批發速凍驢肉火燒皮半成品廠家

1. 山東有批發驢肉火燒的嗎就是不夾肉，只要火燒面胚子

驢肉火燒
主料低筋麵粉200克 驢肉100克
輔料牛奶110克 水20克 黃瓜1根
調料酵母(干)2克 甜辣醬20克
驢肉火燒的做法
1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鍾
2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將面團揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）
4.取出面團，在案板上揉面約10分鍾至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大
5.取出面團，再充分揉面10分鍾以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅
6.最後餳發20分鍾左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜
7.開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鍾，關火5分鍾後取出
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鍾至表面微微上色即可
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可
烹飪技巧 1、用溫水先化開酵母再和入面，是萬無一失的做法，可以更好地激活酵母的活性，加快發酵速度．而且，可以避免直接加入酵母，但揉面欠缺導致的部分酵母顆粒浮於表面不融的現象。
2、先蒸後烤，可以保證皮兒脆和組織的松軟．我試過直接烤的，再怎麼努力也不如這種做法口感好。
3、熟驢肉，是在驢肉火燒店買的，回來直接入菜，或做餅夾吃，很方便很好吃．沒有的話，用其他熟食一樣。

2. 驢肉火燒麵皮製作方法

驢肉火燒麵皮製作方法
原料：
麵粉10千克、溫水適量、食用油一勺、鹽一勺、
做法：
1、首先，將麵粉10千克，加溫水3.5千克揉勻。
2、餳30分鍾後再揉一次，然後按每個火燒100克面坯的量下劑子，抻成長方形片兒。
3、在面上抹少許食用油，並撒少許鹽。
4、然後，自左右向中間對折兩次，擀成四方形餅狀，再放到木炭爐上面的平底鍋上。
5、將面烙上色，溫度約為180℃~200℃。待火燒基本成型後，再把它放到平底鍋下的爐灶中。此時火燒受高溫輻射烘烤，不一會兒就會形成一層酥脆的外皮，色澤金黃，外焦里嫩。
食用的時候，趁熱用刀拉開火燒的一邊，並把切成薄片的熟驢肉塞到火燒里邊，一個香噴噴的驢肉火燒就做好了。

3. 本人想開驢肉火燒店不知道河間驢肉的在鄭州進貨渠道，

你是哪的人啊，我是河北廊坊的，緊挨著河間，你用量大嗎？可以配送過去的

4. 製作驢肉火燒冷凍面坯的廠有知道的嗎

齊會火燒皮13503275820，可以電話問一下

5. 驢肉火燒嚴處制假售假者是真的嗎

針對新京報刊發的調查報道《黑作坊制售假「河間驢肉」銷往北京》，河間市今日(1月8日)中午回應稱，在全市范圍內進行拉網式排查整治，對制假售假者依法嚴處，同時嚴肅問責失職瀆職的有關工作人員。

河間市回應稱，河間市委、市政府高度重視，於今天上午8點30分召開緊急專題會議進行研究，並做出安排部署：一是感謝媒體對河間市工作的監督和支持;二是上午10點30分召開專項整治工作會議，在全市范圍內進行拉網式排查整治，同時認真查找日常監管工作中的漏洞;三是對制假售假者依法嚴處，同時嚴肅問責失職瀆職的有關工作人員。

回應稱，今日上午，河間市召開驢肉加工行業專項整治行動工作會議，市領導及各鄉鎮鄉鎮長、主管副職，食安委成員單位負責人，相關部門負責同志參加會議。

會議決定在全市范圍內開展一次驢肉加工行業專項整治行動。各鄉鎮、相關部門要立即行動，組織得力人員對所轄區域進行拉網式大檢查大排查，做到鄉不漏村、村不漏戶。交通部門要上道做好檢查，嚴厲打擊夾雜夾帶、非法運輸驢肉違法行為。對檢查中發現的驢肉非法加工黑窩點，特別是一家一戶無證無照生產的業戶，要立即查封，搗毀設備，沒收產品，並依法追究生產業戶的責任，公安、檢察、法院等部門要提前介人，對觸犯法律的，一定嚴懲嚴判。本著處罰多少獎勵多少的原則鼓勵發動群眾進行舉報，通過重獎發動群眾參與打假的積極性。同時，要啟動問責，各鄉鎮、相關部門要認真履行職責，對在此次專項檢查中，不履職盡責、工作拖沓等行為，將嚴肅追究相關單位、相關人員責任。

早前報道：

「驢肉火燒之鄉」黑作坊：白天煮馬肉 晚上煮豬肉

被冠以「中國驢肉火燒之鄉」的河北河間，多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當地名吃——「河間驢肉」。

這些「河間驢肉」多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這樣的「驢肉」價格低廉，一斤在20元左右。

重案組37號(ID:zhonganzu37)調查發現，這些黑作坊通過貨車、汽車大巴等方式，將一包包「假驢肉」發往全國各地。

多家黑作坊還找來廂式貨車，專門往北京發「假驢肉」，送貨上門。每天，廂式貨車先是前往河間多個鄉鎮，途經多處固定地點上貨，將「驢肉」裝滿後，整車開到北京南六環外的一處市場院內，再由其他大麵包車將「驢肉」分裝拉走，送往驢肉火燒店。

一名黑作坊老闆稱，該貨車每天跑一趟北京，整車裝滿可拉七八噸的貨，但真驢肉只佔三成。

▲2018年1月7日中午，黑作坊內晾肉架上擺放著煮好的假驢肉。

河間多次打擊假驢肉

在河間驢肉火燒名氣享譽全國之時，一些商家打著「河間驢肉」的旗號，賣著非驢肉火燒。與此同時，也帶來了「假驢肉」等諸多質疑。

時村鄉黑作坊老闆趙某說，河間驢肉火燒的名聲打出去之後，全國各地都有了驢肉火燒店，從這以後，很多店鋪就開始用豬肉、騾子肉、馬肉來假冒了。

2016年4月，河北電視台《今日資訊》節目曾曝光河間假驢肉，重案組37號調查發現，滄州泊頭市富鎮一帶的不少驢肉火燒店內用的驢肉，都是來自河間的假驢肉。而這些假驢肉分三類，最次的是用死豬肉冒充。

2017年7月，濟南電視台新聞頻道《今晚20分》也對河間假驢肉進行了報道。重案組37號探員在河間市調查發現，一種以豬肉和驢油煮的「假驢肉」，一斤只賣20元。這些假驢肉不光在河間本地銷售，而且還銷往了全國各地。

河間市食葯監局有關負責人對於假驢肉並不諱言。2016年，有關負責人接受媒體采訪時表示，很多掛名河間驢肉火燒的店既不是河間人開的，驢肉也不是在河間煮的。還有店用騾馬肉充當驢肉，更有甚者用其他肉充當驢肉。普通消費者看不出來，也吃不出來，「掛驢頭不賣驢肉，一顆老鼠屎壞了一鍋粥，過去，河間驢肉火燒產業深受誠信缺失之害。」

也鑒於此，多年來河間市相關部門針對驢肉製品開展了多次打擊行動。

早在2011年，河間市對轄區內驢肉製品生產加工企業進行質量安全專項整治。這次驢肉製品整治，按照「五個一批」(關閉取締一批，停產整頓一批，改造提升一批，整合重組一批，派監督員入駐企業監控一批)的要求，嚴厲查處和打擊食品生產違法違規行為，對有加工驢肉製品沒有獲證的加工單位一律停產整頓。

2016年，河間市下發2016年驢肉及其製品專項整治行動工作方案，通過專項行動，發現解決驢肉及其製品摻雜摻假等問題，依法查處驢肉及其製品摻雜摻假違法行為。

專項行動將轄區內加工生產驢肉和經營驢肉火燒等驢肉及其製品的單位列為重點檢查對象，並結合實際進行監督抽檢，對抽檢不合格驢肉要嚴格依法查處，嚴懲加工製作驢肉及其製品摻雜摻假等違法行為。

專項行動還提出「加大執法辦案力度」。摻假摻雜是嚴重違反《中華人民共和國食品安全法》的行為，涉嫌構成犯罪的，應當依法追究刑事責任。各地要加大案件的查辦力度，對獲取的涉嫌違法線索，要及時查清違法行為事實，查清涉案產品流向，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關追究刑事責任。

2017年4月，「河間市宏祥食品有限公司以馬肉冒充驢肉」作為食品葯品典型案例被河北省食葯監局通報。

河間市食葯監局在對該公司檢查中發現其未取得食品生產許可證。調查證實該公司以馬肉冒充驢肉的違法事實，共生產了22.5公斤，貨值1890元。河間市食葯監局依法沒收了該公司違法生產工具及違法所得1890元，並對該公司處以7萬元罰款。

6. 怎樣做驢肉火燒皮更酥

驢肉火燒皮要抹上酥油才會更酥，下面是具體做法：

准備材料：普通麵粉 300克，溫熱水 160ml，豬油 適量，熟驢肉 250克，青椒 100克，鹽 適量

1、麵粉加鹽和溫熱水和成面團，醒半小時。

7. 做驢肉火燒的半成品火燒胚

驢肉火燒 主料低筋麵粉200克 驢肉100克 輔料牛奶110克 水20克 黃瓜1根 調料酵母(干)2克 甜辣醬20克 驢肉火燒的做法 1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鍾 2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶 3.先將酵母水和牛奶混合攪...

8. 我想開個驢肉火燒店，哪有驢肉供貨啊

早晨5點我們化纖市場這的驢肉火燒店有一家開著麵包車給送貨,沒問過是哪的,要不你直接找認識的賣驢肉火燒的問問?