廣東凍豬骨批發市場

1. 凍豬骨多少錢一斤，大骨

地區不一樣價錢不一樣

2. 真功夫排骨門解釋

前昨兩日，廣東和江蘇兩省的出入境檢驗檢疫局展開調查工作，通過對轄區內的「佛山儉美」和「蘇州虹信」等公司進行調查，發現真功夫「問題排骨」並非直接由供應商從美國、丹麥進貨，極有可能購自廣州肉類批發市場，抑或走私而來。

據悉，蘇州虹信國際貿易公司於2006年獲得國家總局備案資質，是一傢具有進口肉類資質備案的公司。江蘇出入境檢驗檢疫局食品監管處蔡寶亮副處長介紹，從2008年開始，蘇州虹信就沒有從江蘇口岸進口過豬排。同時，廣東省出入境檢驗檢疫局的調查也進一步證實，蘇州虹信也從未在廣東局轄區內以該公司的名義進口任何凍肉。

相關人士透露說，蘇州虹信提供給真功夫的所有「問題排骨」，都是從廣州番禺一家肉類批發市場上采購。檢疫局將根據蘇州虹信的問題情況，再做決定是否給予處罰。

廣東出入境檢驗檢疫局對佛山儉美冷凍食品有限公司進行調查，內容涉及進口排骨資質、是否報檢、從何渠道進貨等。

真功夫介紹道，「虹信、儉美是具有經營資格的貿易商，進口手續齊全」。但據了解，佛山儉美沒有在廣東省管轄范圍內備案；記者登錄國家出入境檢驗檢疫局，在進口肉類產品收貨人備案名單中，也未查到佛山儉美。因此佛山儉美沒有進口肉類的資質，並且在廣東局轄區內沒有以該公司的名義進口肉類。

既然沒有進口排骨資質，佛山儉美提供給真功夫的排骨從何而來？專業人士表示，沒有進口肉類的資質並不代表沒有經銷資質，只要公司具有工商營業執照，即可在國內經銷肉類。因而其中存在兩種可能，佛山儉美從批發市場上購買進口肉，再提供給真功夫；或者提供走私肉類給真功夫。

據廣東出入境檢驗檢疫局介紹，一般情況下，一批貨物到達口岸，需向當地出入境檢驗檢疫局報檢，檢驗合格之後才可進口。進口貨物的入關把關十分嚴格，不可能產生質量問題。真功夫「問題排骨」的產生，極可能發生在流通領域，比如運輸、加工過程中，都有可能產生問題。不僅僅是進口肉類，國產肉類也可能在流通環節發生問題。

真功夫進口排骨的質量問題引發全國媒體關注。真功夫進口排骨安全與否，演變成了一場「排骨門」。為應對可能出現的信任危機，這兩天，真功夫餐飲管理有限公司營銷中心向國內各大媒體發布新聞通稿稱，「在2008年到2009年期間，真功夫檢出虹信和儉美這兩家供應商各有兩批次供應的排骨存在質量問題，裡面含有雜質，存在食品安全隱患。對此，真功夫馬上處理，削減了該兩家供應商的供應量，加大了其他供應商的供應量。」然而，根據曝光的內部會議資料顯示：

2008年4月26日，儉美排骨中混有綠色膠線；

2008年6月12日，進口排骨中發現一個鐵圈；

2008年10月24日，虹信排骨箱中有鐵絲，造成過微波解凍機時包裝機引燃；

2009年3月22日開始,排骨有殘留的膠線，至今未得到完全解決；

2009年5月4日使用的生產日期為2008.12.29的儉美排骨有石頭等；

2009年8月5日，發現進口排骨解凍後發酸。

這並非全部，然而已足以說明，真功夫使用的進口排骨質量問題，並非偶然事件

3. 如何解凍豬骨

放到溫水（最好不要超過20°）中慢慢的緩化，不可用熱水，熱水會破壞肉質中的基苷（即IMP，味精的主要成份），造成營養流失且影響口感！

4. 冷凍廠凍豬骨肉煮不熟是好肉嗎

首先說明，冰箱沒壞的話，就可以吃。如果凍的生肉，絕對沒有任何問題，如果是熟肉，再加熱的時候，口感的確沒有剛出鍋的好了，也的確有點不一樣的味道，但可以肯定沒有壞。小竅門：1、生肉化凍，不要偷懶用微波爐，最好也不要用熱水，常溫解凍最好了，時間不夠的話，頭一天晚上把要化凍的肉放到冷藏室去，第二天就可以直接使用了。2、生肉放進冷凍室之前，最好仔細洗一下，不能的話也要分割一下，按照自己的需要，一次的用量凍成一小塊，不要一大塊肉放進去，然後每次用的時候都要從上面弄一塊下來，反復化凍解凍對肉是很不好的。3、-18度以下，就基本上是速凍，按照理論，可以很好的保持食物的鮮美，細胞不會被破壞。速凍水餃就是這么製作的。

5. 佛山或中山哪裡有冷凍肉(凍排骨、凍羊肉、豬肉等)批發

佛山的中南批發市場（即永利批發市場）或佛平路麗晶酒店旁邊也有冷凍品批發。

6. 同樣是排骨，為啥超市賣20元，菜場要32元，是肉不好還是被坑了

豬身上最好吃的部位，當屬這塊排骨了，南方有一道名菜餚，叫做糖醋小排，色澤油亮，口味酸甜，孩子一直鬧著要吃，今天出門買排骨，碰到了一個稀罕事，幾千平的大超市，排骨售價20元一斤，而到了菜市場卻要32元一斤，稀里糊塗結完賬，回到家越想越不對，到底是超市的肉質量不行，還是我被菜市場的阿姨坑了？

第二點：產品質量不同

排骨其實也有分很多種的，有前排、中排、後排、脛骨之分，其中脛骨這個部位的肉是最差勁的，價格肯定會更便宜一些，所以我們買排骨的時候光看價格也是看得出來的，能賣這么便宜的排骨價錢，部位一般都是不怎麼好的，所以還是得挑貴的才行啊。

7. 冰凍豬骨和新鮮豬骨煲湯有什麼區別

沒有區別，營養成份都是一樣的。
不少人都認為冷凍豬骨的營養比豬骨要差，味道也沒有鮮豬骨鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜溫度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些微生物雖然能夠生長， 但已不能分解脂肪和蛋白質。我們國家規定保藏時間較長的肉，必須在零下10℃以下，這樣，不僅可以使肉中的微生物停止生長，而且也殺滅了肉中的寄生蟲，在某種程度上比鮮肉更安全。食品研究人員曾經對冷凍保藏半年的豬骨進行過營養分析。每100克冷凍豬骨中，蛋白質含量22.4%，脂肪10.73%，水分73%，其它無機鹽、維生素與鮮豬骨也幾乎沒有什麼差別。因此只要注意冷凍的溫度和冷凍的時間以及食品本身的衛生，那麼冷凍豬骨與新鮮豬骨幾乎具有同樣的營養。

8. 在淘寶賣豬肉豬骨凍貨等需要些什麼證明手續

其實也沒什麼手續，你去淘寶網注冊就可以 需要衛生許可

9. 請問急凍雞腳、急凍豬骨類與新鮮雞腳、新鮮豬骨的營養區別

凍的雞鴨和一些凍的肉製品也是很有營養的，在一定的時間里它的營養是不會流失的．我門有的時候需要的時候也不可能會有新鮮的，這些凍的食物能解決我們的需要．它們的保質期在8個月內，超過的保質期的就不能食用了．這個請大家注意．像我們常常吃的燒烤大多都是凍的，因為只有凍的才有這么多．凍的肉製品都是分割了的．想雞就是把它分割成了雞翅膀 雞腳 雞珍．．．．．．等等一些．它們都是在一些大型的養殖廠內生產的，都獲的了國家的專利．它們都經過了包裝，上面都有認證有生產日期．大家在購買的時候可以看看的． 所以這些凍的肉制質品都可以放心食用的