水產液氮速凍設備批發

⑴ 解析液氮速凍機的原理優勢及它可以速凍哪些食材

液氮速凍設備的優勢和技術特點
優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保
（1）避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鍾到十幾分鍾）效率高，運行成本低。
（6）由於採用超低溫冷凍技術，所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利於提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

⑵ 小龍蝦液氮速凍設備能保存多久

看貨源的技術吧，神驚小龍蝦的好像是十八個月，但是要保持在零下18度才可以吧。

⑶ 又了解液氮速凍的嗎液氮速凍一噸食品需要消耗多少液氮，有專業人士么如何聯系

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由文中可得，不同方法需要消耗 1-2噸

⑷ 用液氮凍貨利弊

您好，很高興為您解答。
用液氮凍貨的利弊如下：
一、液氮凍貨的優勢：
1．速凍食品，品質更高。液氮無色、無味，能實現低溫深度冷凍，能夠實現速凍食品的部分玻璃化，因此能大大提高冷凍食品的品質。近年來，隨著空氣分離技術的快速發展和人們對於速凍食品要求提高，使得液氮在水產品領域蓬勃發展。
2．水分流失少，節省原材料。液氮速凍後，產品的失水率低，口感和營養價值可以被最大限度地保留。
3．冷凍速度快，效率更高。傳統的速凍設備需要40分鍾左右才能完成，而液氮速凍機只需要20分鍾。
二、液氮凍貸面臨的問題：
1．成本偏高。設備成本方面，液氮速凍設備與傳統冷凍設備價格相差不大，主要是液氮的采購成本。
2．資源配套不足。採用液氮速凍設備需要在加工產區周圍配套有相應的空分廠提供氮氣，但是現在我國各地的空分廠分布極其不均勻，很難大范圍推廣。
3．整體協調運作問題。液氮速凍設備最早用於生物醫葯的冷凍，進入水產加工行業後，需要不斷的調整和改進，才能適應水產品加工的環境和技術要求。
另外工廠的技術工人也需要時間去適應設備，才能順利完成冷凍環節。實際生產中消耗液氮的數量與液氮速凍設備廠商給出的數據不符，造成企業生產成本無法接受，直接導致企業將設備閑置。
希望可以幫到您，順祝生活愉快！

⑸ 為什麼要使用海鮮速凍機對海鮮速凍

液氮速凍機速凍如何能夠鎖住水分，保持鮮度，保存時間長呢。
那是因為：海捕的各種魚蝦、貝類等蛋白質含量高，營養豐富，但是這些高營養食品在常溫(20℃)狀態時，在微生物和酶的作用下，其營養、色香味會發生快速變化，導致食品質量下降、口味變差、營養成分流失甚至腐敗變質不能食用。
而在出海的漁船上通過「液氮速凍技術保存海產品」就能確保質量，因為漁船出海往往要很長時間，液氮速凍產品在-18℃~-23℃恆溫庫條件下可以保存超過12個月，還可以保持一級鮮度標准。這就使得破季節銷售得到實現。運用液氮速凍技術，在3到12分鍾內完成凍結過程，產品細胞壁不破裂，就不會產生營養流失現象。經過液氮速凍技術加工液氮速凍設備除了能保持食品的品質，口感以外還有很多傳統機械冷凍設備無法比擬的優點。

⑹ 液氮速凍是什麼

液氮，液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣占空氣78%。在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化後，在加壓、冷卻的環境下液化，藉由空氣中各組分之沸點不同加以分離。

人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉。液氮冷凍治療是近代治療學領域中的一門新技術。液氮冷凍治療是一種冷凍生物學的綜合效應。正常細胞在極度冷凍的狀態下，會發生不可逆轉的損害。它就是通過極度冷凍的狀態下，將病區細胞迅速殺死，使得病區得到正常的恢復。一般用來治療瘊子、雞眼以及皮膚病等。冷凍手術還用以治療乳腺癌。以色列醫療公司IceCure2012年開發出一種利用冷凍療法治療乳腺癌的最新技術，用液氮將乳腺癌細胞冷凍並且殺死，該公司正在對其進行臨床試驗。如果試驗成功，今後乳腺癌患者就能夠在不接受外科手術的情況下，將體內腫瘤「切除」。

⑺ 活魚放進液氮里速凍後馬上撈出來還能活嗎

• 要看活魚放進液氮里的時間的長短。

• 如果放一秒鍾，馬上撈出來放進水裡，估計仍然能活，不會有很嚴重的傷害的。

• 放入時間如果較長，就需要看其它因素了，比如：活魚比較大，時間不長，就可能活。和魚的品種也有關系，有的魚耐受力比較強，也可以活過來。

⑻ 食品生產小作坊的問題，我想辦一個速凍食品小作坊，如做哩脊肉，雞柳棒，雞肉制等，辦理Qs證太麻煩了，

想賺錢就得膽大，辦什麼證啊！我有液氮速凍設備，需要的回復。

⑼ 液氮速凍機哪個品牌好用

廣州極速製冷生產的液氮速凍機品質最好！當食品凍結速度在每小時50毫米厚度情況下，才能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變，冰晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。
食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，另一種是膠體結合水、其附著於食品分子表面，在凍品-18度時結晶率在95%以上，凍品食材的品質關鍵在0至-5度凍結的通過時間！40分鍾內通過該凍結區間才能保證凍品食材的品質！！才能保證解凍後的食材保持「原汁原味」！！