北京批發法郎鍋的地方

⑴ 1-2百元和幾千元的琺琅鍋有什麼區別

1 、琺琅品質不同。

便宜的鍋容易出現掉琺琅的情況，而幾千元的琺琅不會出現這種情況，便宜的鍋表面琺琅用過後不同程度出現變色，特別是鍋底，貴的不會這樣。

2、密封性不同

便宜的保水性比較差，貴的保水性比較好。

3、作用不同

琺琅鍋有了琺琅這一保護層，所以比普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用於多種熱源。再者，琺琅鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫性能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質，也不會發生化學反應。便宜的效果沒有那麼好。

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琺琅鍋可能存在的問題

1、氣眼問題。鑄鐵在澆鑄冷卻過程中會產生大量氣體，這會在鍋子表面形成小氣眼，琺琅顏色噴上去也遮不住，仔細看就會發現成品上有黑色的小眼。按理說這是正常的，我們不能吹毛求疵，但仔細挑選，還是有氣眼相對少的，所以要仔細挑一下。

2、雜質問題。如果是一個很小的黑色小點，就不是氣眼了，可能是噴琺琅時空氣中漂浮的雜質，這很難避免，只要不嚴重，不是很大，就可以忍受。

3、琺琅層不足問題。鍋蓋上的商標字有時顯得有些發黑，這是琺琅層不足，盡量避免，輕微的可以忍受。

⑵ 老婆讓我這周買個琺琅鍋回家，琺琅鍋到底好在哪裡啊

我家新買的鍋就是琺琅鍋，蘇泊爾的，用了一個多月了，感覺還不錯。琺琅是一種比較金貴的材質，琺琅內膽耐侵蝕不容易生銹，
容易清洗，導熱受熱均勻且快速比較省時間。我覺得琺琅鍋特別適合燉煮類的菜，它可以進行無水烹飪，保持食材的原汁原味，
再加上我買的那款叫琺琅電燉鍋，它帶電，不像明火那個要看管，我自從用了這個鍋燉菜，一家人都誇我廚藝上升不少，開心~

⑶ 東港有賣琺琅鍋嗎

東港有賣琺琅鍋的，黃海日用品超市、香都市場裡面的金海日用品超市都有各式琺琅鍋。

⑷ 想買鑄鐵琺琅鍋，聽說Staub不錯，那它好在哪呢

要說好在哪就多了，漂亮大氣啊，質量好啊

⑸ 琺琅鍋好在哪裡想了解下。

簡單地說，琺琅鍋的鍋蓋非常重，密封效果好，燉湯的效果比起砂鍋都好用，燉肉也又快又好。照片隨便拍拍都很美呢～鍋是真的非常重，10斤左右，24cm的尺寸比較合適2~3人使用。是一鍋一模具，各個工序都很嚴的。

⑹ 北京那兒能買到英國琺琅鑄鐵鍋

鐵鍋做飯的確能補鐵,你在做菜加熱的過程中，部分鐵離子會游離出來進入食物中，被人體的消化器官吸收，這是很確切的攝入鐵的方式之一，但不是全部,要保證身體不缺鐵,還要多吃一些補鐵食物.
首先要肯定的是，鐵鍋烹調的確能提高菜餚當中的鐵含量，不過這種來源，通常叫做烹調器具帶來的金屬污染。
它的原理很簡單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，就像中學化學里學過的原理一樣，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。
國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。
鐵鍋的「補鐵」作用取決於多少鐵有機會進入食品。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之類酸性的蔬菜，效果可能更大。
另一方面，烹調時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔絕食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放得越多，則鐵溶出的機會就越小。 目前人們炒菜時用油量都很多。70年代我國城市人均烹調油用量每天不足10克，2002年已經達到44克，對鐵鍋中鐵的溶出是不利的。
從這個意義來說，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。
盡管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下 ，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵來源。
不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。
另外，所謂無機鐵更容易吸收的說法是不準確的，因為最容易吸收利用的是血紅素鐵而不是無機鐵。
鐵鍋中的鐵利用率不高，可以由以下事實來證明，那就是從兩千年前直到幾十年前，大部分國人煮飯做菜燒水都用鐵鍋，但貧血者仍然眾多。最近30年來，除了炒菜之外，大部分烹調器具改用不銹鋼甚至塑料等材料，但我國居民貧血率大幅度下降，這是因為紅色肉類中的血紅素鐵攝入量不斷上升之故。
還有人問，鐵鍋生銹是否會有害？會造成鐵中毒嗎？的確，鐵的紅銹會與食物中的酸發生作用，使鐵在食物中的含量大幅度上升，不過，只要把紅銹刷去，哪怕刷不幹凈留下一點痕跡，用它炒菜並不會帶來嚴重的後果。只要記得不用這種鐵鍋煮酸味水果就好了。
正常人體都能自動調節鐵元素的吸收率，如果食物中數量太大，身體就會減少吸收，從而避免發生中毒，何況這種無機鐵的吸收率本來就不高。因此，並不曾聽說過因為用鐵鍋做菜而引起鐵中毒的事情。相比之下，一次吃半斤動物肝臟，得到的鐵要比用鐵鍋炒菜多得多。
很多廚師認為，不論用什麼鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關，因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。
不過，也正因為如此，理論上來說，用鐵鍋烹調會增加抗氧化物質的損失。鐵離子還會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的復合物。所以，水果是不宜用鐵鍋來煮的，各種有色豆類如紅豆、綠豆等也不適合用鐵鍋煮。
總之，鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裡用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因為，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較小。如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。

網上鐵當家專業店有賣的

⑺ 琺琅鍋好在哪裡有什麼特殊的么

我來說下琺琅鍋的特性吧，像普通的琺琅鍋就是加熱速度快且均勻，貯熱持久。

⑻ 老婆讓我這周買個琺琅鍋回家，我不太懂鍋，琺琅鍋到底好在哪裡啊

家裡新買的鍋就是琺琅鍋，蘇泊爾的，用著不錯。琺琅是一種比較金貴的材質，琺琅內膽耐侵蝕不容易生銹，容易清洗，導熱受熱均勻且快速比較省時間。我覺得琺琅鍋特別適合燉煮類的菜，它可以進行無水烹飪，保持食材的原汁原味，再加上我買的那款叫琺琅電燉鍋，它帶電，不像明火那個要看管，自從用了這個鍋燉菜，一家人都誇我廚藝上升不少~

⑼ 琺琅鍋

鼓樓、地安門有好多廚具店，都是批發的

⑽ 請問琺琅鍋好在哪裡

琺琅鍋簡直是一隻有生命的鍋啊，在琺琅鍋使用一段時間後，食物油脂會逐漸滲入琺琅質形成表面的不粘層，用的越久就越好用。法國的staub琺琅鍋算是比較出名了。staub鍋有一個特別的設計，就是通過鍋蓋上均勻密布的凸點，可以凝結食物的蒸汽，這其中就包含了大量的食物精華，從而就可以利用紅燒肉本身的水分和油脂，來加速食物的烹飪，只要加入料酒等調味品，改小火慢燉就可以了，這樣做出來的肉鮮嫩多汁。