疫情期间水产批发市场保供应稳物价

❶ 现在水产生意不好做

你好
作为一个行业内的人给你一点忠告，如果不是生活所迫，或是手中有货源，尽量可以选择其他种类的行业。

因为首先海鲜行业如果只拉起一个档口，你要有足够的顾客基础，因为不同于肉类的是，肉类品种存放时间长不易变质，而海鲜行业产品周期短。

第二点，海鲜行业产品重量质量存在差异较大，从批发商公斤秤，到产品中含有的水分导致到手产品重量缺斤少两，再到给顾客多一些份量的货物。不要小看几毛钱的力量，一秤来百秤走，你就知道它的重要性。

第三点，日常维护费时费力，拿肉品摊位举例，日常的维护工作无非就是养护机械刀具，维护手动刀具，冰箱的挂冰现象的处理，一些小事。而海鲜行业，除了要对货物整理之外，你还要做到，对制冷缸的保养，因为海水会产生绿藻导致显得缸体脏从而不方便购买等因素。对过滤棉的更换，氧泵的维修，刀具的保养，日常冰台的去冰工作，要了解市面上的鱼类大致处理方法，在一些特殊的场地，还要有基本的刀工，处理切片，花刀的工作。对于一些想降低成本的工作还要有特殊的技巧，比如说想用生蚝剥肉赚钱，撬开生蚝就是个技术工作。

除了这些上诉工作以外，你还要应对各种风险，如你的上层批发商的货物滞留，因为他的进货价要低于你，所以他滞留商品后，他实行的策略是否会对你造成冲击，商家恶意欺骗，如皮皮虾倒入少许柴油会显得活分，为了增加利润，但是死亡周期会提前。

任何行业都有好有坏，任何行业做好了也一定有利可图，重点是尽量的去规避风险，扬长避短。

希望你能成功，祝老板生意兴隆

❷ 海鲜需求遇冷价格反升是怎么回事

近期，北京新发地农产品批发市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒的消息，将进口海鲜产品推上了风口浪尖。据了解，目前在北京市的日料店中，绝大部分营业额都不到去年同期的一半，甚至还有不少日料店已经第二次关门停业。

日料店的生意不好，国产海鲜销售情况也不佳。为了降低风险，发往北京的海鲜产品也有所减少，进货价格随之上涨，没有什么人买的海鲜，价格不降反升。

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疫情下的北京海鲜市场：

近期，北京新发地农产品批发市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒的消息将进口三文鱼及相关的海鲜产品都推上了风口浪尖。不少以海鲜产品为主打的餐馆，特别是以进口三文鱼刺身等生食为主打菜品的日本料理店因此受到巨大冲击。

在侯磊位于北京朝阳区的一家日本料理店，刺身等生食类菜品占到了日常销售的40%左右。6月中旬，北京连续数日出现新增新冠肺炎确诊病例之后，侯磊的日料店第一时间下架了三文鱼、甜虾等全部菜品。所有的相关库存也全部销毁。

侯磊告诉记者，按照北京市的要求，他的日料店从4月下旬恢复营业，从5月最后一周，客流已恢复到去年同期的80%。但北京市新冠肺炎确诊病例的再次出现，又一次让他损失惨重。

❸ 辽宁部分水产市场关停，疫情对水产市场产生多大影响

这次疫情给全球带来的影响是十分大的，这些分析在我国在几次地区的聚集性病例当中，都是由水产品市场引起的，其中，近日在辽宁爆发的疫情当中，也是在凯洋海鲜的加工车间里面发现的这种病毒，而且近来辽宁部分水产品市场关停，那么我们来分析一下这次疫情给水产品市场带来的影响吧。

在大连疫情聚集性爆发之后，部分水产品市场关停，不仅是对大连，甚至是对全国的水产品市场，都有了非常严重的影响，由于这次的疫情，人们对水产品的需求逐渐减少，所以在未来很长一段时间，水产品市场的成交额都不会太理想。

❹ 运用政治生活,保持猪肉稳定供应我们消费者能做什么

今年以来，受非洲猪瘟等诸多因素影响，猪肉价格持续上涨，引来社会广泛关注。有分析人士称，接下来猪肉价格将继续上涨。还有一些网友认为，猪肉价格之所以上涨是因为供应得不到保障，甚至有小部分网友预言猪肉将出现供应危机。

猪肉涨价的原因是什么?未来价格是否会暴涨?日前，国家统计局对此进行了回应。

国家统计局日前公布的数据显示，从环比看，CPI由上月下降0.4%转为上涨0.1%。其中，受非洲猪瘟疫情等因素影响，猪肉价格继续回升，上涨1.6%。从同比看，CPI上涨2.5%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，猪肉价格上涨14.4%，涨幅比上月扩大9.3个百分点。

正常情况下，春节过后猪价都是下跌回落的，但今年相反，具体原因是什么?国家统计局相关人员解读认为，今年受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能持续下降。疫情发生后，养殖户的正常补栏没跟上，导致供求趋紧，推高猪肉价格。另外，猪周期这个因素所带来的影响也不容忽视。

不可否认，非洲猪瘟疫情对后期生猪生产和猪肉供应会有一定的负面影响，但也应看到，我国非洲猪瘟疫情总体可控，防控态势逐步向好。此外，我国猪肉进口继续保持高位，可有效补充国内供应。自2011年以来，我国猪肉及生猪产品进口量持续稳步增加。

有小部分网友质疑猪肉供应会出现危机，事实上，这种观点是缺乏数据支撑的，我国猪肉供应是有保障的。

先看屠宰量。农业农村部监测数据显示，今年1月份至4月份，全国规模以上定点屠宰企业屠宰量7423.24万头，比2018年同期的8070.69万头下降8.02%，但比2017年同期的6805.87万头大幅上涨了9.07%。鉴于猪肉消费量大致稳定，可以肯定地说，当前生猪供应充足，市场价格缺乏继续大幅上涨的基础。

再看猪肉冻品库存量。卓创监测数据显示，4月份，重点食品企业平均冻品库容比为35.10%，比去年同期上升7.80%；1月份至4月份平均冻品库容比27.33%，环比上升10.73%。这里有一个很有说服力的数据——全国重点监测的食品企业今年1月份至3月份库存冻猪肉92950吨，比2018年同期库存冻猪肉65160吨大增42.65%。这也说明，当前猪肉供应是充足的。

此外，我国猪肉进口继续保持高位，可有效补充国内需求。自2011年以来，我国猪肉及生猪产品进口量持续稳步增加。2016年进口猪肉高达160万吨，超过2011年至2013年的总和。海关总署数据显示，仅今年第一季度，我国进口生猪产品就高达56.73万吨，总额9.62亿美元。

日前，国家发改委新闻发言人也专门就近期猪肉价格上涨的情况进行了回应，尽管受到多因素叠加影响，后期生猪和猪肉价格可能会有一定幅度上涨，但由于我国畜禽、水产、禽蛋等商品生产供应较为充足，居民消费不会受到大的影响，并预期全年CPI涨幅将保持在预期目标范围内。

当前，农业农村部已要求各地加强生猪生产和市场监测预警，强化政策措施，保障生产平稳运行。各主产区有关部门正采取多种积极措施保障生猪生产。比如，全国生猪调出大省山东于5月22日召开促进生猪生产保障市场供应电视电话会议，宣布启动对一级以上种猪场临时性生产补助，保护生猪核心产能，确保基本生猪生产供给能力，并对各类种猪场、生猪养殖场、规模以上生猪屠宰加工厂自去年8月份至今年年底的新增贷款给予综合贴息贴费。

因此，当前我国猪肉供应有足够保障，消费者大可以完全放心。

❺ 辽宁部分水产市场关停，如何刺激疫情后的消费

受疫情影响海鲜类的产品，因为其来源不确定，以及曾经爆发过一次聚集性感染的情况，导致很多消费者一朝被蛇咬，10年怕井绳。对海鲜类的产品抱有严格怀疑的态度，所以造成了水产市场的不景气，以至于部分水产市场开不了门的状态。一方面也是政策影响，对于这些脏乱差的市场进行停顿整改，有利于后期市场的管理以及消费者口碑的提升。

水产品在我国的消费比例中并不算很高，我们平时吃的比较多的还是以猪牛羊肉等畜牧类为主，对于内地居民而言，淡水水产品要比海鲜类产品占比份额要大很多，总体相比较的话，淡水和海水水产品的消费加起来也不到猪牛羊等肉类的一半。

❻ 全国将逐步取消活禽市场交易是怎么回事

今日（7月3日）下午，国务院联防联控机制在京召开新闻发布会。会上，国家市场监督管理总局市场稽查专员陈谞介绍，农贸市场包括批发市场，是城市食品供应的重要渠道，据了解70%以上的畜禽肉、水产品、蔬菜水果，均通过农贸市场批发市场流入我们市场流通的。

下一步市场监管总局将督促各地时刻绷紧疫情防控这根弦，认真落实属地管理的责任，切实加强农贸市场等重点场所的食品安全监管，以北京新发地市场为警戒，着力排查农贸市场安全风险隐患，部署加强批发市场等重点场所的食品安全风险的管理。

严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。

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保障农贸市场食品安全措施：

一是根据疫情防控新形势、新要求，指导食品经营者严格落实进货查验，索证索票责任，保证销售产品来源可查、去向可追，最大限度控制食品安全风险和疫情传播风险。

二是加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品一律禁售禁用，加大对位于地下、半地下场所的农贸市场食品安全的抽检力度，及时发现及时处置不合格产品。

三是严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。

四是加强菜篮子产品的价格监测，保证粮油肉蛋等生活必需品价格水平的稳定，加强对社区菜店、农副产品市场、大型连锁超市等督导检查，严肃查处囤积居奇、哄抬物价等价格违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假等食品安全犯罪行为，保证市场食品供应充足，价格稳定，质量安全。

❼ 想做水产生意,不知如何下手

一、货源

不要在一开始就寻找产地货源，海鲜运输有个突出的特点就是运的越少，成本越高，且越不容易活。运得多就可以空间大，水体大，充氧，制冷，全跟上，成活率就高。相对运输成本就下来了。 找周边最近的省会城市或中心城市借势。

二、考察市场

首先了解一下当地的市场，最好的办法就是约上几个懂酒店(起码懂商业)的朋友去当地有名的酒楼吃几次，吃地时候留点心，看看有没有海鲜，有的话，看看什么品种被反复推荐，什么品种被摆在显眼位置，记下价格，回去好做预算。

第二件要做的事就是去最大的农贸市场转转，一般没有海鲜专业市场的城市，都会在大型农贸市场里有水产摊位，带个相机，看看品种，问问价格，聊聊不同季节，海鲜品种的变化等。

三、起步

经过以上考察，基本知道了目前当地主打品种的行情了，建议从最抢手的货入手，赚得不多但不会有风险，也可以体会一下做水产生意的感觉，开始不要弄得太杂，宁肯做一个品种的大户，也不要什么都有，什么都没深度。也不要总想弄些偏门，等有点实力和名气再出手不迟。

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水产运输基本规律：

高档海鲜空运，活运为主，主要出现在高档酒店的餐桌上，比较早进入内陆大城市，价格昂贵。

中低档海鲜过去由于运输时间长，又不值得空运，基本运不到内陆城市，但普通老百姓都可以消费，需求量大。

在火车提速，高速公路相继建成的情况下，使很多中低档品种可以进入内陆城市，海鲜行业也出现前所未有的发展机会。

❽ 在春节期间，水产品的价格整体有波动吗

农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁在接受经济日报记者采访时说。“全国水产品市场由新冠肺炎疫情冲击的紧急应对过渡到调整适应阶段，市场供给稳定增长，呈现量价齐升的特点。”农业农村部农村经济研究中心。

全国多地也对冷链食品售卖规定，如北京市要求进口冷链食品须专人专区售卖，大连市规定了进口冷链散货集中装卸于特定码头，河南市场监督管理局要求消费者购买进口冷链食品必须实名制。这些新规都加大了物流环节和市场监管的成本。目前消费者对进口水产品信心不足，加之流通中转层层受阻，市面上进口水产品数量减少，国内消费者更多将目光转向国产水产品，国产鲜活水产品将明显受益。因此，近期国内水产销售总体向好，水产品价格将在春节前迎来一个回暖小高峰，价格预计呈稳中有涨的态势，交易量预计进一步上升，整体趋势以平稳为主，持续上涨的可能性不大.

❾ 疫情期间市场买的冷冻青鱼还能吃么

作为一种高端物流形式，冷链物流近期站在了疫情防控的风口浪尖。各地冷冻食品包装频繁被检出阳性，甚至天津有装卸工人被感染，这极大的刺激了民众对于第二波疫情的敏感神经。

11月9日，国务院新冠疫情防控综合组下发了《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》，通知要求，进口冷链食品不提供消毒证明不能上市销售、强化对企业进口冷链食品的追溯管理，对来源不明的进口冷链食品依法进行查处等，体现了国家对新冠病毒冷链传播的重视。

饮食关系到每个人的生活，我们普通民众也很重视。很多粉丝也发来私信问参谋君，冷链食品的病毒来自哪里？市面上的冷冻食品还能吃吗？ 平时怎么做才能避免感染？今天参谋君给大家做个系统的科普讲解。

冷链食品的病毒来自哪里？

我们知道，新冠病毒在低温环境下存活时间较长。现在秋冬，欧美多国正遭受第二波疫情，感染人数很多，单是美国确诊人数都过百万了。

但由于国家体制还有民众意识等种种原因，他们并没有很好的隔离制度，很多被感染的工人带着病毒就去上班了。

操作过程中，工人身上的病毒沾染到食物上或者食物的包装上，冷链物流运输的往往是海鲜、水果等，运输很快，进口到国内病毒活性还在，如果人接触到病毒就有可能感染。

所以，在我国持续检测无新增病例时，冷链食品的病毒来自国外进口食品。

冷冻食品还能吃吗？

关于冷冻食品能不能吃，这个我们需要先科普一下新冠病毒的传播。

新冠病毒只会在人身上感染，不会在食品（比如海鲜）身上感染，即使食品上沾染了病毒，清洗掉就还是安全的，不会在食物体内复制。

所以问题就解决了，冷冻食品可以放心吃，不过要清洗干净。

特别是国产的海鲜水产品，接触的是国内的工人，国内检测比较严，生产工人没有携带病毒，因而他们接触的产品也不会携带病毒。

平时怎么做才能避免感染？

预防要从源头做起，上面我们讲了，工人身上的病毒沾染到食物上会有两种方式，食物内部和食物外部。

食物外部的病毒可以通过清洗去掉，即使有皮的食物，比如饺子，也可以通过把饺子煮熟把病毒杀死，因为新冠病毒是不耐热的。但是雪糕就不行了，如果雪糕里面被感染了，那吃进肚子里风险就大了。

通过上面的例子大家应该明白了，冷冻食品安全优先原则有2条：

1、吃国内的比吃国外的安全。

2、煮熟食用的比直接食用的安全。

对于广大民众来说，要提高警惕。购买各种冷冻食品，特别是进口鱼肉海鲜等，一定要选择正规的市场和超市；接触外包装及生鲜食品后应及时洗手，避免用手触摸口鼻眼等处；食物煮熟煮透，确保食品安全……遵守防控规定，做好防护措施，病毒便没有可乘之机。

❿ 疫情期间冷冻青鱼还能吃么

昨日上午，青岛市召开疫情防控新闻发布会介绍：青岛此次疫情防控工作在世界上首次找到了充分的证据链，表明新冠病毒可由物传人、冷冻条件可长期存活。

此前，中国疾控中心官网发布消息，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。

01.新冠病毒由物传人，为啥才证实?

病毒由核酸和蛋白质组成。此前在冷链食品外包装上检出的只是新冠病毒核酸，相当于病毒的“残尸”。而感染需要活病毒表面刺突蛋白(S蛋白)的受体结合区域通过与人体细胞表面ACE2受体结合，才会发生感染。因此，分离出活病毒，才能充分证实新冠病毒可以由物传人。

此前之所以没有分离到活病毒却有感染者，可能是感染者在接触时病毒是活的，到检测出来时病毒已经死了。

02.冷冻海鲜还能吃吗?

病毒的存活与环境温度、湿度有关，在冷链低温环境下，病毒存活时间更长(具体能存活多久暂无定论)。海鲜等冷链食品本身并不会传染新冠病毒，但有被病毒污染的风险。病毒污染了冷链食品或包装后，存活时间较长，可能因接触发生感染。

不过，普通老百姓也不必过于恐慌。因接触或食用冷链食品而感染风险很低，感染风险人群主要为防护措施不当的冷链食品从业人员。

海鲜等冷链食品还是可以买的，但最好不要买那些从疫区进口的。

同时，要注意个人防护，网购的冷链食品最好不要直接接触外包装，如果接触后要及时洗手，并避免触摸口鼻眼等部位。

新冠病毒怕热，因此，在烹调时要注意煮熟煮透、生熟分开。

03. 青岛已落实“人物同查、人物同检”

鉴于当前的疫情防控形势，青岛将从三个方面加强进口冷链食品管控：

直接接触冷链食品的工作人员在接触进口冷链食品以后在指定区域休息，不得离开，3至5天进行一次核酸检测;倘若连续工作超过5天，则每5天要进行一次核酸检测。对于所有进口的冷链食品每件必检，同时加大对相关环境的核酸检测力度;

凡是购进进口冷链冷藏食品的一级批发商，必须在购进食品到达市区前24个小时，向目的地市场监管部门进行报备;

持续加强对冷链食品生产经营单位的清查整顿，继续加大整治力度，进一步做好冷链食品加工环节防控、市场流通环节的追踪管理。

另外，针对国际邮件快件传播风险，10月16日，国家邮政局办公室印发《疫情防控期间邮政快递业生产操作规范建议(第六版)》，提出边境国际邮件互换局(交换站)、边境快件处理场所等国际邮件快件处理场所要加强消毒、通风等工作，严防境外疫情特别是高风险国家和地区疫情通过寄递渠道输入。