成都黃皮鴨批發市場

① 黃皮鴨怎麼做好吃

1. 買的是現殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來後把鴨肉洗凈瀝干砍塊，內臟也洗凈。

2. 姜切片，備好黃皮醬。使用乾的黃皮果也可以的，味道也很好，很純。

3. 熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至

4. 炒至出水，變色，出油後，得炒個10來-20分鍾（看鴨的份量情況），把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。

5. 在中間放入薑片和黃皮醬

6. 炒勻，再加入喝湯的勺子乘，二勺醬油、一勺老抽、適量的鹽。炒勻。

7. 加一碗水煮悶15分鍾。煮至入味

8. 相當於煮至水干，出油即可。

9. 每塊鴨肉都裹著一層簿簿的黃皮味，太香了。

② 檸檬黃皮鴨的做法步驟圖，檸檬黃皮鴨怎麼做

用料
鴨肉
姜
蒜子
料酒
檸檬（腌）
山黃皮（腌）
鹽 適量少放
生抽
澱粉
花生油、豬油
檸檬黃皮鴨的做法
鴨肉洗凈，剁塊，放少量鹽和料酒及澱粉腌制一下檸檬黃皮鴨的做法 步驟1
把蒜子、姜拍碎（或切塊也可以，隨意），檸檬、山黃皮去籽切碎。檸檬黃皮鴨的做法 步驟2
熱鍋內倒點花生油和豬油，燒熱，放一半的蒜子和姜爆香，倒入鴨肉大火翻炒至沒有水分，肉面變黃。迅速將調好的調料汁（少量鹽+生抽+檸檬+黃皮+料酒）倒入鍋內翻炒至上色均勻。檸檬黃皮鴨的做法 步驟3
將剩下的姜、蒜子倒入，放水（略低於肉面），蓋上鍋蓋燜至菜汁收得濃稠即可。檸檬黃皮鴨的做法 步驟4
小貼士
1、檸檬和山黃皮因為是腌制過的，本身就含有很大的鹹味，所以鹽一定要少放哦。
2、放豬油是為了壓過鴨肉本身的腥味。起鍋前再倒點花生油的話更香哦。
3、大致步驟如此，配料用量個人斟酌。

③ 為什麼有黃皮鴨腳那個皮像紙一樣

〈鹵鴨腳〉 口味：咸鮮味 鹵鴨腳的製作材料： 主料： 鴨掌1000克 調料： 白酒10克,鹽5克,冰糖40克,大蔥10克,姜25克, 茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香葉1克, 丁香1克,草果3克,醬油50克,味精1克 鹵鴨腳的特色： 色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳餚。 製作： 1. 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸； 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、 丁香敲碎與草果一起用紗布包好； 3. 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時； 4. 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅鹵水； 5. 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分； 6. 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水； 7. 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫； 8. 鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮； 9. 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鍾左右； 10. 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤 ------------------------------------ 柳州人別有一套做法。先把鴨腳連皮水煮， 干水後再放進鹵水汁里浸一晚。醬黃色的鹵鴨腳吃起來比較脆，鴨皮韌韌的 〈鹵雞腳〉 材料： 1：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 2：冰糖 料酒 生薑 老抽 做法: 1: 先熬制老鹵，鍋里加水800克，水開後把材料1放入水中熬至半小時， 再加入材料2熬半小時。 冰糖可以提味和幫助上色，所以量由自己掌握，喜食甜點可以多加點。 老抽也是起到上色的作用。 2： 另外用鍋加清水，燒開把雞腳放進去稍稍過過水。 撈出來放一旁待用。（雞腳上的指甲一定要剪掉） 3： 等老鹵的香味差不多都熬出來後，加入雞腳， 因為現在的雞腳一般都是肉雞腳，所以建議鹵的時間不宜過長， 大概鹵15分鍾即可。 4： 鹵15分鍾以後關火，這個時候不要急著把雞腳撈出來， 關火以後讓雞腳在鹵水裡泡著，讓它自己慢慢冷卻，這樣吃起來會更入味。 如果大家喜愛吃麻辣味的話，在熬制老鹵的時候多應多放點干辣椒和花椒 獨門香料 —— 羅漢果一小片。羅漢果是那種烘乾的，掰一小片就可以了， 可以適當增加甜味而又不會很膩！ 參考： 〈上海香糟鹵雞腳〉 雞爪煮熟，冰水沖、泡8分鍾， 用干布拭去雞爪表面水分和油脂， 用香糟鹵腌制5小時以上 香糟鹵的製作材料： 主料： 黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克 將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、 鹽5克一起放入容器內，攪勻後蓋上蓋，浸泡36小時， 灌入潔凈的布袋中懸掛起來，濾出的鹵汁即是香糟酒（香糟鹵） （開始濾出的香糟酒較混濁，把其再倒回布袋內，至濾出的香糟酒澄清即可） 要將其放入瓶內，蓋嚴蓋子，在陰涼處保存（可作為糟腌汁用）

④ 江西哪裡有帶皮鴨腳批發

你好 很高興解答 洪城大市場，江西省最大的批發市場

⑤ 白條鴨和黃皮鴨有什麼不一樣

這兩種鴨子，品種是有區別的，所以吃起來味道也不相同，可以根據自己的口味去選擇。

⑥ 黃皮鴨好不好吃，黃皮鴨的做法

食材：水鴨，山黃皮，蔥姜蒜，料酒，醬油，耗油，胡椒粉再加上家裡必備的油鹽醬醋就夠了。

首先把買回來的鴨子再加工一遍，把肋骨之間的血肉清理掉，然後剁成小塊小塊的。准備好一口炒鍋，倒進去一些油，然後把姜絲和蒜末放進去爆出香味，喜歡吃辣的朋友們記得加一點辣椒段哦。

然後把鴨塊倒進去不斷翻炒，直至翻炒均勻，加進去醬油還有耗油，把鴨油炒出來，加一點水炒幾下後，把山黃皮放進去不斷翻炒，加鹽加調味，燜熟就可以出鍋了。

⑦ 黃皮水鴨湯怎麼做

黃皮水鴨湯的做法

• 黃皮洗清干凈，加少許鹽簸幾下，出一點點水，去掉苦澀味，用手捏開口。買的時候，跟水果擋阿姨要了一小把黃皮葉子，也一起放進去。

• 水鴨過水，清洗干凈。沙鍋一次性加足水，加入除冬瓜外的其他材料。大火煮開後小火一小時。放入冬瓜，再煮二十分鍾。加少許鹽，味精。出鍋撒香草，即可。。

⑧ 黃皮鴨掌怎樣做好吃

主料鵝掌600克
輔料火腿25克
筍干25克
香菇25克
調料食鹽3克
味精0.5克
蔥10克
姜10克
高湯300克
燒鵝掌的做法
1.將凈鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍，水發香菇均切片
2.碗內放入蔥段、薑片、將筍片，火腿片、水發香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鍾，至熟取出
3.將鵝掌翻扣在盤中，揀去蔥、姜，淋上鴨油即成

⑨ 下面哪個顏色比較適合黃皮鴨QvQ

黃色顯白，別問我為什麼知道，因為我就是黃皮

⑩ 棒子電影竟然給代司令洗白，黃皮鴨里的黑驢比美爹的那群差多少

電子電影竟然給帶司令洗白，那也不太清楚，也不知道內容