干鍋花菜批發市場

1. 干鍋花菜怎麼做呢

今天給大家分享一道干鍋有機花菜，這道菜屬於常見的川湘菜系列。有著麻辣開胃、香濃入味的口感，在保留營養的同時，又非常的下飯。

花菜的營養比一般蔬菜都要豐富。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及礦物質。而且質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。

加入食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，從鍋邊淋入生抽5克，繼續翻炒幾下，化開所有調料，再淋入少許紅油。 簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入干鍋中。

2. 干鍋花菜的秘訣

所需食材：

花菜、青紅椒、胡蘿卜、大蒜、食用鹽、生薑、豬油、干鍋油、白糖、美極鮮、生抽醬油、蒸魚豉油、雞精、香油

製作步驟：

第一步：用刀把花菜切成小朵，再改刀切成小塊，然後把花菜清洗干凈後放入大盆中；往大盆中加入少許食用鹽，翻拌均勻後，腌制10分鍾。

第二步：准備一點青紅椒，洗凈後改刀切成菱形片；一小段胡蘿卜切成片備用；大蒜、生薑切成片備用。

第三步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱，然後把花菜下入鍋中，大火炸兩分鍾左右，撈出來控干油備用。

第四步：鍋內的油繼續燒熱，下入切好的青紅椒和胡蘿卜過油30秒，然後撈出來控干油備用。

第五步：把鍋充分燒熱，加入一點豬油，再加入一小勺干鍋油（製作方法請參照2020年10月20日發布的視頻），先把豬油熬化，然後下入姜蒜片，炒出香味。

第六步：往鍋中倒入花菜和配菜，加入少許白糖提鮮，再加入適量美極鮮、生抽醬油、蒸魚豉油、雞精調味，開大火翻炒出香味；最後再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

製作關鍵點：

花菜過油的時候，全程一定要開大火來炸，這樣炸出來的花菜才不容易吸油；不喜歡油炸的朋友，也可以直接煸炒。

3. 干鍋花菜怎麼做

花菜用鹽水洗凈並切成小朵，煮熟後晾乾。
五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然後加入煮好的花菜翻炒並蓋上鍋蓋燜片刻。

加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和海天老字型大小'第一道'頭道醬油翻炒片刻後起鍋。

4. 干鍋花菜如何把花菜炒干

將花菜洗凈切好，鍋中倒入三分之二的食用油待油燒開後倒入花菜過油，當花菜表皮開始有褶皺時撈起瀝油，鍋中加適量油加點豆瓣醬爆香，倒入花菜翻炒加鹽，雞精，生抽調味翻炒均勻翻炒至花菜斷生即可起鍋。

5. 干鍋花菜差不多多少錢一份啊

其實應該都10-20吧

6. 干鍋花菜怎麼做

干鍋花菜的做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗凈用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了。

烹飪技巧
1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
2、我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時間不要長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了。當然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水沖淋。
3、這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。
4、最後那把大蒜葉入鍋後，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。