干锅花菜批发市场

1. 干锅花菜怎么做呢

今天给大家分享一道干锅有机花菜，这道菜属于常见的川湘菜系列。有着麻辣开胃、香浓入味的口感，在保留营养的同时，又非常的下饭。

花菜的营养比一般蔬菜都要丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及矿物质。而且质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。

加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油。 简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

2. 干锅花菜的秘诀

所需食材：

花菜、青红椒、胡萝卜、大蒜、食用盐、生姜、猪油、干锅油、白糖、美极鲜、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：用刀把花菜切成小朵，再改刀切成小块，然后把花菜清洗干净后放入大盆中；往大盆中加入少许食用盐，翻拌均匀后，腌制10分钟。

第二步：准备一点青红椒，洗净后改刀切成菱形片；一小段胡萝卜切成片备用；大蒜、生姜切成片备用。

第三步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热，然后把花菜下入锅中，大火炸两分钟左右，捞出来控干油备用。

第四步：锅内的油继续烧热，下入切好的青红椒和胡萝卜过油30秒，然后捞出来控干油备用。

第五步：把锅充分烧热，加入一点猪油，再加入一小勺干锅油（制作方法请参照2020年10月20日发布的视频），先把猪油熬化，然后下入姜蒜片，炒出香味。

第六步：往锅中倒入花菜和配菜，加入少许白糖提鲜，再加入适量美极鲜、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精调味，开大火翻炒出香味；最后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

花菜过油的时候，全程一定要开大火来炸，这样炸出来的花菜才不容易吸油；不喜欢油炸的朋友，也可以直接煸炒。

3. 干锅花菜怎么做

花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。
五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号'第一道'头道酱油翻炒片刻后起锅。

4. 干锅花菜如何把花菜炒干

将花菜洗净切好，锅中倒入三分之二的食用油待油烧开后倒入花菜过油，当花菜表皮开始有褶皱时捞起沥油，锅中加适量油加点豆瓣酱爆香，倒入花菜翻炒加盐，鸡精，生抽调味翻炒均匀翻炒至花菜断生即可起锅。

5. 干锅花菜差不多多少钱一份啊

其实应该都10-20吧

6. 干锅花菜怎么做

干锅花菜的做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

烹饪技巧
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。
3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。
4、最后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看。