佛山湯粉配料批發市

⑴ 求廣東原味湯粉的配方和做法

水：十斤 粗鹽：40克（是粗鹽，切記不要用細鹽） 味丹：15克(是味丹哦）
雞粉：15克 筒骨：一斤 （往上累計的話 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）以上是配料
下面來說做法：先將筒骨洗干凈 去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些 不需要太多 免得湯水的肉末太多 影響賣相， 先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了 那是精華 然後將大鍋的水燒到中溫 將高壓鍋內的一並倒入大鍋（總水量是十斤）後大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮，煮3分鍾左右關火，這是表面別人認為最難的地方 實際上最簡單，那為什麼一個完整的粉出來後 湯怎麼這么好喝尼？ 訣竅在後面 .
剛才的湯只是做出味道的鹹淡和營養 下面就來講這個香和鮮是怎麼做出來的
第一： 湯底的油 並不是放到大湯里的 而是另外放到 這個油怎麼做尼？
首先舉例 一桶5L的花生香型的油（切記不是花生油 ，是花生香型的油 這關繫到成本以及味道，需要我解析為什麼的就回復下我 ） ，350克紅蔥頭，200克大蒜，
第二：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎 ，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好，
第三：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒 ，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥 切記要一點一點的倒 倒一下 拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停 ，請一直攪下去 不要它全沉底了 就會糊掉 攪拌到什麼程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。
第四：蒜油做好了 你會聞到非常香的味道 你會覺得很誘人，那你就太小看它了，好戲還在後面，將油放置通風出 但不要有灰塵等藏污，大約25分鍾到30分鍾，倒入油粉（這是什麼粉？一般市場賣增香劑的地方都有，你直接問老闆 做蒜油的粉），倒入了粉之後不要刻意去攪動它，很均勻的灑在表面上，放置一個晚上，記得蓋好蓋子 免得香到老鼠都爬進去了
所有材料准備好了，下面就開始煮粉了，採用米粉的例子
第一：先將金霸牌的米粉（別的牌子不行，相信我，百分之99的店都是這個牌子的,）泡至松軟後在燙水中滾燙5到8秒後撈起，放入膠的湯匙一湯匙蒜蓉（炸過的那種，乾的），芹菜梗適量
第二：將煮好的湯單獨呈一點起來再煮煮翻滾後放入肉片，不停的攪動肉片，攪散，大至1分半鍾後放人炸好的蒜米油（一碗粉2湯匙，家用的那種大小，分開放 先放一湯匙），隨後放入青菜（比如生菜),再煮30秒左右，關火 ，這時再放一湯匙油到剛才的粉中，再將湯倒入粉中，
一碗正宗的，香噴噴的原味湯粉出來了 是不是好簡單？ 那你就又錯了 看似簡單 做起來卻會讓你非常的頭疼 有很多的注意事項 錯了一個 味道就變了
下面寫注意事項
第一：肉必須要洗干凈了再切片，最好用切片機，手工切的話大小不一，煮的熟度也不一 口感也不一，切記不要切好了肉再去洗 你會後悔的
第二：蒜油的蒜和蔥頭盡量有多碎就剁多碎，要炸熟，不然你又要後悔的
第三：肉一定要按紋理切，還是那句話，不然你會後悔的
第四：肉煮好了 一定要把表面上的那層粉渣挖掉，影響賣相，我做出來的湯倒入粉里 ，跟粉一個顏色，誇張點說 你都找不到湯里的粉在哪了
第五：粉不要煮久了
第六：可以叫客人把肉蘸著沙茶醬吃 味道不錯
第七：雞粉與雞精是不同的 味丹與一般味精也是不同的 不要搞錯了

⑵ 求外面賣早餐湯粉的底料與配料

1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐里蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦

湯料：
首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的檢舉

⑶ 原味湯粉配料送貨電話號碼查詢

這里不能打電話號碼。 你直接網路一下： 原味湯粉王配料批發。就可以搜索到號碼。

⑷ 廣東原味湯粉王配方與做法，

1、河粉隔水大火蒸約15分鍾

6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉里即可！

拓展資料

原味湯粉起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗干凈之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。

原味湯粉在普寧市雲落鎮本土幾乎是每家每戶逢年過節習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品。河粉在潮汕地區俗稱"粿條"，普寧市雲落鎮是潮汕"粿條"的發源地，自古至今非常有名，方圓數百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。

⑸ 最正宗湯粉湯底配料，早餐店的湯底如何做，廣東

牛骨高湯
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
豬骨放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1隻（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鍾，撈起並洗凈，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。

⑹ 我想賣湯粉，湯粉料底怎麼做

材料： 河粉干若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許

步驟：
1。河粉干放入涼水泡著待用。
2。鍋里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝干，這樣吃起來QQ的。
5。開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮

橫瀝湯粉配料與做法:
1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐里蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦

湯料：
首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。

⑺ 原味湯粉王配料批發

宜春目前沒有原味湯粉王的配料，需要在廣東地區批發回去，我們是廣東地區原味湯粉王配料批發中心。可以發全國各地。

⑻ 湯粉湯底配料

大骨頭、湯料粉、米粉、蔬菜、干蔥頭、小蔥

主要步驟：

1.湯料粉熬湯： 先用大骨熬湯，然後調入皇大聖品牌湯料粉，鹽等材料即成高湯。

2.腌肉粉： 先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大聖品牌腌肉粉，油等調料。腌制半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。

3.蒜頭油粉： 用調和油燒熱加入干蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最後再加入皇大聖品牌蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味

4.製作湯粉:

①燙粉，用大桶燒開一桶清水，用過濾撈放入米粉，燙制好濾干水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。

②另起一小鍋（不銹鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花,小芹菜,即成一碗正宗的原味

⑼ 廣東湯粉的湯底怎麼做（簡單點）

做湯粉的調料:

材料： 河粉干若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許

步驟：
1。河粉干放入涼水泡著待用。
2。鍋里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝干，這樣吃起來QQ的。
5。開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮

橫瀝湯粉配料與做法:
1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐里蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦

湯料：
首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。

⑽ 我想賣湯粉，湯底怎麼煮給我一個湯底配方一定要好吃說詳細點

很多人對湯粉的高湯底很感興趣，今日做一個簡單介紹，該湯底原本是我拿來做潮汕原味湯粉時用的，特點是清甜。也適合做其他的湯粉，但濃湯粉（例如魚粉）還得在此基礎上加以調整，後面順便講下如何煮五穀雜糧魚粉。

原味湯底做法：

1，豬大筒骨半支，一個雞架（去皮、油、屁股），清水泡20分鍾後洗凈，換1-2次水，時間允許可延長浸泡的時間並多換幾次水，煮開水下鍋，有料灑就放點料灑，煮沸後轉中火煮3分鍾，撈起洗干凈待用。

五穀雜糧魚粉有6個口味：原味、招牌、金湯、酸辣、麻辣、茄汁，每一種口味的調料都不一樣，調料總共有13種，最少的是只放2種調料，最多是要放9種調料，組合不同出來的效果不同，正常的學員無論是到店的、還是通過我們的圖文+視頻教材，都是不到二十分鍾就能學會了（好點子就是要把它想出來很難，但做起來很容易），不過熟練操作大概需要兩三天。

只要操作熟練之後，1個人3分鍾可以出3碗粉，效率是非常高的，我們稱之為133，哈哈！