凍青蝦仁批發市場

㈠ 為什麼凍蝦仁有青色還有紅色哪種適合做美食

青的好，蝦裡面有一種叫蝦紅素的東西在高溫後顯出紅色，所以煮熟的蝦都是紅色的 ，正常的鮮蝦應該呈青色，所以紅色的蝦仁一般都不太新鮮了，在呼吸作用過度的情況下，溫度升高 ，才紅了的，這也意味著有局部輕微腐爛。

㈡ 冷凍青蝦仁怎麼做好吃

蝦仁，一般選用新鮮活蝦為原料，用清水洗凈蝦體之後，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。烹飪食用很是方便，深受很多人的喜歡

一、補充營養

蝦仁屬於高蛋白食物，其中含有豐富鈣、鎂、鉀等多種礦物質，這些營養成分均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能。利於身體健康。

二、促進生長

蝦仁中含有豐富蛋白質，是構成白血球和抗體的主要物質，食用不僅可以補充蛋白質，還能夠維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，因此，平時多吃些蝦仁，具有促進身體生長發育的作用。

三、增強抵抗力

平常生活中，適當吃些蝦仁可以為自身的抗體合成提供原料，並且其中富含蛋白質，可以增強體液免疫的強度，另外還含有不少維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。

四、保護心血管系統

蝦仁富含礦物質，尤其是鎂元素，對於心血管系統具有不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，因此平常多吃些蝦仁，具有一定保護心血管系統的作用。

五、蝦仁的營養價值

蝦仁營養豐富，屬於一種蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪，每一百克可食用部分的蝦仁，僅產生48;大卡的熱量，其中的礦物質含量也不少，主要含有鈉、鈣、鋅、鎂等元素，並且含有維生素A、維生素E、維生素B等微量元素。

㈢ 超市凍的青蝦仁是海蝦還是河蝦

超市我們常見的這種青蝦仁大多數都是海蝦，因為河蝦相對來說數量要少很多，養殖的也少。

㈣ 速凍蝦仁青色好還是紅色好

速凍蝦仁青色好還是紅色好，由於蝦的品種不同，青色紅色都有。
通常青色的是淡水蝦，紅色是海水蝦。

㈤ 凍蝦仁為什麼有青有紅

蝦屬於甲殼類動物，它的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，也叫蝦青素，是類胡蘿卜素的一種。這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃、橙、紫、綠、藍等顏色，當蛋白質破壞或蛋白質與色素分離後，顏色會變回橙紅色，蝦煮熟時變成紅色就是由於蛋白質的變性。除加熱外，強酸、濃酒精、濃鹽水及重金屬離子都可以使蛋白質變性，所以沒煮的蝦用鹽、酒等浸漬也會變色。蟹和蝦一樣，也是屬於甲殼類動物，所以，煮熟的蟹也會變成紅色。

㈥ 冷凍的青蝦仁怎麼做好吃

青蝦是蝦類中非常常見的一種，以肉質松軟、營養價值高而著稱，在日常生活中也是廣受人們的歡迎。冷凍後的大青蝦做法有很多，即使是最簡單的水煮，也是別有一番風味，具體人們可以根據自己的口味偏好進行選擇，製作出最合適口味的青蝦，會有極大的滿足感。

一、青蝦的營養價值

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
二、水煮青蝦
1、將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗干凈，放入盤中；
2、蔥、姜洗凈均切成片；
3、將炒鍋置火上，加入清水，燒開後將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟後即撈出；
4、原炒鍋置火上，將鍋內原湯燒開後，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開後，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。
青蝦的其它做法推薦
蝦洗凈，准備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。
2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
三、與青蝦相剋的食物
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

㈦ 一般市場上賣的普通凍青蝦和凍紅蝦是海蝦還是河蝦

全國各地在市場上，超市裡賣的蝦都是海水養殖的蝦！野生的很小且少！一般都叫青蝦！

㈧ 𣲙凍青蝦仁怎麼漿

凍蝦仁是我國沿海一帶餐飲業中常用的烹飪原料。廚師對新鮮的河蝦仁上漿,只需用常規方法即能取得較好的效果。海蝦仁本身較河蝦仁含水量少,速凍後還會失去一部分水分,質地和形態都有較大的改變。如果用常規上漿方法處理,則效果不佳。

㈨ 廣州哪裡批發凍品青蝦仁比較有優勢年底我們酒店用量比較大。希望各同行指引。。

廣州批發青蝦仁價格比較有優勢的有很多，主要集中在黃沙海鮮批發市場一帶，我們酒店一直都是跟廣州金博億凍品商行拿貨的，一直覺得他們的蝦仁質量和價格都比較合理，他們公司有檔口在黃沙那邊，你可以上網查查他們公司的地址和電話然後去看看。