海鮮批發大鯧魚
1. 哪種鯧魚最貴
鯧魚價格和它的大小有關，銀鯧魚最貴。
鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚表面擦乾水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。
身為高級食用魚，白鯧無論清蒸、油煎、紅燒都是頂級美味，肉質細致又少刺，每年過節前後都能看到白鯧供不應求、價格暴漲。
上海銅川水產批發市場、上海曹楊水產批發市場、上海曹安四平水產批發市場。
海產品指海洋中可供食用或使用的產品。范圍非常的廣泛。大多數指的是海生動物，海生植物。海藻類：發菜、紫菜、海帶， 蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦。
女性多吃海產品有保護乳房的作用，海帶等食用藻類、章魚、帶魚、魷魚、牡蠣、海參等海產品富含人體必需的微量元素，有獨特的保護乳腺的作用。孕婦應該多吃海產品以補充妊娠期人體所需求的碘，孕婦缺碘，會造成流產、死胎、先天性畸形和早產。
上海曹安四平水產批發市場是上海市楊浦區四平路街道辦事處與上海曹安路市場聯合興辦的大型水產批發市場。市場位於上海東北部內環高架道路之側的密雲路1018號。佔地面積達16000平方米。上海曹安四平水產批發市場擁有340個攤位，日吞吐量約二百噸。
河蟹銷售旺季，單河蟹日銷售量即達百餘噸。月成交額一億多元，年銷售總量十五億元左右。曹安四平水產批發市場專營國內外高檔鮮活水產品。
3. 上海哪裡買帶魚，鯧魚最多最便宜的地方 上海哪個碼頭有批發帶魚和鯧魚
軍工路水產市場
4. 2斤鯧魚什麼價可以買到
鯧魚的價格與鯧魚自身大小也是相關的。市場條重350-500克左右的帶魚價格一般在24.00元/公斤左右，白鯧魚13或14塊一斤很便宜。但是有時候漲幅也會很大，休漁期一兩重的小鯧魚已經賣到40元一斤了，個頭稍微大一點的鯧魚從80元漲到了120元一斤。
5. 鯧魚怎麼這么便宜啊！
老弟啊，這里是說釣魚的，不是說賣魚的！
6. 一斤重的鯧魚多少錢
分品種，北方鯧魚，產量多的時候七兩的都要六七十，春節過百。
7. 買魚時如何區分平魚與鯧魚
1、個頭不同：同一時間長大的魚寶寶，金鯧魚的個頭會比鯧魚的個頭要大許多，長了半年左右的魚寶寶基本上都有一斤左右。而鯧魚兩年都才能長半斤左右。
2、外表不同：金鯧魚的長寬比在1.5-2倍之間，而鯧魚的長寬比<1.5倍，後者更接近菱形。其次金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的。金鯧魚的泄殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。
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平魚食用注意事項：
1、平魚內含大量的不飽和脂肪酸可以起到降低膽固醇的作用，非常適合患有高膽固醇或高血脂的人食用。平魚還含有豐富的鎂與硒可以預防癌症或冠狀動脈硬化等心血管疾病的發生。
2、用戶每個星期食用三至四份的魚類可以使嬰兒的智力水平，運動和語言表達得到明顯的提高，有利於嬰幼兒身體的發育。
3、兒童經常食用平魚還能預防患上哮喘病，在出生後的六至十二個月開始吃平魚，到四歲的時候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。
8. 德州批發海鮮那裡最便宜，帶魚、鯧魚的。（德城區）
早上迎賓市場有！！！
一般就是黑馬市場！
9. 鯧魚怎麼賣
鯧魚
材料：白鯧魚1條（約600公克）、蔥2支、大蒜3瓣、辣椒1根
a料：醬油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙
做法
1。將魚洗凈，擦乾水分，在魚身兩面各斜切三、四個刀口。
2。辣椒去籽，和蔥一同切細絲，大蒜切片備用。
3。鍋內熱2大匙油，將魚放入，以小火煎至兩面呈金黃色後，倒入調好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片，用小火燜約5分鍾至湯汁收干即可盛出。
百花鯧魚
原料：
鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯(或清水)1/2杯、澱粉水1/2大匙、香油少許
做法：
1 鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然後將取下的魚肉片下兩面魚肉，並斜刀切薄片後，拌入(1)料腌10分鍾。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內，再將魚肉每片包入各絲料少許，捲成花束狀，排在魚身內，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鍾，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
1.做這道菜的鯧魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會受限。
2.卷裹絲料時，魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除鹹味後再用，以免過咸。
蒸鯧魚
≮美食原料≯
鯧魚1條，冬菇2朵(浸軟)，火腿2片，蔥白1條，姜2片，酒1湯匙，麻油少許，生抽1/2湯匙。
≮美食做法≯
1、鯧魚宰後洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹乾水分，排放碟中。
2、冬菇去蒂，切薄片，火腿、蔥白、姜同切絲。
3、取1片姜塞進魚腹，把切絲的材料撒在魚面上，淋上酒和麻油，隔水蒸約20分鍾。
4、去掉魚腹內的薑片，淋上生抽供食。
≮美食特色≯
味道鮮美可口。
蒸豆豉鯧魚
材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵
調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌後，均勻抹在鯧魚的兩面，腌十分鍾左右。
3、把魚放入蒸盤中，腌料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鍾。
4、將2大勺香油加熱後，澆在蒸好的魚上即可。
檸檬魚
材 料： 鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做 法：
①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
②鯧魚洗凈抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
③把魚放入盤內，加水後，中高火6分鍾，取出後可用檸檬片裝飾。
煙熏鯧魚
材料】
鯧魚1條、蔥3根、姜2片
【調味料】
（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙
（b）糖1大匙、開水2大匙
（c）香油少許
【做法】
1. 鯧魚處理乾凈，在魚身上斜劃3刀，用調味料a塗抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。
2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的熏料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、姜、鯧魚後蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。
3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。
【料理通】
魚身要劃斜刀，蒸熟的魚才不會見骨，以免影響美觀。煙熏後魚會有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。
一.煙鯧魚
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 肉質嫩，味咸鮮，煙香濃郁。
【原料】 鯧魚，蔥花，薑片，曲酒，醬油，精鹽，白糖，味精，飴糖，色拉醬，濕紅茶葉，赤砂糖，熟花生油。
【製作過程】 將鯧魚刮鱗，去鰓，去內臟洗凈，用斜刀片成三段放在湯盤里，加蔥花，薑片，曲酒，白糖，醬油，飴糖，味精，精鹽，浸債九十分鍾；用鐵絲網架一隻在網上抹熟花生油，然後將浸過汁的魚平放在鐵絲網上，放進烤箱烤十分鍾左右，再在爐里加茶葉與赤砂糖，關上爐門任其燃燒冒出濃煙，使鯧魚在爐內邊受熱邊煙熏，約六分鍾後，魚表面呈紅棕色，魚塊已熟取出，用油刷塗上熟花生油拼擺成整魚裝盤，盤子兩邊放色拉醬，供蘸食。
二.黨參鯧魚湯
配方：黨參20克 當歸10克 熟地15克 淮山葯25克 鯧魚500克 蔥20克 姜15克 紹酒20克 鹽5克 胡椒粉5克
製作：1．將鯧魚去鱗及內臟，洗凈；黨參切片，當歸切段，熟地切片，淮山切片；蔥切段，姜切片。
2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熟時，加入清湯1500毫升。放入以上葯物及路魚、蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鍾即成。
食法：每日2次，食魚喝湯。
功效：滋陰養血，健脾固腎。
三.咖喱鯧魚
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
四.白煮鯧魚
主菜：白鯧魚；
配菜：香菜、青紅尖椒、蔥、姜、蒜；
作料：生抽、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。
做法：1、白鯧魚清理干凈，涼干；
2、配菜洗凈切段備用；
3、起小油鍋炸香姜蔥蒜，下香菜，再將白鯧魚平鋪在配菜上面，加水沒過魚身，蓋蓋煮；
4、隔一會兒，將魚翻身，再煮；
5、到魚肉發白將熟，加作料調味；
6、入味後起鍋裝碟。
菜名：干燒鯧魚
主料：鯧魚
輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作：
1、將魚洗凈，在魚兩側每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；
2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油；
3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鍾，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆在鯧魚上面，旁邊圍上熟的面條即可。
主料 鯧魚1條（約500克）。
配料 肥豬肉25克，冬筍25克，榨菜20克，干紅辣椒2個，蔥姜蒜共25克。
調料 花生油1000克（約耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精鹽3克，味精2克，料酒25克，清湯500克。
烹飪工藝：
1.將鯧魚去腮，開膛取出五臟，用清水沖洗干凈，在魚身上每隔2厘米打上象眼花刀。把豬肉、冬筍、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁，蔥蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熱時，將魚抹上少許醬油下入油鍋內，炸至魚呈紅色時撈出。 3.炒勺內放入少許花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深紅色時烹入清湯。另取一勺放入白油，加入豬肉、辣椒、蔥姜蒜、冬筍榨菜煸炒後，倒入湯汁中，再下入炸過的鯧魚，加入精鹽、白糖、料酒，蓋上蓋移至小火上燒至湯至將盡，魚兩面已燒透入味時，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺裝盤即成。
風味特點： 色澤紅亮，魚肉鮮嫩，甜咸香辣