海鮮批發儲存
⑴ 活海鮮如何保存
就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
螃蟹不能吃死的，可以放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。也可以放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
(1)海鮮批發儲存擴展閱讀
食用海鮮的禁忌：
1、海鮮生吃先冷凍，澆點淡鹽水牡礪及一些水生貝類常存在—種「致傷弧菌」細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上—些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。
2、海鮮不宜下啤酒食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟絹織中，進而引起關節和軟組織發炎。
3、關節炎患者少吃海鮮因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
⑵ 如何存放海鮮
海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養過程中的生存要求區別較大。
高中檔海鮮：龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚等，以上這些海鮮比較名貴，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在儲養的過程中必須配備新鮮天然海水、水循環冷卻即過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒。
普通海鮮：蝦爬、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等這些海鮮在冬季只要有新鮮的海水可以存養15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。
魚貝類與陸上的動物不一樣，鮮度非常容易下降，所以在選購時需要特別注意鮮度，保存以前要做一些適當的前處理。
生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質、腐敗。所以冷凍食品購買回家後，應盡速放入冰箱中貯存。生鮮貝類必須先做適當的前處理，才可以放入冰箱中貯存。
魚類的處理方式是將腮、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗凈，在根據每餐的用量進行切割分裝，最後依序放入冰箱中貯存。
蝦仁可以先行去除砂筋，洗凈後先用干布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放入冰箱加以保存，而帶殼的蝦只清洗外表就可冷凍。蟹類相同。
蚌殼類買回後先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐沙。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。付育紅
於迪
⑶ 海鮮運輸保存方法
1、控制適宜的水溫
水溫是海鮮存養的重要因素，一般控制在適溫范圍的下限，減緩其新陳代謝，海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-15℃。溫度升高，水中的含氧量就會減少，將影響水質的變化，引起缺氧，水溫升高還會促進水中細菌的生長繁殖。
2、保持充足的溶氧
水中溶解氧的含量與存養密度、水中有機物質多少、氣壓高低有關。因此改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數，減少存養的數量，增加光照時間，採用水循環系統，過濾暫養池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
(3)海鮮批發儲存擴展閱讀：
運輸的方式
1、鐵路冷藏集裝箱
拖車以及標準的冷藏集裝箱都可以被用作鐵路冷藏運輸，一種特殊的拖車，被設計成能與火車底盤相匹配，也可通過鐵路運輸，然後採用標準的公路拖頭將拖車拖至最終目的地，這些拖車採用與公路應用一樣的製冷機組，經常採用空氣懸掛系統。
2、冷藏船
冷藏船的貨艙為冷藏艙，常隔成若干個艙室。艙壁、艙門均為氣密,並覆蓋有泡沫塑料、鋁板聚合物等隔熱材料，使相鄰艙室互不導熱，冷藏艙的上下層甲板之間或甲板和艙底之間的高度較其他貨船的小，以防貨物堆積過高而壓壞下層貨物。
⑷ 求海鮮保存方法
海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養的過程中的生存要求區別較大
1.高中檔海鮮
龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚、飛虎魚等
以上這些海鮮比較名貴，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在存養的過程中必須配備新鮮天然海水、水循環冷卻及過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒。
普通海鮮、
爬蝦、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等
以上這些海鮮在冬季只要有新鮮海水可以存氧15天左右，夏天需要加適量的冰降溫。
⑸ 我想賣海鮮要從那裡進貨，海鮮怎麼存放
魚貝類與陸上的動物不一樣，鮮度非常容易下降，所以在選購時要特別注意鮮度，保存以前則要做一些適當的處理。
生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應盡速放冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗凈，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗凈後先用干布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放冰箱加以保存，而帶殼的蝦只須清 洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝，孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏
⑹ 海鮮怎麼保存活的時間長
就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。
對於蝦的貯藏，應先將蝦用水洗好，放入一個金屬器具中，注入冷水，放入冷凍室凍結；待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊；再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。
螃蟹不能吃死的，可以放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。也可以放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
(6)海鮮批發儲存擴展閱讀：
海鮮有利於降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
⑺ 海鮮市場如何儲存貝類海鮮的
1、死了的話，要保鮮就可以加上少許的鹽，少點 然後就是低溫保存 低溫狀態可以抑制肉的活性酶和細菌的生長。可以放在冰箱下面，但是需要用保溫泡沫包裹住，避免溫度過低，凍傷肉，導致品質下降。
2、鮮活的話，如果是貝類，要保證有一定的水汽，濕潤度，降低環境溫度 把海鮮放入泡沫箱中，海鮮四周放入冰袋（未凍的或稍微凍下，不結凍最好）。
⑻ 關於海鮮的保存方法
/47.94.224.236//shipinnongchananquanxfzswd/19787109154469020001_0071_1.jpg"/>
答：生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質、腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應盡速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓、內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗凈，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗凈後先用干布把蝦仁擦乾，加入味精及蛋白、馬鈴薯澱粉、色拉油漿好，放入冰箱加以保存，而帶殼的蝦只需清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回後先以清水洗一次，再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。