哪個廠家批發小肋排

① 豬小排、肋排、大排，傻傻分不清，它們究竟有什麼區別呢

從小到大，要說豬身上什麼部位我最愛吃，那除了豬蹄就得是排骨了，排骨香軟營養，不管是紅燒、清蒸還是油炸味道都很不錯，要不是價格貴了點我倒是想每天吃兩盤哈哈。排骨雖然好吃，但許多人卻並不會買，排骨其實也分小排、大排、肋排三種，許多人買排骨都是隨便拿，結果味道總是做不對，其實這部位選錯味道差別也很大，下面就為大家來一一解答。

② 哪個城市最多做排骨架廠。。。。。。。。

南方這邊最多，因為在北方很少人會用到排骨床架產品，傢具業當然找東莞。在東莞的康彩五金，做排骨架不錯。

③ 大排、小排、子排和肋排的區別是什麼

大排、小排、子排和肋排，因為這幾種排骨雖然都統稱為排骨，但它們適合的烹調方法是不同。

1、大排

裡脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉單獨剔下來，最適合做成油炸肉排，剩下的骨頭最適合用來煲湯食用。

2、小排

豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊。這部分排骨的肉層比較厚實，並且帶有白色的軟骨。小排最適合的吃法是蒸、燉、炸或烤，做菜時通常剁成小塊。

3、子排

腹腔與背脊連接部位的排骨稱為子排，它其實就是肋排的一部分，是肋骨以下的軟肋部分，所以子排也經常被人們稱為軟肋。這部分排骨的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，是油脂比較豐富的排骨，也是肉質最為鮮嫩的排骨。

子排最適合的吃法比較多，比如炸、燉、烤或紅燒等烹調方法都可以用，但做出的菜餚略顯油膩。

4、肋排

胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊排骨的塊頭比較大，店家通常會把上面的子排分割下來單獨出售。所以，通常所說的肋排並不是全部肋排，而是切除子排以後剩下的部分。

肋排有一側與背脊相連，所以它的骨頭比小排要粗些。肋排的肉層比較薄，肉質比較瘦且口感比較嫩，比較適合鹵制。另外，肋排中段的嫩排最適合烤制，肉層較厚實的部分比較適合蒸、炸或紅燒。

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一、排骨的營養價值：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

二、蒸排骨的訣竅

1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2、所有調味料拌勻後，最後一步用少少的干澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。

4、選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

④ 小排 和 肋排 的區別

肋排是整根的，分短後形成大，中，小排，其中，中排最好，小排次之，大排因為連帶脊骨肉比較柴，又稍差。或者可以比對雞翅的，翅根，翅中，翅尖他，同樣翅中最好。

⑤ 買排骨，小排、大排、肋排有啥區別

從小到大，要說豬身上什麼部位我最愛吃，那除了豬蹄就得是排骨了，排骨香軟營養，不管是紅燒、清蒸還是油炸味道都很不錯，要不是價格貴了點我倒是想每天吃兩盤哈哈。排骨雖然好吃，但許多人卻並不會買，排骨其實也分小排、大排、肋排三種，許多人買排骨都是隨便拿，結果味道總是做不對，其實這部位選錯味道差別也很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

⑥ 購買排骨時，肋排和排骨有什麼區別如何挑選

大排：大排的肉質相對來說比較厚，而且口感比較嫩，比較適合用來油炸，用油炸這種方法能夠讓排骨比較美味。

肋排：肋排排骨的肉比較少，相對來說肉是比較薄的，但是基本上都是瘦肉，沒有什麼油脂，肋排可以直接炒著吃。

小排：小排會有比較多的軟脆骨，口感相對來說更脆。如果購買的是小排的話可以用來做燒烤或者用來清蒸，在挑選小排的時候可以觀察一下白色脆骨段是否比較多，脆骨段比較多的會比較好吃，也會比較有性價比。

⑦ 青島小肋排多少錢一斤2020

親已達到30元一斤了，太貴了現在

⑧ 肋排大約多少錢一斤

樓下的那麼貴
我之前買的菜市場的才15
我買了三十斤做臘排骨
我媽媽買的13可能比我的糟糕一點

⑨ 小排和肋排的區別

肋排和小排的區別主要在於烹飪方式不相同、分布的位置不一樣。胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊肉的塊頭比較大。腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊，這部分的肉比較厚，並且帶有白色的軟骨。肋排就是豬胸處的排骨，這種拋股肉比較少，而且有點薄，不過，這種排骨幾乎都是瘦肉，油脂較少。購買肋排的時候，主要要挑選一些肉少骨頭多的，並且全是瘦肉，如果肥肉比較多，就不要購買了，因為肥肉吃起來很油膩。