滄州羊腸子羊雜批發價格是多少

㈠ 羊腸子的簡介

滄州地處華北平原的東部，是回族人民聚居的地方。全市回族總人口17萬，占河北省回族總人口的34．7%，為全省，乃至華北地區回族人口最多的市。轄區內的孟村回族自治縣，回族是這個縣的一個
主要民族，那麼，以牛羊肉為主的小吃就不奇怪了。所以滄州小吃羊腸子便是代表了。
做法羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是「樣嘗――咋」。
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥膻的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。

㈡ 羊腸子的用途

羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是」樣嘗――咋」．聽老人講，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃，光顧羊腸子攤兒的大部分是出賣勞動力的壯漢，時至今日喝羊腸湯的顧客也是男士居多．每天清晨，很多出賣苦力的大老爺們帶著自己家的玉米餅子，買一碗羊腸子泡著吃，湯不夠可以隨便添．吃飽喝足之後就去車站卸煤或者到碼頭搬運貨物，滄州話叫」扛大個兒」，意思是大個子去肩扛貨物．扛大個兒的愛喝羊腸子是有原因的，因為羊的小腸腸壁裡面有很多油，羊乳房也是脂肪，能夠提供更多的熱量，俗話說」搪工夫」，就是不容易餓，其他組織好歹也算蛋白質，多少也能補一補．當時沒有什麽機械設備，挖土卸煤等等都是純體力勞動，當年滄州（那時候叫滄鎮）水路有運河，旱路有火車，好歹也算交通樞紐，裝卸貨物的活兒不少，賣苦力扛大個兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷．喝羊腸子的另一個原因是價格便宜，那時候買一斤羊肉的錢能吃20碗羊腸子．窮老百姓每天汗珠子砸腳面，干一天的活兒掙錢也就夠換幾斤棒子麵的，那捨得買羊肉吃，來碗羊腸子也算開葷了．

說起來現在的羊腸子跟過去的羊腸子已經有了很大不同，現在人們一說誰誰家的羊腸子好吃，一般都誇獎說那一家的羊腸子湯清味正干凈衛生．過去根本不是這樣的！過去的羊腸子根本就不怎麽洗，因為過度沖洗不但會沖掉腸子裡面羊吃下去還沒有消化完的草，更會沖掉腸壁上的脂肪，而吃羊腸子的大老爺們要的就是那些脂肪．聽老人說過，過去煮羊腸子的湯裡面都漂著很多羊油和碎油脂，許多食客趁老闆忙不過來的時候，自己添湯總是多舀一些油碎子．那時候吃羊腸子，一口咬下去能看到綠綠的東西，可是人們說吃的就是這味兒．其實我父親也愛吃這一口，但是母親卻打心眼兒里厭惡羊腸子，她總覺得羊腸子臟，記得小時候每次父親去吃羊腸子，母親就在後面嘮叨：吃什麽吃，有嘛好吃的，一口咬出羊把把蛋兒來！父親聽了總是嘿嘿樂著，照樣出去喝羊腸子．

羊腸子能夠成為滄州特產，跟滄州有大量的穆斯林有關，回民以吃牛羊肉為主，羊肉跟內臟全部消費掉，剩下的下腳料回民自己很少吃，因為按照老講法直腸胚胎睾丸淋巴結等都是不潔凈的，回民自己只吃羊雜湯，也就是用心肝肺胃等內臟做的湯．正因為回民自己不吃，所以最初的羊腸子都灌有豬血．回民不吃羊腸子這點我記得很清楚，我上小學的時候鄰居是回民，他們家的大媽曾經很確定地告訴我：」羊腸子不幹凈，喃們回民不吃羊腸子．」據說目前我國南方一些地方的穆斯林在清真寺宰牲的時候，直腸胚胎淋巴結等下腳料也是像垃圾一樣被倒掉，沒有人吃的．只是在滄州，這些下腳料不知道在什麽時候被什麽人揀去，煮一煮賣給窮人當飯，久而久之竟然發展成了滄州名吃．

正因為有大批勞動力做消費人群，羊腸子在滄州才站穩腳跟．所以現在有人說XX地方的羊腸子時間悠久排第一，XX地方的羊腸子排第二，都是不恰當的，最初的羊腸子就是在市區存在，後來發展到別的地方，其他地方也只是因為回民聚居，有充足的原材料才維持下來的．

說起羊腸子我給大家講一個趣事，我上初中的時候學校組織了體育運動隊，（當然沒有我，我素質不行），運動隊的老師每天早晨5點代領校隊的學生跑步，據說每次都是五千到一萬米的樣子．學生們早起空腹鍛煉，跑完了基本都已經餓的半死，於是帶隊老師領著大家去喝羊腸子，學生們家庭條件都有限，一頓也就5毛錢，當時冰棍兒每根兩毛，孩子們全都要最便宜的――兩毛錢一碗，剩下的三毛錢買燒餅餜子，不夠就添湯，半大小子吃死老子，據說第一次一幫人就把人家一大鍋湯給添完了，後來賣羊腸子的看到這群孩子就提前聲明，不給添湯！不添湯也得喝羊腸子，吃老豆腐的話根本堅持不到中午下課回家．

羊腸子是高脂肪高熱量的，喝羊腸子後不運動肯定會發胖．我父親一位老朋友很喜歡這一口，隔三岔五就喝，結果最後腦血栓中風，住院兩個月，出來後說話都說不利索，人們都跟他開玩笑，問：」楊老師，您還喝羊腸子吧？」楊老師顫顫悠悠多多嗦嗦地回答：」不，不喝了，再也不喝了．」

到了近些年，人們思想開放起來，沒有了太多的禁忌，羊腸子才出現清真的，就是不加血的羊腸．吃的人也越來越講究，顧客群從藍領勞苦大眾，漸漸向白領小資轉變，當然價格也一路飆升，現在一碗料足的羊腸子快趕上一斤羊肉的價了．不過，吃的人照樣絡繹不絕，竟然有很多慕名開車去吃的，不知道這些人是否明白喝羊腸子必須做大運動量活動，真要吃的還是跑步前去最好．

至於女性，別說羊腸子裡面的東西如何如何，單從瘦身這方面考慮，還是能免則免．

㈢ 滄州哪裡有批發新鮮羊腸子的，需求量大

還需要羊腸嘛？

㈣ 熟羊腸子多少錢

我們這邊的羊腸子按條賣的，一般一根羊小腸小做羊雜碎,一根的價錢30元左右。

㈤ 滄州興濟的羊腸子的做法

材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉

做法1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗凈後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。

材料熟羊雜（可以是羊肚、羊頭肉、羊腰、羊腸、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡蘿卜絲、白芝麻各10克，油麥菜100克。調料郫縣豆瓣、辣妹子醬、紅油、燈籠椒、太太樂雞粉各50克，白鬍椒粉10克，鹽8克，白糖、花椒油各30克，高湯150克，蔥段、薑片、蒜片各5克。

做法1、熟羊雜切成重約5克的塊，放入沸水中大火汆1分鍾撈出。
2、油麥菜洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的條，墊入碗底，上面放入羊雜；菜芯根部插上胡蘿卜絲，放入沸水中大火汆1分鍾，撈出放在碗的邊緣。
3、鍋內放入紅油30克，燒至五成熱時放入郫縣豆瓣、辣妹子醬小火煸炒2分鍾，放入蔥段、薑片、蒜片小火煸香，再放入鹽、太太樂雞粉、白糖、高湯、白鬍椒粉小火燒開，出鍋倒入碗中。
4、鍋內放入剩餘的紅油、花椒油、燈籠椒小火燒至八成熱，放入白芝麻出鍋澆入碗中即可。

㈥ 現在什麼地方有大量的羊腸子，

我現在手裡有

㈦ 早點羊腸子哪個攤好吃啊，求告知

腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是」樣嘗――咋」．聽老人講，羊腸子在解放前就是滄州市的早點小吃，光顧羊腸子攤兒的大部分是出賣勞動力的壯漢，時至今日喝羊腸湯的顧客也是男士居多．每天清晨，很多出賣苦力的大老爺們帶著自己家的玉米餅子，買一碗羊腸子泡著吃，湯不夠可以隨便添．吃飽喝足之後就去車站卸煤或者到碼頭搬運貨物，滄州話叫」扛大個兒」，意思是大個子去肩扛貨物．扛大個兒的愛喝羊腸子是有原因的，因為羊的小腸腸壁裡面有很多油，羊乳房也是脂肪，能夠提供更多的熱量，俗話說」搪工夫」，就是不容易餓，其他組織好歹也算蛋白質，多少也能補一補．當時沒有什麽機械設備，挖土卸煤等等都是純體力勞動，當年滄州（那時候叫滄鎮）水路有運河，旱路有火車，好歹也算交通樞紐，裝卸貨物的活兒不少，賣苦力扛大個兒的男人很多，所以羊腸子特別暢銷．喝羊腸子的另一個原因是價格便宜，那時候買一斤羊肉的錢能吃20碗羊腸子．窮老百姓每天汗珠子砸腳面，干一天的活兒掙錢也就夠換幾斤棒子麵的，那捨得買羊肉吃，來碗羊腸子也算開葷了．

㈧ 我想賣羊腸子不會做興濟羊腸子怎麼做求會做的師傅指導一下

做法

1、先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒(以木柴火為好)，頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鍾即成。

2、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則葯味出頭，少了則腥膻除不凈。

3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無腥膻的氣味。它的湯更有一種獨特的清香味。