冷鮮烏雞批發價格

Ⅰ 超市的烏雞如何挑選

烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞(Silky fowl)，是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞、武山雞。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於葯用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。

新鮮的烏雞雞嘴乾燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤;皮膚毛孔隆起，表面乾燥而緊縮;肌肉結實，富有彈性。

第一，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。

第二，看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發達，形成一個白色的絨球。

第三，看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年後顏色會變淺。

第四，看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側較為明顯。

第五，看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。

第六，看肉色，烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。

第七，看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發亮，骨質烏黑。

Ⅱ 冷鮮雞和冷凍雞的區別

冷鮮雞和冷凍雞雖然只有一字之差，區別卻很大。冷鮮雞的儲藏條件：0℃～4℃。具體來講，是嚴格執行檢疫制度屠宰後的雞，宰殺後馬上放到0℃～4℃的環境里冷卻，進行臭氧殺菌等保鮮處理後，儲運和銷售全程都保存在0℃～4℃環境里。值得注意的是，冷鮮雞的保存期較短，只有7天，保鮮要求也更高，如果運輸和儲存條件不在0℃～4℃環境里，可能影響雞的品質。冷鮮雞口感和營養不比現宰雞肉差，甚至更好。
而冷凍雞的儲藏條件為-18℃～-35℃，是雞屠宰後，快速降溫使其凍結，置於-18℃～-35℃條件下儲存。如果採用超低溫快速冷凍的方式冷凍的雞，可以最大限度保持雞肉的營養和口感。保質期一般在1年時間左右，冷凍雞具有保質期長、容易保存的優勢，目前食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。口感營養上，總體來說，冷凍雞的口感比冷鮮雞稍差。解凍冷凍雞也有講究，最好是快速解凍，這樣可以最大程度減少雞肉組織細胞里的汁液流失，口感會更好。
對於怎樣鑒別是冷凍雞還是冷鮮雞，這里提供幾個小竅門，選購雞時，第一可看看雞肉是否結實，不妨以手指按下，新鮮的自然有彈性。經過長時間冰凍又解凍的，則久久未能回復原狀。第二，雞肉的細胞組織在冷凍時候也可能遭到破壞，因此解凍後的雞會滲出比較多的水分，冷鮮雞則較少，這也可以作為鑒別的一個依據。
此外，選購冷凍雞要注意，冰霜太多的冷凍雞不要買，說明已經不新鮮，冰屑較多也是食物不新鮮的表現，可能是解凍後又凍結造成的。冷凍雞解凍後，不宜存放，要盡快食用，尤其不要再凍、再化。
怎樣辨別是死後宰殺雞還是活宰的雞？專家介紹，看雞肉的顏色可以區別，死雞血液循環停止，宰殺的時候血放不出，內臟拿掉後，雞肉會呈現暗紅色。活雞在宰殺的時候大部分血被放掉了，雞肉看起來很白凈，這是兩者最顯著的區別。

Ⅲ 哈爾濱活烏雞怎麼買

你要買的話，去市場問一下就知道。

Ⅳ 養殖烏骨雞能有怎樣的效益這種雞真的有葯用價值嗎

8、生長速度相對緩慢，泰和烏骨雞都要需要18—20周齡才能達到1000克，其他本地烏骨雞也需要12周齡才能達到1000克。網路提高烏骨雞的生長速度，提早上市時間，在飼養管理上要出去一些特殊的方法。飼料上要求喂給高能量、高蛋白質的飼料，1—4周齡飼料蛋白質要達到21%，5周齡後飼料中蛋白質達到19%，同時注意氨基酸的平衡，礦物質、維生素和微量元素全面和合理。

Ⅳ 去超市看到一個叫泰森的雞肉，誰知道泰森冷鮮雞好不好

冷鮮雞口感和營養不比現宰雞肉差，甚至更好。

冷鮮雞的儲藏條件：0℃～4℃。具體來講，是嚴格執行檢疫制度屠宰後的雞，宰殺後馬上放到0℃～4℃的環境里冷卻。

進行臭氧殺菌等保鮮處理後，儲運和銷售全程都保存在0℃～4℃環境里。

值得注意的是，冷鮮雞的保存期較短，只有7天，保鮮要求也更高，如果運輸和儲存條件不在0℃～4℃環境里，可能影響雞的品質。

Ⅵ 烏雞怕冷嗎

當然怕冷，否則它長羽毛干什麼？而且到了天氣冷的時候還要換毛，就是為了禦寒。最主要的是冷到什麼程度。要是太冷了，一般的動物都受不了。

Ⅶ 什麼品種的烏雞營養價值最高

什麼烏雞吃了好？史上最全
禽仙子

在《神農本草經》、《本草綱目》等醫學專著中闡釋的葯用價值顯著的泰和老烏雞（又稱「武山雞」)，是指烏雞發祥地泰和縣武山（「武山」是泰和縣境內的一座山的名稱）養殖的烏雞，禽仙子烏雞農場就在武山。泰和純種烏雞已有2000多年歷史，是營養葯用價值最高的烏雞。而泰和雜交烏雞已經變種成了另外一個雞種了，即全國統稱為雜交烏雞或雜交快大烏雞。由於八十年代末引進了雜交烏雞，就把2000多年歷史的真正的泰和烏雞推到了頻臨滅絕的境地，那麼會問：為什麼當初要引進雜交烏雞呢？
由於純種泰和烏雞的營養葯用功能顯著，但是因為有怕冷、怕熱、怕風、怕雨、易生病、生長慢、產蛋特少等特點，難以飼養，特別是難以規模飼養，這就是禽仙子烏雞的特殊性，其生存環境的特殊性決定了其營養葯用的特殊功效。因此，在歷史上，泰和烏雞以汪陂塗村農家飼養，數量極少。新中國成立後，1959年，國家在武山腳下的原汪陂塗村舊址上建立起原種烏雞專業化飼養場。80年代以前，泰和原種烏雞管理很嚴，武山種雞資源不可能流向社會。1971年，種雞場對外銷售烏雞61羽，1976年~1978年緋徊在1200~1700羽之間，其價格是土雞價格的10倍。
為了迅速擴大產能，1986年，泰和烏雞申報並列入了國家星火科技項目，用雜交來改變泰和烏雞的性質。通過科研人員的攻關，從以色列引進白毛矮腳雞種，與泰和烏雞雜交成功。改變了泰和烏雞原有的性質，改變了品種，一場劃時代的雜交烏雞（或稱快大型烏雞）生產革命開始了。從此雜交烏雞（或稱快大型烏雞）從泰和走向了全國。但是這一出於好心的星火科技項目卻將泰和原種烏雞推向了絕種境地，國家又不得不組織對泰和純種烏雞的保種工程。
2000年，世界上首個單一家禽生態保護區即中國泰和原種烏雞武山生態保護區建立，2002年，國家將「中國泰和原種烏雞武山生態保護區開發建設」項目列為全國光彩事業重點項目。在保護區建設之初，美國烏雞協會、德國烏雞協會都發來賀信，高度贊揚保護環境、保護生態、保護物種的舉措。此後，國家出台了一系列的保護措施：2005年泰和純種烏雞獲得原產地保護， 2006年泰和純種烏雞獲得國家地理標志產品保護，2007年泰和純種烏雞被認定為全國唯一活體」中國馳名商標」， 2007年泰和純種烏雞參展世界地理標志大會，成為我國30件地理標志產品應邀參展之一。
為了確保中華魁寶、世界珍禽泰和純種烏雞得到科學保障，國家唯一的烏雞研究所、唯一的烏雞基因庫設在武山養殖場，也是國家級保種的唯一單位，目的就是要保護具有2000多年歷史的泰和純種烏雞的原來性質。而武山雞是經過萬物漫長的演變產生的一個物種，其性質也由產生它的氣候、土壤、水質等復雜的生態環境決定。
然而，由於市場上主流的是雜交烏雞（雜交快大烏雞），人們從市場獲得的烏雞產品及其功能食品和葯品，不一定具有張仲景在《神農本草經》、李時珍在《本草綱目》中的功效。現實摧毀了人們對正宗泰和純種烏雞的信任。因此，禽仙子烏雞的使命就是要向市場和消費者提供正宗的泰和純種烏雞，讓人們重新認知正宗泰和純種烏雞，讓消費者真正感受到正宗泰和烏雞給他們帶來的益處，為國家保護正宗泰和純種烏雞事業做出一點貢獻，讓正宗泰和純種烏雞這塊國寶綻放光彩。