菜刀鐵5元以下批發廠家直銷

Ⅰ 菜刀哪種好手工鍛打的刀哪裡還在生產

對現在中國菜刀來說，大致可以分為兩類：
1、廚師用菜刀
廚師由於職業的特殊性，菜刀的使用頻率比較高，處理的食材品種也較多，所以對設計種類也很多；這里就不多說了相信廚師應該了解這些刀的不同之處。
2、家庭用菜刀：
家用菜刀使用頻率相比廚師系列就要少很多了，一般一天就使用幾次，所以品種就要單一些。
大致區別：一般廚師刀做得比較大一點，廚師切菜比較省力，家用刀做得要小一點，拿著比較省力，用著順手，放在家裡面也比較美觀。

所以由上所述哪種菜刀好呢？首先你要確定自己是家庭用還是廚師用，根據需求來選擇，然後就是選擇刀具的材料和製作工藝。
1、刀具製造材料
目前菜刀的材料鋼材來說大致有，3鉻鋼、4鉻鋼、5鉻鋼、9鉻鋼、VG10等等，他們都是根據含碳量和稀有元素含量來劃分的，含碳量高就硬度高，含碳量低硬度就相對低，不同的鋼材可以用來製作不同類型的刀，比如切片刀你就可以用9鉻鋼等高硬度的，因為切片就是要鋒利，要硬度高。砍骨頭可以選擇3鉻或者4鉻鋼的材質的刀，這種硬度相對低一些，但是韌性高不容易崩口。所以好刀肯定是選擇相應的材料製作的，不能像有些廠為了節約成本把低碳鋼用來做高硬度要求的刀。你可以去專門了解下鋼材的特性。
2、製作工藝
目前市面上的刀具製作工藝大致分類兩種，沖壓和鍛打。
①沖壓類刀具是利用高科技設備直接沖壓成型等相應工序生產出來的刀具，具有外觀新穎時尚，潮流時尚生產量大的特點，比如廣東陽江『十八子作』等品牌的主要生產方式。
②鍛打刀具是通過傳統的淬火然後多次擊打煉鋼最後做成的成品刀具，當然現在的鍛打刀具也是一部分是手工一部分採用了高科技設備了，這樣生產出來的刀具，一般比較鋒利好磨，但是外觀的時尚和潮流型肯定要比沖壓的差些，這些工藝重慶大足龍水那邊主要還在採用，比如重慶『鄧家刀』就是一家由傳統手工鍛打作坊演變成現在的一部分通過高科技一部分還保持傳統的一個刀品牌。
至於你說的第二個問題完全手工鍛打哪裡還在生產？我想這個大點的品牌應該是不會有了，因為那樣根本做不了幾把刀，還怎麼談把品牌做大呢，重慶大足那邊應該還有那樣的小作坊，但是要叫個名字出來還真的沒有什麼典型的。

Ⅱ 加鋼菜刀用什麼鐵最好，市場上好找的

最好是整塊的比較好，加鋼的話我個人覺得堅韌度永遠沒有整塊的那麼好啊

Ⅲ 菜刀多少錢一把

一般幾十元。菜刀的類型很多，材質，工藝，手柄不一樣，價格肯定也不一樣。如果需要的話可以看看龍之藝的，價格實惠，現在在這拍龍之藝微信商城（需在微信端打開鏈接）：http://lzy。xn388。cn/wap優惠力度很大，大牌子，質量有保障。

Ⅳ 菜刀的選購

菜刀是家庭必備的廚具,其種類很多,有普通菜刀\硬物刀\肉片刀等;其質地也有鐵、鋼、不銹鋼之分。普通菜刀分為300g（6兩），400g（8兩），500g（10兩）*等不同重量規格。肉片刀則分為一、二三號等等。從形狀上分，菜刀還有方頭與圓頭的區別。一般家用菜刀，以400g（8兩）重的為宜，這種刀不重、不輕，既可切菜，也可切肉；300g（6兩）菜刀小巧輕便、人口少的家庭可以選用，但用它來切菜略輕了些，使起來費力，而人口多的家庭或集體食堂宜選用500g（10兩）的菜刀。一般方頭刀與圓頭刀的功能相並不大，但對剔骨頭上的肉，切肉絲、肉片等來說，圓頭刀較方頭刀更為適宜。
另外，家裡若能備置肉片刀和硬物刀與菜刀配用，可避免菜刀因一刀多用而造成的損傷，延長刀的使用壽命，而用這兩種刀用於切內片、肉絲、剁肉餡、剁骨頭，比普通菜刀順手、省力，切出的肉、菜型也更加理想。當然，也可以選用不銹鋼菜刀，這種刀輕快、易磨、易洗、不生銹，但這種刀一般只用來切熟食，切生肉則比較吃力，須配用其他菜刀。還有一種圓頭的前劈後斬刀，這種刀頭圓體輕，使用方便，適用范圍廣，前劈後斬和一般的刀法都能應付。

購買菜刀時，注意看刀口是否整直，夾鋼有無裂痕現象，刀口上有沒有發藍或發黃光的地方（這種現象是砂輪磨得過重了，閏了「退火：」，鋼質就變軟了）；還可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上，從刀根至刀口往上推，如刀背上出現均勻的刀印，就表示軟硬適度，如有「打滑」，說明該處過軟或局部「退火」。其次就是看刀身是否平光，有無裂痕或虛泡；刀頭和刀背有無明顯裂痕；刀把是否牢固圓正。

Ⅳ 安慶市哪裡有鐵匠鋪，我想做把鐵菜刀

我祖上一直是鐵匠。到現在，已經有百年的歷史、地址於安慶市區老站口朝東1000米右拐2000米，左拐3000米，看到十字路口，然後朝有紅綠燈的方向筆直走......後來你再打聽下鐵匠鋪

Ⅵ 打菜刀用什麼鐵好

菜刀材質的選擇要考慮多方面的因素，根據菜刀的用途選擇適合的菜刀材料。
市面上菜刀的種類繁多，大致可分為如下材質：
1、碳鋼
傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，切割力好。
2、不銹鋼
馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，添加鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金鋼
一些高端的合金鋼材家庭使用有些浪費，中端的鋼材有VG10，是一種保持性很好的鋼材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不生銹。但陶瓷刀並不是超時空戰士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且幾乎不能磨，普通磨石是磨不動這種刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。
市面上菜刀品牌種類繁多，在選擇刀具時要注意以下幾點:
1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。菜刀第一要求是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及使用者。

Ⅶ 比較一下鐵制菜刀和不銹鋼制菜刀的優缺點

你好，首先明白一個概念，鐵刀並非鐵，而是碳鋼！
由於不含鉻鎳等元素，所以呈黑褐色。鐵刀只是人們的一個形象俗稱而已。

碳鋼不防銹易氧化是主要缺點，但出刃性非常好（只需兩三下鋒利度就有明顯改觀），硬度普遍稍高於菜刀用不銹鋼（3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等），加之一般是鍛打成形，整體韌性要好於不銹鋼刀的沖壓和線切割成形。所以碳鋼刀多用於中餐專業廚房。使用頻率遠大於家庭，刀每天必磨，所以不會等到生銹就又磨利了。

不銹鋼主要就是為了美觀和防銹，刃相對不易磨利，且防銹性能越好的刀硬度就越低，兩種特性互為矛盾統一。家用刀使用頻率很低（跟餐廳廚房相比），最多一周磨一次，所以出刃性反而沒有防銹美觀顯得那麼重要。

所以不同的特性決定的不同的用途。但話說回來，主要還是中廚刀相對簡陋不注重整體打磨。
日本廚刀幾乎也全是碳鋼，但把把寒氣逼人（除了特意追求黑色效果的黑鎚目庖丁）。

希望對你有所幫助！

Ⅷ 菜刀什麼品牌好 300~~400元左右的

不知道你是要選單刀還是套刀。這個價位買進口品牌恐怕有點緊張。
買國內名牌陽江十八子夠5Cr鋼的三件套，但是如果選雙立人，一把主廚都不夠。