活禽經營者違反本辦法第十條第六項規定，不配合動物疫病預防控制機構進行動物疫病監測的，由動物衛生監督機構依照《中華人民共和國動物防疫法》有關規定處理。
第三十一條活禽屠宰廠（場）違反本辦法第十六條規定，未報地級以上市人民政府農業主管部門備案的，由農業主管部門責令限期改正；逾期不改的，處1萬元的罰款。
活禽屠宰廠（場）和活禽批發市場的代宰點違反本辦法第十七條和第十八條規定的，由動物衛生監督機構、農業主管部門根據各自職責，依照《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關法律法規的規定處理。
第三十二條生鮮家禽產品經營者違反本辦法第二十一條規定的，由食品葯品監督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規的規定處理。
第三十三條行政機關及其工作人員在家禽經營管理中，濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。

第六章附則

第三十四條本辦法自2015年1月15日起施行。

⑥ 生鮮雞和冰凍雞如何區分

專業賣雞戶教您鑒別

10月20日起，市區三環內禁售活禽，經過兩天的嘗試，市場對於生鮮雞的反映如何？不少市民擔心生鮮雞就是冰凍雞。那麼，怎麼區分這兩者的差別呢？記者邀請專業賣雞戶教您鑒別。

掃掃二維碼即可知道宰殺時間

昨日上午11點40分，記者來到三新市場的生鮮雞檔口。在其中一個檔口，檔主鍾姨熱情地招呼客人：「想買什麼雞？煲湯的還是蒸的？」市民趙女士說，她要買一隻雞煲湯，鍾姨就向她推薦了一隻老母雞。

鍾姨的檔口擺賣的都是生鮮雞和生鮮鴨，有的雞腳上戴著二維碼，有的則戴著腳環，有的則沒有。鍾姨說，這都是不同廠家出的雞，其中戴著二維碼的是潮記公司的，掃掃二維碼還可以看到這只雞是什麼時間宰殺的。「這些雞都是今天早上殺的，很新鮮，可以放心吃。」鍾姨對趙女士保證。記者用手機掃描了雞腳佩戴的二維碼標簽後，手機上立刻顯示出雞的品牌、編碼以及宰殺時間等信息。趙女士說，她很少去買活雞，一來覺得活雞太臟，二來她也不會挑活雞。

另一個生鮮雞檔口的檔主則喜歡在客人來買雞時，讓客人摸摸雞的溫度，「還有體溫，剛殺的，新鮮。」10月20日她賣了四五十隻雞。鍾姨說，自從開賣生鮮雞後，她進貨會比較謹慎一些，不敢和往常一樣拿平時的進貨量。

原先在三新市場賣活雞的蔡姨說，市場不準賣活雞之後，她這兩天都失業了。她也想過賣生鮮雞，但還要看情況。如果大家都能轉變觀念，接受生鮮雞，她會開檔口賣生鮮雞。

生鮮雞賣不完會冷凍起來賣給食堂或飯店

鍾姨說，早上宰殺的雞如果賣不掉，她會拿一些冰塊給雞保鮮，一般下午會銷售出去。如果當天賣不出去，就會冷凍起來，這些雞第二天也不會再拿出來當生鮮雞擺賣，「我們會將冷凍雞賣給有需要的客戶，如食堂或者飯店等。」

惠州市潮記食品有限公司（以下簡稱為潮記）是生鮮家禽產品供應點之一，記者在市場上所看到的有二維碼標簽的生鮮雞即出自潮記。該公司工作人員劉澤鑫說，他們供應市場的生鮮雞都是當天凌晨5時左右統一宰殺之後再配送到各個市場，運輸過程可以保證雞的生鮮度。在宰殺時就將雞的宰殺時間錄入到系統中，因此消費者直接掃二維碼便可知宰殺時間。

由於剛實行禁售活禽，市場銷售量不好把握，因此近期內，對於客戶當天賣不完的生鮮禽肉，他們允許客戶退回公司，而退回的生鮮禽肉也不能再當做生鮮禽肉在市場上銷售。「比如生鮮雞都是不開膛的，只有消費者購買時才開膛。如果這些雞賣不出去直接去冷凍，由於帶有內臟，即使冰凍之後這只雞也會變質，很容易辨認出來。」

如何區別生鮮雞和冰凍雞？

●生鮮雞：刀口位置有血水，表皮較有彈性，未開膛

●冰凍雞：顏色偏白，刀口沒什麼血水，已開膛無內臟

在三新市場專業賣鮮雞20年的鍾姨說，冰鮮雞與生鮮雞在食用口感上沒有太大差別，生鮮雞是新鮮宰殺未經冷藏的鮮雞，宰殺後即銷售；而冰鮮雞則是在屠宰後立即用冰水冷鮮、風冷，使雞肉溫度在24小時內降到0℃～4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0℃～4℃，如超市中一般售賣的是冰鮮雞。

鍾姨說，生鮮雞看上去顏色比較正常，透過雞皮還可以看見皮下的肉色，刀口位置有血水，表皮比較有彈性，如果擺在檯面上時間稍長的話可能表皮有些乾燥。而冷凍雞經過冷凍後整雞的顏色偏白，而且擺放的時間越久就會越白，刀口也沒有什麼血水。「生鮮雞與冷凍雞很好辨認，生鮮雞都是拔光毛未開膛的，內臟還在雞肚裡面，而冷凍雞則會開膛把內臟取出來再冷凍。」

⑦ 廣州生鮮雞多少錢一斤

專業賣雞戶教您鑒別
10月20日起，市區三環內禁售活禽，經過兩天的嘗試，市場對於生鮮雞的反映如何？不少市民擔心生鮮雞就是冰凍雞。那麼，怎麼區分這兩者的差別呢？記者邀請專業賣雞戶教您鑒別。
掃掃二維碼即可知道宰殺時間
昨日上午11點40分，記者來到三新市場的生鮮雞檔口。在其中一個檔口，檔主鍾姨熱情地招呼客人：「想買什麼雞？煲湯的還是蒸的？」市民趙女士說，她要買一隻雞煲湯，鍾姨就向她推薦了一隻老母雞。
鍾姨的檔口擺賣的都是生鮮雞和生鮮鴨，有的雞腳上戴著二維碼，有的則戴著腳環，有的則沒有。鍾姨說，這都是不同廠家出的雞，其中戴著二維碼的是潮記公司的，掃掃二維碼還可以看到這只雞是什麼時間宰殺的。「這些雞都是今天早上殺的，很新鮮，可以放心吃。」鍾姨對趙女士保證。記者用手機掃描了雞腳佩戴的二維碼標簽後，手機上立刻顯示出雞的品牌、編碼以及宰殺時間等信息。趙女士說，她很少去買活雞，一來覺得活雞太臟，二來她也不會挑活雞。
另一個生鮮雞檔口的檔主則喜歡在客人來買雞時，讓客人摸摸雞的溫度，「還有體溫，剛殺的，新鮮。」10月20日她賣了四五十隻雞。鍾姨說，自從開賣生鮮雞後，她進貨會比較謹慎一些，不敢和往常一樣拿平時的進貨量。
原先在三新市場賣活雞的蔡姨說，市場不準賣活雞之後，她這兩天都失業了。她也想過賣生鮮雞，但還要看情況。如果大家都能轉變觀念，接受生鮮雞，她會開檔口賣生鮮雞。
生鮮雞賣不完會冷凍起來賣給食堂或飯店
鍾姨說，早上宰殺的雞如果賣不掉，她會拿一些冰塊給雞保鮮，一般下午會銷售出去。如果當天賣不出去，就會冷凍起來，這些雞第二天也不會再拿出來當生鮮雞擺賣，「我們會將冷凍雞賣給有需要的客戶，如食堂或者飯店等。」
惠州市潮記食品有限公司（以下簡稱為潮記）是生鮮家禽產品供應點之一，記者在市場上所看到的有二維碼標簽的生鮮雞即出自潮記。該公司工作人員劉澤鑫說，他們供應市場的生鮮雞都是當天凌晨5時左右統一宰殺之後再配送到各個市場，運輸過程可以保證雞的生鮮度。在宰殺時就將雞的宰殺時間錄入到系統中，因此消費者直接掃二維碼便可知宰殺時間。
由於剛實行禁售活禽，市場銷售量不好把握，因此近期內，對於客戶當天賣不完的生鮮禽肉，他們允許客戶退回公司，而退回的生鮮禽肉也不能再當做生鮮禽肉在市場上銷售。「比如生鮮雞都是不開膛的，只有消費者購買時才開膛。如果這些雞賣不出去直接去冷凍，由於帶有內臟，即使冰凍之後這只雞也會變質，很容易辨認出來。」
如何區別生鮮雞和冰凍雞？
●生鮮雞：刀口位置有血水，表皮較有彈性，未開膛
●冰凍雞：顏色偏白，刀口沒什麼血水，已開膛無內臟
在三新市場專業賣鮮雞20年的鍾姨說，冰鮮雞與生鮮雞在食用口感上沒有太大差別，生鮮雞是新鮮宰殺未經冷藏的鮮雞，宰殺後即銷售；而冰鮮雞則是在屠宰後立即用冰水冷鮮、風冷，使雞肉溫度在24小時內降到0℃～4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0℃～4℃，如超市中一般售賣的是冰鮮雞。
鍾姨說，生鮮雞看上去顏色比較正常，透過雞皮還可以看見皮下的肉色，刀口位置有血水，表皮比較有彈性，如果擺在檯面上時間稍長的話可能表皮有些乾燥。而冷凍雞經過冷凍後整雞的顏色偏白，而且擺放的時間越久就會越白，刀口也沒有什麼血水。「生鮮雞與冷凍雞很好辨認，生鮮雞都是拔光毛未開膛的，內臟還在雞肚裡面，而冷凍雞則會開膛把內臟取出來再冷凍。」

⑧ 開個冷鮮雞鴨專賣店需要辦個體工商戶嗎之前還需要辦哪些證照還有更簡單的方法嗎

冷鮮雞鴨，屬農副產品。辦理營業執照即可，不需辦理食品流通許可證。
但一個專賣店你就能申請到政府補貼嗎？

⑨ 南京市哪有冷鮮雞鴨批發,訂購量大!

南京市場號稱現殺的冷鮮雞 有不少保質期存疑
2014年5月5日 - 南京市場號稱現殺的冷鮮雞 有不少保質期存疑(冷鮮雞) - 問題食品曝光 - 食品安全。

我只是一個建議，希望你能採納。