路橋水產品泥螺批發部

1. 酒泡泥螺和蟹

A、酶工程就是將酶或者微生物細胞、動植物細胞、細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，藉助工程手段將相應的原料轉化成有用物質並應用於社會生活的一門科學技術．利用溶菌酶對魚蝦等水產品進行保存，即安全又高效．符合題意．
B、煙熏法的原理是通過煙熏去掉水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖．此法也有少量微生物的存在，其次煙熏的過程也不衛生，時間也長，是我國叫傳統的保存食品的方法．不符合題意．
C、防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期．由於目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標准使用會對人體造成一定損害．因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，這種方法逐漸會被人們棄用．不符合題意．
D、用酒泡的方法保存泥螺和蟹，雖然有保鮮的作用，但酒精對人體不利，影響人體的健康．不符合題意．
故選：A

2. 泥螺食用對身體有什麼作用

泥螺也就是田螺，很多人都很愛吃田螺。田螺的功效是可以幫助去水腫，可以很有效地幫助的身體，可以使得身體非常健康，還可以很有效的幫助身體排出一些毒素和垃圾，使得身體更加好。田螺可以很有效地排出體外，一些垃圾可以很有效的幫助到身體。

田螺還可以很有效地起到補腎的效果，對身體很有作用，可以很有效的幫助腎臟獲得營養，對身體有很多好處，所以可以選擇吃，可以很有效的幫助到身體。田螺可以排除一些垃圾毒素，可以很有效地幫助的身體，可以使得身體可以獲得營養，獲得一些可以增強身體的免疫力。

田螺還有豐富的營養價值，蛋白質對身體是非常好的，可以很有效地幫助到身體，使得身體獲得很多營養，可以很有效的幫助身體，可以很好的讓身體處於一個健康的位置，蛋白質可以很好的充分身體所需的一樣。

田螺還含有非常豐富的鈣物質。可以很有效的幫助到身體，可以有效的是對身體處於一個健康的位置，可以很有效的方身體獲得營養物質，使得骨骼和牙齒都可以很好的吸收到營養，幫助到身體。還有非常豐富的未來元素對身體是有好處的，也很有效地幫助的身體可以很好的幫助到身體，使身體處於一個健康的位置。

而且田螺含有非常豐富的姐鐵元素，填色，對於身體很好，可以很好的幫助到身體，可以很有效的是對身體處於一個很好的位置，可以很好的幫助的身體。是的，身體可以很有效地獲得鐵元素，可以防止一些鐵元素的一些問題。

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泥螺的適宜人群：泥螺適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合征者食用;也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

泥螺的禁忌人群：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

注意事項：

泥螺不能與寒涼食物同食泥螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品。

還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用泥螺飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸,從而引發痛風。

參考資料來源：網路-泥螺

3. 舟山泥螺批發市場哪裡有

你好很高興解答 舟山沈家門的東河集貿市場是一家大型的水產品交易市場，裡面海鮮品種繁多

4. 取環後能吃泥螺嗎

泥螺、蟶子、文蛤和海蜇等水產品，是人們喜愛的海產品。不過，在選購時要特別注意質量，不然就會影響身體健康。

泥螺、俗稱「吐鐵」，又名「麥螺」，是我國沿海一種塗軟體動物，捕獲後可加工成醉泥螺或咸泥螺。選購這種水產品時一定要注意質量。質量好的泥螺：貝殼清晰，色澤光亮，呈青褐色；腹足（頭盤或稱舌）呈乳灰色，結實且脆；螺體深入鹵中，鹵液是深黃或淡黃色的，潔凈無泡沫。變質的泥螺：貝殼顏色暗淡，與機體稍有脫離，並露出殼的白壁（俗稱白點或亮點），腹足柔軟發韌，因受熱而引起發酵，故泥螺常浮於鹵面，鹵液渾濁有泡沫。這樣的泥螺不能食用。

泥螺應貯藏於陰涼、乾燥、通風處，要防止脫鹵、受熱和異物污染，存放時間也不宜過長，醉泥螺的貯藏期可以稍長一些。

泥螺營養豐富，它的機體內含有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分。然而泥螺大多棲息於淺海塗泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以後，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍需注意衛生。泥螺的體內含有脫鎂葉綠素（又叫嗜焦素），有些人食用後，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，3天～7天後才會逐漸痊癒，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。凡是屬於這種過敏體質的人，不能吃泥螺。

文蛤一般是燒湯吃。蟶子既可鮮食，也可製成蟶干，又可製成罐頭食品。另外，也有用開水浸泡蟶子和文蛤，然後將肉剝出，配以韭菜或雞蛋等佐料再燴炒的。但不管採用什麼烹調方法，都要燒熟煮透，這樣才能既味美可口，又安全可靠。

需要注意的是，蟶子和文蛤一旦死去，很快變會變質，便再也不可銷售和食用。活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動後會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清晰的液體外流。已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。文蛤的死活也不難區分。活的貝殼緊閉、不易揭開，口開時觸之即合攏；剝開後體液清淅，兩邊呈淺紅黃色，氣味正常；兩殼相互敲擊時，可聽到「篤篤」的實聲。如果蛤殼松馳易揭，口開時觸動殼仍不閉合，剝開貝殼發現液體混濁，兩邊呈灰白色，相互敲擊時發出「殼殼」的虛聲，則說明它已死去。

海蜇富含蛋白質、糖分、無機鹽和維生素。是沿海暖水性大型水母，它的上半部即傘部，人們稱之為海蜇皮；下半部是口腕部，俗稱海蜇頭。成品宜放在風處，否則極易變質腐爛。優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙，肉質的韌性，鬆脆適口。正常的海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。變質的海蜇皮表面呈灰黑色，肉質發酥，用手取時容易破裂。海蜇頭變質時呈黑紫色，有膿樣液體和腥臭味。

海蜇的食用方法很多，生拌和熱炒皆宜。涼拌海蜇皮膾炙人口，食用前，先用冷水將海蜇皮浸洗數小時，把表面的鹽礬沖洗干凈，然後用冷開水過清，切成細絲，放上醬油、醋等佐料，並將熬熟的油淋到海蜇皮絲上，生拌食用。烹炒海蜇皮也別有風味。可將蘿卜絲或土豆絲先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。

5. 泥螺對身體有什麼好處

1、泥螺能利尿消腫
利尿消腫是泥螺的重要功效之一，人們食用泥螺以後可以清除身體內的多種毒素和多餘的水分，加入血液與水分的新陳代謝，能起到良好的利尿和消腫等功效。泥螺中的利尿成分很多，功效也很出色，平時加工以後可以用於人類身體浮腫和小便不利等疾病的治療。
2、泥螺能壯陽補腎
壯陽補腎也是泥螺的重要功效之一，它能提高人類的性功效，也能提高男性精子數量和活性，能提高男性的生育能力，另外泥螺還能強精益氣，可以補腎強腎，可以減少腎虛症狀的發生，對人們因腎虛引起的腰痛和腿痛以及四肢無力都有很好的調理功效，男性經常食用還能治療陽痿和早泄。
3、泥螺能提高身體抗病能力
泥螺是一種營養豐富的食材，平時人們食用以後可以吸收多種營養物質，能加快身體代謝，另外泥螺中的一些活性成分還能提高免疫細胞活性，增加人類身體的抗病能力，對氣虛和體弱多病都有一定的預防功效。

6. 泥螺有什麼營養啊

泥螺富含了人體所需的多種營養成分，包括：豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。蛋白質含量高，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

吃泥螺能促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。另外，泥螺還能促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

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泥螺（英文名say'spaper-bubble，拉丁名Bullacta exarata(Philippi)），屬軟體動物門、腹足綱、後鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬（泥螺屬僅有泥螺一種），為太平洋西岸海水及鹹淡水特產的種類。我國主要在寧波和遼寧的東港產泥螺。

體呈長方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發達。側足發達，遮蓋貝殼兩側之一部分。貝殼呈卵圓形，幼體的貝殼薄而脆，成體較堅硬、白色，表面似雕刻有螺旋狀環紋，內面光滑，有黃褐色外皮。無螺塔和臍、無厴。

參考資料：泥螺網路

7. 上海哪有腌制黃泥螺批發

1.選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節。
2.鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20%～ 23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時～4小時。
3.沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，並稍乾燥。
4.腌制 將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20%～22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
5.分級 將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6.制鹵 將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鍾，經冷卻、過濾，即為鹵汁。
7.加料 向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5%的黃酒。
8.密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品，可出售或貯存。

8. 海蜇的食用方法是什麼

泥螺、蟶子、文蛤和海蜇等水產品，是人們喜愛的海產品。不過，在選購時要特別注意質量，不然就會影響身體健康。 泥螺、俗稱「吐鐵」，又名「麥螺」，是我國沿海一種塗軟體動物，捕獲後可加工成醉泥螺或咸泥螺。選購這種水產品時一定要注意質量。質量好的泥螺：貝殼清晰，色澤光亮，呈青褐色；腹足（頭盤或稱舌）呈乳灰色，結實且脆；螺體深入鹵中，鹵液是深黃或淡黃色的，潔凈無泡沫。變質的泥螺：貝殼顏色暗淡，與機體稍有脫離，並露出殼的白壁（俗稱白點或亮點），腹足柔軟發韌，因受熱而引起發酵，故泥螺常浮於鹵面，鹵液渾濁有泡沫。這樣的泥螺不能食用。 泥螺應貯藏於陰涼、乾燥、通風處，要防止脫鹵、受熱和異物污染，存放時間也不宜過長，醉泥螺的貯藏期可以稍長一些。 泥螺營養豐富，它的機體內含有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分。然而泥螺大多棲息於淺海塗泥，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以後，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍需注意衛生。泥螺的體內含有脫鎂葉綠素（又叫嗜焦素），有些人食用後，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，3天～7天後才會逐漸痊癒，這是脫鎂葉綠素過敏中毒應。凡是屬於這種過敏體質的人，不能吃泥螺。 文蛤一般是燒湯吃。蟶子既可鮮食，也可製成蟶干，又可製成罐頭食品。另外，也有用開水浸泡蟶子和蛤，然後將肉剝出，配以韭菜或雞蛋等佐料再燴炒的。但不管採用什麼烹調方法，都要燒熟煮透，這樣才能既味美可口，又安全可靠。 需要注意的是，蟶子和文蛤一旦死去，很快變會變質，便再也不可銷售和食用。活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動後會蠕動或兩殼稍合；剝開外殼，可以發現白色的韌帶緊連著兩殼，同時有清的液體外流。已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。文蛤的死活也不難區分。活的貝殼緊閉、不易揭開，口開時觸之即合攏；剝開後體液清淅，兩邊呈淺紅黃色，氣味正常；兩殼相互敲擊時，可聽到「篤篤」的實聲。如果蛤殼松馳易揭，口開時觸動殼仍不閉合，剝開貝殼發現液體混濁，兩邊呈灰白色，相互敲擊時發出「殼殼」的虛聲，則說明它已死去。 海蜇富含蛋白質、糖分、無機鹽和維生素。是沿海暖水性大型水母，它的上半部即傘部，人們稱之為海蜇皮；下半部是口腕部，俗稱海蜇頭。成品宜放在風處，否則極易變質腐爛。優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，光澤，無紅衣、紅斑和泥沙，肉質的韌性，鬆脆適口。正常的海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。變質的海蜇皮表面呈灰黑色，肉質發酥，用手取時容易破裂。海蜇頭變質時呈黑紫色，有膿樣液體和腥臭味。 海蜇的食用方法很多，生拌和熱炒皆宜。涼拌海蜇皮膾炙人口，食用前，先用冷水將海蜇皮浸洗數小時，把表面的鹽礬沖洗干凈，然後用冷開水過清，切成細絲，放上醬油、醋等佐料，並將熬熟的油淋到海蜇皮絲上，生拌食用。烹炒海蜇皮也別有風味。可將蘿卜絲或土豆絲先炒熟，再放入海蜇一起炒食之。
希望採納