安琪雙效泡打粉批發價格
⑴ 安琪百鑽泡打粉
泡打粉作用是遇熱醒發，一般用於西點烘焙，不過，蒸饅頭、包子時也可使用。但要加酵母粉。蒸好再速凍。
⑵ 安琪雙效泡打粉復方澎松劑可以做油條嗎
你好，看看說明就知道了，使用范圍是否包含油炸面製品？為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業原料明礬，第二不能超量使用明礬，第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反復使用。特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。
⑶ 雙效泡打粉和發酵粉的區別
1.成分不同。
雙效泡打粉成分：
按原料成分的不同可以分為含鋁雙效泡打粉和無鋁雙效泡打粉，雙效泡打粉一般由酸性蓬鬆劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀等）和鹼性蓬鬆劑（碳酸氫鈉、碳酸氫氨、碳酸氫鉀和輕質碳酸鈣等）以及澱粉等復配而成。
發酵粉成分：
發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。
2.用途不同。
雙效泡打粉用途：
烘焙行業中泡打粉的使用范圍非常廣泛，一般的蛋糕、西點都要用的，在工業食品中薩其瑪、魔堡蛋糕、貝殼蛋糕、蛋黃派、餅乾等都要用到雙效泡打粉，由於烘焙類產品對產品的品質較高，所以大部分廠家首選雙效泡打粉。
發酵粉用途：
主要用作面製品和膨化食品的生產。
3.原理不同。
雙效泡打粉：
雙效泡打粉在接觸水份過程中，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳Co2（第一次），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體（第二次），這樣二次產氣的過程會使產品達到膨脹及松軟的效果，同時保證產品所要的外觀。
發酵粉：
在和食物里含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應需要酸性物質的存在，在很短的時間內完成，反應的引發很難控制，用量太大會產生苦味或澀味。
4.受環境影響程度不同
雙效泡打粉受溫度濕度影響小；
發酵粉起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。
5.營養價值
雙效泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的；而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。從對人體健康的角度講，酵母更有益人體健康。
(3)安琪雙效泡打粉批發價格擴展閱讀
雙效泡打粉的用量
雙效泡打粉主要用在製作面點時，它的用法並不是很麻煩，先將需要使用的麵粉放入盆中，然後按照2-3%的比例放入雙效泡打粉，加入清水，將雙效泡打粉和麵粉均勻地融合在一起，用手進行揉搓，直到最終揉成完美的面團。
這時候就需要一段時間讓它發酵了，可以蓋一塊濕布在面團上，靜置一段時間，看到面團中出現不少氣孔就是發酵好了，這時候就可以用來蒸、烘、烤、煎了。
此外，泡打粉還根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉，慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹，而快速的只要溶於水就開始發生反應，所謂的雙重反應就是這兩種效果都有，建議大家在做麵食的時候，盡量選擇雙重反應的泡打粉，也就是雙效泡打粉，這樣能夠讓使用過程更加順暢。
⑷ 做麵包用安琪酵母好還是雙效泡打粉好
做麵包都用酵母，但是非專業酵母，會影響麵包品質
⑸ 安琪油條膨鬆劑小蘇打雙效泡打粉怎麼做油條
你好，做無礬油條不但安全健康，而且無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
⑹ 用安琪無鋁害雙效泡打粉怎樣做包子
1.用酵母的話不用家泡打粉的
2.面發好後包好包子，要繼續發面20～30min，讓面二次發酵。然後上熱水鍋蒸。這一步很重要，你是不是把這一步落掉了。如果沒有整型後沒經過二次發酵就要用冷水鍋蒸。
3.蒸的時間也很重要，別蒸過頭了，時間久了包子也會回縮變硬的。而且皮上面是坑窪的。我不知道你的包子多大，所以具體時間還需你自己摸索。不過小的包子10～15min 大的20～25min。
⑺ 安琪百鑽無鉛雙效泡打粉可以天天吃嗎
安琪百鑽雙效泡打粉做麵食，包子，饅頭，麵包，油條等美食。酵母就可以做麵食了，北方人就是天天吃麵食，不知道怎麼做的各種各樣麵食。
⑻ 有高筋粉，雙效泡打粉，安琪饅頭改良劑。安琪酵母。黃油，乳酪。等等
關鍵：
1，做麵包最少只要四種原料：高筋粉，鹽，酵母，水。其它原料只是根據需要添加的。
2，做麵包，要麼就用酵母（可以用或不用麵包改良劑），要麼就用泡打粉，但基本上不可以一起用，饅頭改良劑不是做麵包的，不能用。