廣東溏心鮑魚干批發
其實，湛江本地的鮑魚已經很少，大多是外地的。
一般價格
在500--
1000元
間，大小不一，價格不同。湛江
有間
本地專賣店，在
赤坎區
中華路（城市之都酒店樓下），經營湛江五縣四區的海味，土特產。
『貳』 正宗的鮑魚到底多少錢一斤
鮑魚魚翅無疑是眼下最昂貴的菜品，按照常人的推理，價高就一定意味著品質好。但是，記者日前從中國烹飪協會了解到，價格昂貴的鮑魚魚翅存在著驚人的暴利現象，毛利可以達到300％。
據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在製作菜品的技術含量和熬制湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調制湯汁，用冰鮮鮑魚代替干鮑的辦法製作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什麼技術含量，成本也大大降低，但是銷售價格卻依然昂貴。
業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格干制的干鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬制的湯汁製作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬製作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論價格還是品質上都是名不符實。
一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理後的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6隻一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的製作成本，也不過200多元。然而，目前北京經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的高價，毛利達到驚人的300％。
另外，鮑魚在干制過程中最後能夠不受損傷的正品很少，一般10斤鮑魚經過干制，不受損傷的正品最多不超過兩斤，其價格的昂貴也正源於此處。按照標准來講，非正品的鮑魚是不能再進行加工製作的，但是北京餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚製作菜品，並以高價售賣的現象。
『叄』 干鮑的溏心是什麼
上等鮑魚常製成干鮑，當中一種被稱為「溏心鮑魚」。「溏心」是指干鮑中心部份呈不凝結的半液體狀態，將干鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度，要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序。鮮鮑魚並沒有溏心。干鮑越「舊」越值錢。干鮑放置2年以上，顏色便由半透明肉色轉為咖啡色。舊鮑魚味更濃更香，且有「糖心」效果。
香港食神戴龍曾經評價，鮑魚之最為干鮑，干鮑之最為溏心，而在他眼裡，溏心鮑魚的製作大師，乃世界御廚楊貫一先生，其畢生心血一哥鮑魚，在1997年問世後，就在國內引起了轟動。現在，一哥鮑魚已經在北上廣等大中型城市成為宴賓待客，親朋聚餐的首選。
『肆』 哪裡可以買到好的溏心干鮑有即食的嗎
喜東喜即食紅燒溏心干鮑加熱就可以：
1.拿一個鍋,放入清水,沒過即食鮑魚包裝
2.水和即食鮑魚大火燒開
3.轉小火加熱10分鍾
4.撕開包裝擺盤上碟,可陪襯西蘭花伴碟.
『伍』 先生您好，買回來的干鮑我想長期儲存，應該這樣做最放心。還沒起溏心，想藏一年以上，該怎麼做
干鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然松軟，加蛋白、酒等調味料拌腌過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。
『陸』 哪裡的鮑魚干最便宜本人需要大量的小鮑魚干做 食品原料，最好是 300頭以上的。
你如果想做好的鮑魚干，必須得用好的小鮑魚，越貴的鮑魚越好，你買便宜的就不怎麼好了
『柒』 要溏心的才是上品，干鮑如何漲發才能做成溏心鮑魚
上等鮑魚常製成干鮑，當中一種被稱為"溏心鮑魚"。"溏心"是指干鮑中心部分呈不凝結的半液體狀態，將干鮑煮至中心部分黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度。要製作溏心鮑魚需要經過多次曬乾的程序。鮮鮑魚並沒有溏心。所謂溏心是指鮑魚經干制漲發做成菜，咬上去鮑魚有軟糖心般的口感，甚至還略有粘牙般的感覺。
『捌』 廣州哪裡可以買到好的干鮑魚
一德路！干海味一條街！
『玖』 干鮑為什麼那麼貴溏心干鮑又是指什麼溏心皇金鮑口味怎麼樣
干鮑之所以貴，是因為干鮑一般都是需要大鮑魚來製作，大鮑魚的價格本身就不便宜，製作干鮑的工藝又很繁瑣，導致干鮑的價格一向居高不下。
溏心，是指干鮑中心部分呈現的軟軟黏黏的半液體狀態。切一小塊溏心鮑放進嘴裡，口感柔滑有韌度，溏心部分觸感似軟糖，咀嚼時有些許粘牙，隨之而來的是濃郁鮮甜的鮑魚香氣。張大千形容的「吃鮑魚圓心，嫩似溶漿，晶瑩凝脂，色同琥珀」，就是「溏心鮑魚」的最高境界。
皇金鮑是國內的大鮑魚，一般都能達到三頭鮑的標准，適用於製作干鮑，溏心皇金鮑是將皇金鮑做成溏心，口感和味道都挺不錯，個人表示還是很喜歡。
具體介紹，你可以看下這篇文章網頁鏈接
『拾』 本來想做鮑魚批發生意 有沒有人要的
兄弟做鮑魚批發生意，如果是做活的鮑魚，不知道您懂不懂鮑魚如何鑒別他的價值，以及如何養才能不減重量，如果是做乾的，也是一樣，你要懂如何鑒別鮑魚，是不是新鮮的鮑魚做的，有沒有上色等等，然後，就是銷售這塊了，在你還沒有客戶的時候，一定要比其它人便宜一點兒，或者賬期有優勢，別人才會要你的貨。