冻青虾仁批发市场

㈠ 为什么冻虾仁有青色还有红色哪种适合做美食

青的好，虾里面有一种叫虾红素的东西在高温后显出红色，所以煮熟的虾都是红色的 ，正常的鲜虾应该呈青色，所以红色的虾仁一般都不太新鲜了，在呼吸作用过度的情况下，温度升高 ，才红了的，这也意味着有局部轻微腐烂。

㈡ 冷冻青虾仁怎么做好吃

虾仁，一般选用新鲜活虾为原料，用清水洗净虾体之后，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。烹饪食用很是方便，深受很多人的喜欢

一、补充营养

虾仁属于高蛋白食物，其中含有丰富钙、镁、钾等多种矿物质，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，维持人体正常的生理功能。利于身体健康。

二、促进生长

虾仁中含有丰富蛋白质，是构成白血球和抗体的主要物质，食用不仅可以补充蛋白质，还能够维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，因此，平时多吃些虾仁，具有促进身体生长发育的作用。

三、增强抵抗力

平常生活中，适当吃些虾仁可以为自身的抗体合成提供原料，并且其中富含蛋白质，可以增强体液免疫的强度，另外还含有不少维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。

四、保护心血管系统

虾仁富含矿物质，尤其是镁元素，对于心血管系统具有不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，因此平常多吃些虾仁，具有一定保护心血管系统的作用。

五、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，属于一种蛋白质含量较高，热量很低的肉类，几乎不含脂肪，每一百克可食用部分的虾仁，仅产生48;大卡的热量，其中的矿物质含量也不少，主要含有钠、钙、锌、镁等元素，并且含有维生素A、维生素E、维生素B等微量元素。

㈢ 超市冻的青虾仁是海虾还是河虾

超市我们常见的这种青虾仁大多数都是海虾，因为河虾相对来说数量要少很多，养殖的也少。

㈣ 速冻虾仁青色好还是红色好

速冻虾仁青色好还是红色好，由于虾的品种不同，青色红色都有。
通常青色的是淡水虾，红色是海水虾。

㈤ 冻虾仁为什么有青有红

虾属于甲壳类动物，它的外骨骼内含有一种橙红色的色素，也叫虾青素，是类胡萝卜素的一种。这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄、橙、紫、绿、蓝等颜色，当蛋白质破坏或蛋白质与色素分离后，颜色会变回橙红色，虾煮熟时变成红色就是由于蛋白质的变性。除加热外，强酸、浓酒精、浓盐水及重金属离子都可以使蛋白质变性，所以没煮的虾用盐、酒等浸渍也会变色。蟹和虾一样，也是属于甲壳类动物，所以，煮熟的蟹也会变成红色。

㈥ 冷冻的青虾仁怎么做好吃

青虾是虾类中非常常见的一种，以肉质松软、营养价值高而著称，在日常生活中也是广受人们的欢迎。冷冻后的大青虾做法有很多，即使是最简单的水煮，也是别有一番风味，具体人们可以根据自己的口味偏好进行选择，制作出最合适口味的青虾，会有极大的满足感。

一、青虾的营养价值

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
二、水煮青虾
1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中；
2、葱、姜洗净均切成片；
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
青虾的其它做法推荐
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
三、与青虾相克的食物
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

㈦ 一般市场上卖的普通冻青虾和冻红虾是海虾还是河虾

全国各地在市场上，超市里卖的虾都是海水养殖的虾！野生的很小且少！一般都叫青虾！

㈧ 𣲙冻青虾仁怎么浆

冻虾仁是我国沿海一带餐饮业中常用的烹饪原料。厨师对新鲜的河虾仁上浆,只需用常规方法即能取得较好的效果。海虾仁本身较河虾仁含水量少,速冻后还会失去一部分水分,质地和形态都有较大的改变。如果用常规上浆方法处理,则效果不佳。

㈨ 广州哪里批发冻品青虾仁比较有优势年底我们酒店用量比较大。希望各同行指引。。

广州批发青虾仁价格比较有优势的有很多，主要集中在黄沙海鲜批发市场一带，我们酒店一直都是跟广州金博亿冻品商行拿货的，一直觉得他们的虾仁质量和价格都比较合理，他们公司有档口在黄沙那边，你可以上网查查他们公司的地址和电话然后去看看。