成都黄皮鸭批发市场

① 黄皮鸭怎么做好吃

1. 买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。

2. 姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。

3. 热锅，不放油，直接放鸭肉炒至

4. 炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。

5. 在中间放入姜片和黄皮酱

6. 炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。

7. 加一碗水煮闷15分钟。煮至入味

8. 相当于煮至水干，出油即可。

9. 每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。

② 柠檬黄皮鸭的做法步骤图，柠檬黄皮鸭怎么做

用料
鸭肉
姜
蒜子
料酒
柠檬（腌）
山黄皮（腌）
盐 适量少放
生抽
淀粉
花生油、猪油
柠檬黄皮鸭的做法
鸭肉洗净，剁块，放少量盐和料酒及淀粉腌制一下柠檬黄皮鸭的做法 步骤1
把蒜子、姜拍碎（或切块也可以，随意），柠檬、山黄皮去籽切碎。柠檬黄皮鸭的做法 步骤2
热锅内倒点花生油和猪油，烧热，放一半的蒜子和姜爆香，倒入鸭肉大火翻炒至没有水分，肉面变黄。迅速将调好的调料汁（少量盐+生抽+柠檬+黄皮+料酒）倒入锅内翻炒至上色均匀。柠檬黄皮鸭的做法 步骤3
将剩下的姜、蒜子倒入，放水（略低于肉面），盖上锅盖焖至菜汁收得浓稠即可。柠檬黄皮鸭的做法 步骤4
小贴士
1、柠檬和山黄皮因为是腌制过的，本身就含有很大的咸味，所以盐一定要少放哦。
2、放猪油是为了压过鸭肉本身的腥味。起锅前再倒点花生油的话更香哦。
3、大致步骤如此，配料用量个人斟酌。

③ 为什么有黄皮鸭脚那个皮像纸一样

〈卤鸭脚〉 口味：咸鲜味 卤鸭脚的制作材料： 主料： 鸭掌1000克 调料： 白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克, 茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克, 丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克 卤鸭脚的特色： 色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴。 制作： 1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸； 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、 丁香敲碎与草果一起用纱布包好； 3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时； 4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水； 5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分； 6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水； 7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫； 8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮； 9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右； 10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘 ------------------------------------ 柳州人别有一套做法。先把鸭脚连皮水煮， 干水后再放进卤水汁里浸一晚。酱黄色的卤鸭脚吃起来比较脆，鸭皮韧韧的 〈卤鸡脚〉 材料： 1：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 2：冰糖 料酒 生姜 老抽 做法: 1: 先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把材料1放入水中熬至半小时， 再加入材料2熬半小时。 冰糖可以提味和帮助上色，所以量由自己掌握，喜食甜点可以多加点。 老抽也是起到上色的作用。 2： 另外用锅加清水，烧开把鸡脚放进去稍稍过过水。 捞出来放一旁待用。（鸡脚上的指甲一定要剪掉） 3： 等老卤的香味差不多都熬出来后，加入鸡脚， 因为现在的鸡脚一般都是肉鸡脚，所以建议卤的时间不宜过长， 大概卤15分钟即可。 4： 卤15分钟以后关火，这个时候不要急着把鸡脚捞出来， 关火以后让鸡脚在卤水里泡着，让它自己慢慢冷却，这样吃起来会更入味。 如果大家喜爱吃麻辣味的话，在熬制老卤的时候多应多放点干辣椒和花椒 独门香料 —— 罗汉果一小片。罗汉果是那种烘干的，掰一小片就可以了， 可以适当增加甜味而又不会很腻！ 参考： 〈上海香糟卤鸡脚〉 鸡爪煮熟，冰水冲、泡8分钟， 用干布拭去鸡爪表面水分和油脂， 用香糟卤腌制5小时以上 香糟卤的制作材料： 主料： 黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克 将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、 盐5克一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时， 灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟酒（香糟卤） （开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤出的香糟酒澄清即可） 要将其放入瓶内，盖严盖子，在阴凉处保存（可作为糟腌汁用）

④ 江西哪里有带皮鸭脚批发

你好 很高兴解答 洪城大市场，江西省最大的批发市场

⑤ 白条鸭和黄皮鸭有什么不一样

这两种鸭子，品种是有区别的，所以吃起来味道也不相同，可以根据自己的口味去选择。

⑥ 黄皮鸭好不好吃，黄皮鸭的做法

食材：水鸭，山黄皮，葱姜蒜，料酒，酱油，耗油，胡椒粉再加上家里必备的油盐酱醋就够了。

首先把买回来的鸭子再加工一遍，把肋骨之间的血肉清理掉，然后剁成小块小块的。准备好一口炒锅，倒进去一些油，然后把姜丝和蒜末放进去爆出香味，喜欢吃辣的朋友们记得加一点辣椒段哦。

然后把鸭块倒进去不断翻炒，直至翻炒均匀，加进去酱油还有耗油，把鸭油炒出来，加一点水炒几下后，把山黄皮放进去不断翻炒，加盐加调味，焖熟就可以出锅了。

⑦ 黄皮水鸭汤怎么做

黄皮水鸭汤的做法

• 黄皮洗清干净，加少许盐簸几下，出一点点水，去掉苦涩味，用手捏开口。买的时候，跟水果挡阿姨要了一小把黄皮叶子，也一起放进去。

• 水鸭过水，清洗干净。沙锅一次性加足水，加入除冬瓜外的其他材料。大火煮开后小火一小时。放入冬瓜，再煮二十分钟。加少许盐，味精。出锅撒香草，即可。。

⑧ 黄皮鸭掌怎样做好吃

主料鹅掌600克
辅料火腿25克
笋干25克
香菇25克
调料食盐3克
味精0.5克
葱10克
姜10克
高汤300克
烧鹅掌的做法
1.将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。火腿、笋，水发香菇均切片
2.碗内放入葱段、姜片、将笋片，火腿片、水发香菇片依次摆好，再将鹅掌整齐摆好，加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟，至熟取出
3.将鹅掌翻扣在盘中，拣去葱、姜，淋上鸭油即成

⑨ 下面哪个颜色比较适合黄皮鸭QvQ

黄色显白，别问我为什么知道，因为我就是黄皮

⑩ 棒子电影竟然给代司令洗白，黄皮鸭里的黑驴比美爹的那群差多少

电子电影竟然给带司令洗白，那也不太清楚，也不知道内容