疫情期間水產批發市場保供應穩物價

❶ 現在水產生意不好做

你好
作為一個行業內的人給你一點忠告，如果不是生活所迫，或是手中有貨源，盡量可以選擇其他種類的行業。

因為首先海鮮行業如果只拉起一個檔口，你要有足夠的顧客基礎，因為不同於肉類的是，肉類品種存放時間長不易變質，而海鮮行業產品周期短。

第二點，海鮮行業產品重量質量存在差異較大，從批發商公斤秤，到產品中含有的水分導致到手產品重量缺斤少兩，再到給顧客多一些份量的貨物。不要小看幾毛錢的力量，一秤來百秤走，你就知道它的重要性。

第三點，日常維護費時費力，拿肉品攤位舉例，日常的維護工作無非就是養護機械刀具，維護手動刀具，冰箱的掛冰現象的處理，一些小事。而海鮮行業，除了要對貨物整理之外，你還要做到，對製冷缸的保養，因為海水會產生綠藻導致顯得缸體臟從而不方便購買等因素。對過濾棉的更換，氧泵的維修，刀具的保養，日常冰台的去冰工作，要了解市面上的魚類大致處理方法，在一些特殊的場地，還要有基本的刀工，處理切片，花刀的工作。對於一些想降低成本的工作還要有特殊的技巧，比如說想用生蚝剝肉賺錢，撬開生蚝就是個技術工作。

除了這些上訴工作以外，你還要應對各種風險，如你的上層批發商的貨物滯留，因為他的進貨價要低於你，所以他滯留商品後，他實行的策略是否會對你造成沖擊，商家惡意欺騙，如皮皮蝦倒入少許柴油會顯得活分，為了增加利潤，但是死亡周期會提前。

任何行業都有好有壞，任何行業做好了也一定有利可圖，重點是盡量的去規避風險，揚長避短。

希望你能成功，祝老闆生意興隆

❷ 海鮮需求遇冷價格反升是怎麼回事

近期，北京新發地農產品批發市場進口三文魚案板上檢測到新冠病毒的消息，將進口海鮮產品推上了風口浪尖。據了解，目前在北京市的日料店中，絕大部分營業額都不到去年同期的一半，甚至還有不少日料店已經第二次關門停業。

日料店的生意不好，國產海鮮銷售情況也不佳。為了降低風險，發往北京的海鮮產品也有所減少，進貨價格隨之上漲，沒有什麼人買的海鮮，價格不降反升。

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疫情下的北京海鮮市場：

近期，北京新發地農產品批發市場進口三文魚案板上檢測到新冠病毒的消息將進口三文魚及相關的海鮮產品都推上了風口浪尖。不少以海鮮產品為主打的餐館，特別是以進口三文魚刺身等生食為主打菜品的日本料理店因此受到巨大沖擊。

在侯磊位於北京朝陽區的一家日本料理店，刺身等生食類菜品佔到了日常銷售的40%左右。6月中旬，北京連續數日出現新增新冠肺炎確診病例之後，侯磊的日料店第一時間下架了三文魚、甜蝦等全部菜品。所有的相關庫存也全部銷毀。

侯磊告訴記者，按照北京市的要求，他的日料店從4月下旬恢復營業，從5月最後一周，客流已恢復到去年同期的80%。但北京市新冠肺炎確診病例的再次出現，又一次讓他損失慘重。

❸ 遼寧部分水產市場關停，疫情對水產市場產生多大影響

這次疫情給全球帶來的影響是十分大的，這些分析在我國在幾次地區的聚集性病例當中，都是由水產品市場引起的，其中，近日在遼寧爆發的疫情當中，也是在凱洋海鮮的加工車間裡面發現的這種病毒，而且近來遼寧部分水產品市場關停，那麼我們來分析一下這次疫情給水產品市場帶來的影響吧。

在大連疫情聚集性爆發之後，部分水產品市場關停，不僅是對大連，甚至是對全國的水產品市場，都有了非常嚴重的影響，由於這次的疫情，人們對水產品的需求逐漸減少，所以在未來很長一段時間，水產品市場的成交額都不會太理想。

❹ 運用政治生活,保持豬肉穩定供應我們消費者能做什麼

今年以來，受非洲豬瘟等諸多因素影響，豬肉價格持續上漲，引來社會廣泛關注。有分析人士稱，接下來豬肉價格將繼續上漲。還有一些網友認為，豬肉價格之所以上漲是因為供應得不到保障，甚至有小部分網友預言豬肉將出現供應危機。

豬肉漲價的原因是什麼?未來價格是否會暴漲?日前，國家統計局對此進行了回應。

國家統計局日前公布的數據顯示，從環比看，CPI由上月下降0.4%轉為上漲0.1%。其中，受非洲豬瘟疫情等因素影響，豬肉價格繼續回升，上漲1.6%。從同比看，CPI上漲2.5%，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，豬肉價格上漲14.4%，漲幅比上月擴大9.3個百分點。

正常情況下，春節過後豬價都是下跌回落的，但今年相反，具體原因是什麼?國家統計局相關人員解讀認為，今年受非洲豬瘟疫情影響，生豬產能持續下降。疫情發生後，養殖戶的正常補欄沒跟上，導致供求趨緊，推高豬肉價格。另外，豬周期這個因素所帶來的影響也不容忽視。

不可否認，非洲豬瘟疫情對後期生豬生產和豬肉供應會有一定的負面影響，但也應看到，我國非洲豬瘟疫情總體可控，防控態勢逐步向好。此外，我國豬肉進口繼續保持高位，可有效補充國內供應。自2011年以來，我國豬肉及生豬產品進口量持續穩步增加。

有小部分網友質疑豬肉供應會出現危機，事實上，這種觀點是缺乏數據支撐的，我國豬肉供應是有保障的。

先看屠宰量。農業農村部監測數據顯示，今年1月份至4月份，全國規模以上定點屠宰企業屠宰量7423.24萬頭，比2018年同期的8070.69萬頭下降8.02%，但比2017年同期的6805.87萬頭大幅上漲了9.07%。鑒於豬肉消費量大致穩定，可以肯定地說，當前生豬供應充足，市場價格缺乏繼續大幅上漲的基礎。

再看豬肉凍品庫存量。卓創監測數據顯示，4月份，重點食品企業平均凍品庫容比為35.10%，比去年同期上升7.80%；1月份至4月份平均凍品庫容比27.33%，環比上升10.73%。這里有一個很有說服力的數據——全國重點監測的食品企業今年1月份至3月份庫存凍豬肉92950噸，比2018年同期庫存凍豬肉65160噸大增42.65%。這也說明，當前豬肉供應是充足的。

此外，我國豬肉進口繼續保持高位，可有效補充國內需求。自2011年以來，我國豬肉及生豬產品進口量持續穩步增加。2016年進口豬肉高達160萬噸，超過2011年至2013年的總和。海關總署數據顯示，僅今年第一季度，我國進口生豬產品就高達56.73萬噸，總額9.62億美元。

日前，國家發改委新聞發言人也專門就近期豬肉價格上漲的情況進行了回應，盡管受到多因素疊加影響，後期生豬和豬肉價格可能會有一定幅度上漲，但由於我國畜禽、水產、禽蛋等商品生產供應較為充足，居民消費不會受到大的影響，並預期全年CPI漲幅將保持在預期目標范圍內。

當前，農業農村部已要求各地加強生豬生產和市場監測預警，強化政策措施，保障生產平穩運行。各主產區有關部門正採取多種積極措施保障生豬生產。比如，全國生豬調出大省山東於5月22日召開促進生豬生產保障市場供應電視電話會議，宣布啟動對一級以上種豬場臨時性生產補助，保護生豬核心產能，確保基本生豬生產供給能力，並對各類種豬場、生豬養殖場、規模以上生豬屠宰加工廠自去年8月份至今年年底的新增貸款給予綜合貼息貼費。

因此，當前我國豬肉供應有足夠保障，消費者大可以完全放心。

❺ 遼寧部分水產市場關停，如何刺激疫情後的消費

受疫情影響海鮮類的產品，因為其來源不確定，以及曾經爆發過一次聚集性感染的情況，導致很多消費者一朝被蛇咬，10年怕井繩。對海鮮類的產品抱有嚴格懷疑的態度，所以造成了水產市場的不景氣，以至於部分水產市場開不了門的狀態。一方面也是政策影響，對於這些臟亂差的市場進行停頓整改，有利於後期市場的管理以及消費者口碑的提升。

水產品在我國的消費比例中並不算很高，我們平時吃的比較多的還是以豬牛羊肉等畜牧類為主，對於內地居民而言，淡水水產品要比海鮮類產品佔比份額要大很多，總體相比較的話，淡水和海水水產品的消費加起來也不到豬牛羊等肉類的一半。

❻ 全國將逐步取消活禽市場交易是怎麼回事

今日（7月3日）下午，國務院聯防聯控機制在京召開新聞發布會。會上，國家市場監督管理總局市場稽查專員陳諝介紹，農貿市場包括批發市場，是城市食品供應的重要渠道，據了解70%以上的畜禽肉、水產品、蔬菜水果，均通過農貿市場批發市場流入我們市場流通的。

下一步市場監管總局將督促各地時刻綳緊疫情防控這根弦，認真落實屬地管理的責任，切實加強農貿市場等重點場所的食品安全監管，以北京新發地市場為警戒，著力排查農貿市場安全風險隱患，部署加強批發市場等重點場所的食品安全風險的管理。

嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

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保障農貿市場食品安全措施：

一是根據疫情防控新形勢、新要求，指導食品經營者嚴格落實進貨查驗，索證索票責任，保證銷售產品來源可查、去向可追，最大限度控制食品安全風險和疫情傳播風險。

二是加強監督檢查和產品抽檢，對無法提供檢驗檢疫合格證明的畜禽肉類，無法提供產地證明、購貨憑證的水產品一律禁售禁用，加大對位於地下、半地下場所的農貿市場食品安全的抽檢力度，及時發現及時處置不合格產品。

三是嚴厲打擊野生動物非法交易，禁止食用野生動物，限制活禽交易和宰殺、鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

四是加強菜籃子產品的價格監測，保證糧油肉蛋等生活必需品價格水平的穩定，加強對社區菜店、農副產品市場、大型連鎖超市等督導檢查，嚴肅查處囤積居奇、哄抬物價等價格違法行為，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假等食品安全犯罪行為，保證市場食品供應充足，價格穩定，質量安全。

❼ 想做水產生意,不知如何下手

一、貨源

不要在一開始就尋找產地貨源，海鮮運輸有個突出的特點就是運的越少，成本越高，且越不容易活。運得多就可以空間大，水體大，充氧，製冷，全跟上，成活率就高。相對運輸成本就下來了。 找周邊最近的省會城市或中心城市借勢。

二、考察市場

首先了解一下當地的市場，最好的辦法就是約上幾個懂酒店(起碼懂商業)的朋友去當地有名的酒樓吃幾次，吃地時候留點心，看看有沒有海鮮，有的話，看看什麼品種被反復推薦，什麼品種被擺在顯眼位置，記下價格，回去好做預算。

第二件要做的事就是去最大的農貿市場轉轉，一般沒有海鮮專業市場的城市，都會在大型農貿市場里有水產攤位，帶個相機，看看品種，問問價格，聊聊不同季節，海鮮品種的變化等。

三、起步

經過以上考察，基本知道了目前當地主打品種的行情了，建議從最搶手的貨入手，賺得不多但不會有風險，也可以體會一下做水產生意的感覺，開始不要弄得太雜，寧肯做一個品種的大戶，也不要什麼都有，什麼都沒深度。也不要總想弄些偏門，等有點實力和名氣再出手不遲。

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水產運輸基本規律：

高檔海鮮空運，活運為主，主要出現在高檔酒店的餐桌上，比較早進入內陸大城市，價格昂貴。

中低檔海鮮過去由於運輸時間長，又不值得空運，基本運不到內陸城市，但普通老百姓都可以消費，需求量大。

在火車提速，高速公路相繼建成的情況下，使很多中低檔品種可以進入內陸城市，海鮮行業也出現前所未有的發展機會。

❽ 在春節期間，水產品的價格整體有波動嗎

農業農村部農村經濟研究中心副主任陳潔在接受經濟日報記者采訪時說。“全國水產品市場由新冠肺炎疫情沖擊的緊急應對過渡到調整適應階段，市場供給穩定增長，呈現量價齊升的特點。”農業農村部農村經濟研究中心。

全國多地也對冷鏈食品售賣規定，如北京市要求進口冷鏈食品須專人專區售賣，大連市規定了進口冷鏈散貨集中裝卸於特定碼頭，河南市場監督管理局要求消費者購買進口冷鏈食品必須實名制。這些新規都加大了物流環節和市場監管的成本。目前消費者對進口水產品信心不足，加之流通中轉層層受阻，市面上進口水產品數量減少，國內消費者更多將目光轉向國產水產品，國產鮮活水產品將明顯受益。因此，近期國內水產銷售總體向好，水產品價格將在春節前迎來一個回暖小高峰，價格預計呈穩中有漲的態勢，交易量預計進一步上升，整體趨勢以平穩為主，持續上漲的可能性不大.

❾ 疫情期間市場買的冷凍青魚還能吃么

作為一種高端物流形式，冷鏈物流近期站在了疫情防控的風口浪尖。各地冷凍食品包裝頻繁被檢出陽性，甚至天津有裝卸工人被感染，這極大的刺激了民眾對於第二波疫情的敏感神經。

11月9日，國務院新冠疫情防控綜合組下發了《關於印發進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》，通知要求，進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市銷售、強化對企業進口冷鏈食品的追溯管理，對來源不明的進口冷鏈食品依法進行查處等，體現了國家對新冠病毒冷鏈傳播的重視。

飲食關繫到每個人的生活，我們普通民眾也很重視。很多粉絲也發來私信問參謀君，冷鏈食品的病毒來自哪裡？市面上的冷凍食品還能吃嗎？ 平時怎麼做才能避免感染？今天參謀君給大家做個系統的科普講解。

冷鏈食品的病毒來自哪裡？

我們知道，新冠病毒在低溫環境下存活時間較長。現在秋冬，歐美多國正遭受第二波疫情，感染人數很多，單是美國確診人數都過百萬了。

但由於國家體制還有民眾意識等種種原因，他們並沒有很好的隔離制度，很多被感染的工人帶著病毒就去上班了。

操作過程中，工人身上的病毒沾染到食物上或者食物的包裝上，冷鏈物流運輸的往往是海鮮、水果等，運輸很快，進口到國內病毒活性還在，如果人接觸到病毒就有可能感染。

所以，在我國持續檢測無新增病例時，冷鏈食品的病毒來自國外進口食品。

冷凍食品還能吃嗎？

關於冷凍食品能不能吃，這個我們需要先科普一下新冠病毒的傳播。

新冠病毒只會在人身上感染，不會在食品（比如海鮮）身上感染，即使食品上沾染了病毒，清洗掉就還是安全的，不會在食物體內復制。

所以問題就解決了，冷凍食品可以放心吃，不過要清洗干凈。

特別是國產的海鮮水產品，接觸的是國內的工人，國內檢測比較嚴，生產工人沒有攜帶病毒，因而他們接觸的產品也不會攜帶病毒。

平時怎麼做才能避免感染？

預防要從源頭做起，上面我們講了，工人身上的病毒沾染到食物上會有兩種方式，食物內部和食物外部。

食物外部的病毒可以通過清洗去掉，即使有皮的食物，比如餃子，也可以通過把餃子煮熟把病毒殺死，因為新冠病毒是不耐熱的。但是雪糕就不行了，如果雪糕裡面被感染了，那吃進肚子里風險就大了。

通過上面的例子大家應該明白了，冷凍食品安全優先原則有2條：

1、吃國內的比吃國外的安全。

2、煮熟食用的比直接食用的安全。

對於廣大民眾來說，要提高警惕。購買各種冷凍食品，特別是進口魚肉海鮮等，一定要選擇正規的市場和超市；接觸外包裝及生鮮食品後應及時洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處；食物煮熟煮透，確保食品安全……遵守防控規定，做好防護措施，病毒便沒有可乘之機。

❿ 疫情期間冷凍青魚還能吃么

昨日上午，青島市召開疫情防控新聞發布會介紹：青島此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的證據鏈，表明新冠病毒可由物傳人、冷凍條件可長期存活。

此前，中國疾控中心官網發布消息，在對青島新冠肺炎疫情溯源調查過程中，從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，並證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導致感染。

01.新冠病毒由物傳人，為啥才證實?

病毒由核酸和蛋白質組成。此前在冷鏈食品外包裝上檢出的只是新冠病毒核酸，相當於病毒的「殘屍」。而感染需要活病毒表面刺突蛋白(S蛋白)的受體結合區域通過與人體細胞表面ACE2受體結合，才會發生感染。因此，分離出活病毒，才能充分證實新冠病毒可以由物傳人。

此前之所以沒有分離到活病毒卻有感染者，可能是感染者在接觸時病毒是活的，到檢測出來時病毒已經死了。

02.冷凍海鮮還能吃嗎?

病毒的存活與環境溫度、濕度有關，在冷鏈低溫環境下，病毒存活時間更長(具體能存活多久暫無定論)。海鮮等冷鏈食品本身並不會傳染新冠病毒，但有被病毒污染的風險。病毒污染了冷鏈食品或包裝後，存活時間較長，可能因接觸發生感染。

不過，普通老百姓也不必過於恐慌。因接觸或食用冷鏈食品而感染風險很低，感染風險人群主要為防護措施不當的冷鏈食品從業人員。

海鮮等冷鏈食品還是可以買的，但最好不要買那些從疫區進口的。

同時，要注意個人防護，網購的冷鏈食品最好不要直接接觸外包裝，如果接觸後要及時洗手，並避免觸摸口鼻眼等部位。

新冠病毒怕熱，因此，在烹調時要注意煮熟煮透、生熟分開。

03. 青島已落實「人物同查、人物同檢」

鑒於當前的疫情防控形勢，青島將從三個方面加強進口冷鏈食品管控：

直接接觸冷鏈食品的工作人員在接觸進口冷鏈食品以後在指定區域休息，不得離開，3至5天進行一次核酸檢測;倘若連續工作超過5天，則每5天要進行一次核酸檢測。對於所有進口的冷鏈食品每件必檢，同時加大對相關環境的核酸檢測力度;

凡是購進進口冷鏈冷藏食品的一級批發商，必須在購進食品到達市區前24個小時，向目的地市場監管部門進行報備;

持續加強對冷鏈食品生產經營單位的清查整頓，繼續加大整治力度，進一步做好冷鏈食品加工環節防控、市場流通環節的追蹤管理。

另外，針對國際郵件快件傳播風險，10月16日，國家郵政局辦公室印發《疫情防控期間郵政快遞業生產操作規范建議(第六版)》，提出邊境國際郵件互換局(交換站)、邊境快件處理場所等國際郵件快件處理場所要加強消毒、通風等工作，嚴防境外疫情特別是高風險國家和地區疫情通過寄遞渠道輸入。