爆汁魚蛋武漢廠家批發

⑴ 誰知道一袋五斤的魚丸

你好，每個地方穿的種不同吧，一般這魚丸的話是散裝的，沒有袋裝的哦。個人愛好吧看你。

⑵ 超市的關東煮是怎麼做的有人有推薦的好吃的關東煮底料或者魚丸啥的牌子嗎

關東煮
主料
柴魚片 50G(適量)
調料
白蘿卜(半根)魔芋絲(一盒)魚丸(2條)豆皮卷(幾根)肉皮(200G)生抽(5-6勺)
廚具
無
1 其實在家自製關東煮也超級簡單~~~只要預備好柴魚花+特級生抽 即可，其實沒有柴魚花也都可以不放。味道出來也比較接近滴~~。
2 白蘿卜半根，削皮。
3 切滾刀塊，先放入湯中，小火慢燉10分鍾。
4 提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發。
5 肉皮切菱形塊。
6 豆皮棍切成小段，10分鍾後一起加入鍋中，小火燉40到50分鍾，直到白蘿卜完全入味，看不到白芯最好。
7 50G左右的柴魚花 放入半鍋水中，水燒開後。
8 加入5勺金標生抽。
9 和少許鹽。
10 再加些白糖提鮮， 湯底就調制好啦。
11 加入蘿卜塊。
12 加入豬皮。
13 加入豆皮卷。
14 小火燉50分鍾。
15 最後加入喜歡的魚丸等，5分鍾後魚丸熟了，就可以出鍋啦！按照自己喜歡 穿一串吧~~我買的是爆汁魚丸~~一口湯超贊的！

⑶ 爆漿魚丸和包心魚丸什麼區別

這兩種基本相同，在魚丸裡面都會有湯汁，味道也一樣。

⑷ 如何用咖喱粉煮出咖喱魚蛋

用料：凍品魚蛋，椰醬，咖喱粉，洋蔥半個，馬鈴薯2-3個，薑末少許，蒜3掰 ，辣椒兩條，油適量

步驟：

1，馬鈴薯，洋蔥切塊；辣椒斜切籽去掉（去籽可忽略）；姜蒜剁成抹

咖喱魚蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料將正宗的潮汕魚丸或者台灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚丸。

咖喱魚蛋是香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，以潮汕傳統手打魚丸為原料，經咖喱汁熬煮入味，口感彈牙爽脆、鮮香入味，所以不光是香港，在廣東地區煌旗培訓出來的咖喱魚蛋都非常受歡迎。

⑸ 魚蛋怎麼做好吃啊

魚卵1/3杯，花枝1隻。鹽1/3小匙，米酒2小匙，糖2小匙，芥末粉，2小匙
做法：
1、將黃金魚卵洗凈瀝干水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。
2、花枝去除頭部、表皮外膜與內臟，洗凈切成長6公分、寬0.5公分的長條狀備用。
3、將調味料拌勻，加入花枝條、黃金魚卵一起拌勻後，即可放入容器中加蓋冷藏，冰涼後即可食用，冷藏約可保存2～3天。
注意：
製作時可以不加調味料，更可嘗出其新印染的天然原味
魚卵也就是常說的魚子。營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽。日本人愛吃的魚卵主要是咸鮭魚子和咸鱒魚子。咸鮭魚子是把鮭魚的卵巢整個用鹽腌了；咸鱒魚子是把鱒魚巢包膜去掉，把魚子打散後再用鹽腌。這些魚子的營養價值都比鮭魚肉高。前面也介紹過，整的或散的咸魚子含ｄｈａ量者非常豐富，也可稱其為「ｄｈａ膠囊」。
海膽魚卵:
[原料/調料] 魚卵 1杯，海膽醬 1/4杯 ，細砂糖 1/2大匙 [製作流程] (1)將魚卵洗凈，用細目篩網過濾，徹底瀝干水份後備用。 (2)將海膽醬與細糖拌勻備用，如果喜歡海膽醬原味，則可不加糖調味。 (3)將魚卵放入容器中，加入作法(2)材料拌勻，即可加蓋冷藏，食用前再挖取適量盛盤，或者置於生菜、壽司上均可，冷藏約可保存2～3天。
香蔥干燒魚子：
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
魚卵花壽司:
原料a料：海苔1張、壽司飯1碗、肉鬆2大匙、生菜2片、蛋皮1條、胡蘿卜1長條、四季豆2根、鹵香菇2朵。b料：竹簾1個、正方形保鮮膜1張（同竹簾大小）、魚卵1碗。製法:（1）胡蘿卜、四季豆煮軟備用。鹵香菇切細絲。取一竹簾攤平，放上海苔，並把壽司飯均勻地鋪平於上，再將保鮮膜覆蓋在飯上。（2）將鋪好飯和保鮮膜的竹簾反轉過來，並把竹簾拿起，重新放置於保鮮膜下，呈現出海苔在上、壽司飯在下，然後在海苔上放入生菜2片，並於生菜中間擺上肉鬆、蛋皮、四季豆、胡蘿卜和鹵香菇絲，捲成筒狀，將保鮮膜拆掉，把呈現在外的受司飯卷沾滾魚卵，再用保鮮膜重新包裹，防止魚卵脫落，即可切塊，食用時將保鮮膜取下即成。
魚子香腸:
主 料 鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 ；調 料 蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 ；製作過程 1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
雙喜魚子豆腐：
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。
服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本葯膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。

⑹ 香港魚蛋

魚蛋是用魚肉打出來

咖喱魚蛋:
材料：
1. 炸魚蛋一磅 (超市有售)
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

製法：
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1）准備麵糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯麵粉，一匙菜油，都倒入一個大碗里
2）打散攪勻，攪到沒有麵疙瘩。
3）在平底鍋里，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙熏三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太咸，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。
4）捲起來，放到剛才的煎鍋里（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。

附:如果不在超市買炸魚蛋,也可以自己做,不過費點勁

魚蛋的做法

一、選料（鮮鰱、鱅魚等）—洗凈—采肉—漂洗—脫水—精濾—排斬—調料—成型—水煮（或油炸）—冷卻—包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉 50kg 計，取食鹽 1kg ，澱粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的 50 ～ 60 ％。
三、操作要點
1. 選料：選擇重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。
2. 刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以 45 度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔凈新紗布濾去水。
3. 排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4. 攪拌：將魚肉泥放於容器內，先加 7 成左右的清水，水的總量為魚肉的 1.7 倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
5. 擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6. 煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即主料：速凍魚丸
調料：1)油.鹽.咖喱.冰糖.雞精
2)花椒.干辣椒
做法：
1）鍋燒熱，放油，至7成熱，下魚丸炸至顏色金黃.撈起.
2）鍋余油，花椒，干辣椒，冰糖，油咖喱炒香，倒入適量熱水，加鹽，煮開，放入炸好的魚丸大火煮8分鍾，小火收汁.關火再燜3分鍾.
3）裝盤，淋上番茄醬和辣椒醬即可，如果喜歡吃酸甜的就放泰式辣椒醬哈.
PS：
1）魚丸炸之前無需解凍.炸魚丸的時候注意安全.
以前總能在香港電視電影裡面看到，劇情里的人物在7-11裡面吃杯麵或者是魚蛋.自己平日也喜歡吃7-11的魚丸，不過不是什麼時候想吃都有，還是自己做來的比較方便，立馬就能解饞，而且味道不比7-11差哦. 為成品。

⑺ 怎麼做特色的咖喱魚蛋

准備材料：魚丸260g、咖喱4塊、椰漿80ml、清水200ml、青辣椒1根、紅辣椒2根、洋蔥80g

製作步驟：

1、准備材料，魚蛋解凍

2、洋蔥切碎備用，預留少許切方塊

3、青，紅辣椒剖開去籽

4、切碎備用，預留少許切方塊

5、熱鍋熱油爆香洋蔥碎

6、再倒入辣椒碎翻炒出香

7、加入清水，投入咖喱塊

8、咖喱融化下魚蛋翻炒兩下

9、倒入椰漿，中火燉煮

10、咖喱汁漸漸濃稠時放入青椒紅椒塊和洋蔥塊，翻炒出鍋

11、成品圖

⑻ 自貢特色魚蛋,魚泡,魚頭做法

魚頭的做法
主料
魚頭
200g
豆腐
100g
海帶
50g
白菜
100g
香菇
100g

輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
麻椒
適量
辣椒
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量

步驟

1.豆腐切成條。

2.香菇切成片。【小個的可不切】

3.海帶洗凈切成條。

4.白菜切成塊。

5.魚頭洗凈，在油鍋里稍微煎至一下。

6.加入適量的清水。燒開加入蔥姜燒至湯汁奶白。

7.另起鍋，加入油爆香麻椒和辣椒。

8.倒入煮好的魚頭湯燒開。

。

9.加入豆腐和海帶 香菇轉小火煮至20分鍾

10.加入白菜調入鹽和雞精，關火把魚頭鍋倒入大碗中。

11.鍋中放油燒熱。

12.趁熱把油澆到魚頭上即可。