海鲜批发冻基围虾

『壹』 市场上买活虾质量好还是买进口的冻虾

海鲜我建议还是就近市场买活的，因为各种原因会导致海鲜不新鲜。而且泰国的虾不一定就好吃一些

『贰』 我想做海鲜生意，在我老家县城都没有卖活虾的，全是卖的那种冻虾，请问前景怎样，行家给我指点指点

只要凭良心 生意都可以做起来的 但是不靠近沿海的话 海鲜的成本还是很高的 没有鲜活的海产品顾客也不会满意 所以长远来看的话不建议开

『叁』 哪里冷冻水产批发市场最大（带鱼大虾···）是威海还是大连

当然是大连。理由是大连有二大水产批发市场，一是大连湾辽渔国际交易中心的拍卖行（一级批发），冷库12万吨，年交易量和中转量80万吨，其中80%是冷冻品；二是大连市内的黑嘴子水产批发市场（二级批发），冷库0.4万吨，年交易量和中转量40万吨，其中30%是冷冻品，且进口带鱼、进口大虾是主要交易品种。而威海的冷库容量和交易规模远不及大连。

『肆』 沧州冷冻虾批发市场

沧州水产品市常。东外环长芦大道。我每年都在那买，市场挺大的，里面好多家卖海鲜的，质量也不错，不过建议楼主快点去，因为再过过到了年根底下，价格就会涨了。

『伍』 什么样的冷冻虾新鲜

这个问题网上没有，我也不知理论上的理化因果。说点平时体会吧。
虾爬（皮皮虾）、螃蟹与对虾不同，冷冻后色泽、味道、口感差很多。应该是吃活鲜的，不易冷臧。先说说对虾，冷冻的尽管有冰的“包裹”，能保存水分和鲜味，但比鲜活的也会有明显差距（不是很大）而虾爬冷冻后，时间越长，颜色越灰暗（除非冷冻之前不新鲜，或冷冻时间超过一年了，一般是不会变黑的），肉质失去弹性、发干、松散，味道也差很多，感觉腥味重鲜味少了。螃蟹亦如此。
我曾多次冷冻实验，就是用容器加满水、虾爬，密封冷冻成“冰坨子”也不行，做熟了密封冷冻更不行（螃蟹、面条鱼也这样）。所以说有些时令海鲜，只能吃鲜活的，不能冷冻储藏。

『陆』 冰冻基围虾怎么做

水晶冰虾的制作材料：
主料：基围虾250克,冰块,黄瓜片,柠檬片,豌豆各适量。
调料：盐,鸡精,叉烧酱,海鲜酱,花生酱各适量。

教您水晶冰虾怎么做，如何做水晶冰虾才好吃
1.基围虾剪须，焯水待用。黄瓜片、柠檬片围边，中间放冰块。

2.虾放在冰块上，点缀豌豆，放入冰箱冷冻成块。

3.调料调制成酱汁，取出冰虾后，跟酱汁上桌。

水晶冰虾的制作要诀：
基围虾焯水时间不宜过长，焯水后立即冰镇装盘。

『柒』 市场里的虾为何要用冰冻起来

虾类等海鲜一离开水就很容易死亡，机体就会失去抗菌能力，这些海鲜生物本身的含水量也很高，一般在80%左右。高水分含量的肌肉组织极易被微生物利用而造成污染变质，并产生难闻的味道，还会导致褐变。

具体到虾类，虾类自身含有酶类和酪氨酸，在冷链过程中依然可以保持活性，如果温度变动、接触氧气，虾体内的氧化酶（酚酶或酚氧化酶）会使酪氨酸氧化，生产黑色素，就会导致虾头、虾尾变黑，甚至整个虾体都褐变，严重的还会变质。消费者应该都不希望买到变色、甚至变质的虾吧？褐变会直接影响消费者的购买，对于商家来说，消费者不买就是最大的打击。因此，虾类在捕捞后销售前，一般有一个保鲜护色的过程。常用的方法包括控制温度（低温冷冻、冷藏）、隔绝氧气、降低pH等等。不过，单一的方法可能都存在一定的局限性。

虾类的保鲜技术上有一种 “冷冻灌水包冰衣法”。具体操作方法是：每盘虾进行冷冻时，先在盘底加少量冰水封底，当虾体温度降到-8℃时第一次加水，加水量为虾层高的三分之二左右；当虾基本冻好时再加水，这个时候的加水量通常也不能太多，以刚盖过下层为宜；当虾体中心温度达到-18℃时，就可以出库脱盘；脱盘后再加一层冰衣（即包冰衣）。这种冷冻虾外面的这层冰也叫“虾保鲜冰”。这种保鲜冰中往往会加入焦亚硫酸钠，这种保鲜处理手段，既隔绝了氧气，又降低了pH，同时也能保证温度较低，能更好的防止虾变色、变质。

需要提醒的是，这种保鲜处理的虾主要是为了满足长期储存或者长途运输地区和人群的需要，并不意味着所有的虾都要这样处理，也不是说你只能买这样的虾。作为消费者，你完全可以根据自己的需求购买新鲜的虾，前提是你及时的吃完，或者吃不完的，自己也要做好防腐保鲜措施。而对于身居内陆、远离海边的人们来说，几乎是只能买这种冷冻的虾了，或者就买虾干吧。

消费者在质疑自己买到的虾很大一部分都是冰的时候，往往都把这种情绪泼在了批发商身上，其实，批发商从食品生产商够买的也是这种形式的虾，而食品生产商这样做的目的主要是为了保障安全。

这种保鲜冰的使用也存在一定的漏洞。在微博上跟一个做海鲜投资专家@樊旭兵 交流，他反应，目前包冰最严重的虾主要有两类：一类是国内养殖的南美虾，煮熟后再包冰，每次包冰可以增加重量15%-20%，近年来随着价格战越来越烈，包冰次数也越来越多，包冰四次就可以增重60%-100%。由于缺乏相关的管控，一些企业大量使用保鲜冰，也没有标注其实际含量（这种冷冻虾大部分是散装、没有食品标签，如果有食品包装，理应在标签上注明实际含量），存在一些包冰过多的现象，需要加强的监管。

『捌』 潍坊诸城最大的做水产批发市场（冷冻海鱼、冷冻虾）在什么地方具体地址

叫做“龙海水产城”，位于诸城市区西环路。具体位置就在繁荣路与西环路交叉口。在网络地图上可以搜到。

『玖』 在阜阳卖海鲜 冷冻虾 鱼有没有市场

在阜阳卖海鲜，冷冻虾，鱼当然有市场了，阜阳各个酒店餐厅以及个人哪个都会吃海鲜，有人吃就会有市场的，建议最好开海鲜冷冻食品门市部。
海鲜门市最好开在农贸市场或者人流集中地方，我所处城市县级市这里就每天凌晨三点多海鲜门市就人流如织，各个餐厅酒店个人都来选购冷冻海鲜食品，这几家卖海鲜的发财了，不但卖海鲜而且还开海鲜自助餐厅人基本每天满座。
以上所述希望能够帮助到你，有问题上网络知道随时为你解答。

『拾』 鲜虾很咸味怎么了 早上在早市买的冻虾 回家清水煮很咸

海虾自带咸味，可以用清水多冲洗几次。

海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

(10)海鲜批发冻基围虾扩展阅读：

辨别虾的新鲜度：

1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。